01 vum 06
Muerkt Carrot a Radish
@ Connie Veneracion Gitt äert Bong Xào an bánh mì Sandwiches e authentesche Vietnamesesch Touch , andeems ee eng Kamm aus pickelen Muert a Réicht. Et ass ganz einfach ze maachen. Wann Dir Flëssegkeete festleiert a feststellt, kënnt Dir et ouni Problem probéieren.
02 vum 06
Fruuch Carrot a Radish
© Connie Veneracion Gitt Är Ingreditiounen fäerdeg. Dir braucht eng Muert oder e Réöstleche, Muerten a Rettiche, jee no dem Volume vu Gurken Dir wëllt. Déi gewéinleche Verhältnis ass een Deel Muert an ee Rescht. et gëtt méi einfach, d'Verhältnisser ze halen wann d'Geméis aus der selwechter Gréisst stinn.
D'One-to-One-Verhältnis ass awer net eng Regel a Steen. Obschon mëller wéi non-asiatesch Varietéit, ass de wäiss asiatesche Rettich schaarf, huet e staarkt Geroch a Geschmack, a verschidde Leit léiwer méi Carrot wéi Rettich. Wann Dir besonnesch wéi d'Spizkeet an d'Këstlechkeet vu Rettich gefällt, kënnt Dir méi Radik wéi d'Karrott an Ärer Miwwele maachen.
Peewe Muert a Réischt, oder Muerten a Rettiche, an d'Spuer maachen.
03 vum 06
Julienne de Schielen Carrot and Radish
© Connie Veneracion Kruut d'Muert an d'Réischt, horizontal oder vertikal, an e Scheffelen e puer a zéngdick.
Loosse all Scheff a Strips d'Gréisst vun engem Matchstick.
Soubal Dir Är Geméis geschnidden hutt, hutt Dir eng definitiv Chance fir Äre Verhältnis ze kontrolléieren. Dir kënnt eng Messbecher oder eng Wäisswaasser benotze fir de Verhältnisser datt Dir et virzitt.
Pack de juliennierte Muert a Rettich an e Glas.
04 vun 06
A Notéieren Iwwer Vinegar
© Connie Veneracion D'Aciditéit vu Esseg ënnerscheet sech vun enger Varietéit zu engem aneren. Rice Essig , zum Beispill, méi mëll ass am Verglach zu Kakosnitt Esseg a gëtt e bëssen séiss. Bedenkt dësen beim Bestëmmung vum Verhältnis tëschent Waasser an Esseg, fir d'Pickel Léisung ze maachen. De Verhältniss gëtt an der nächster Rutsch gefrot, wann Dir Rezeptessig mécht.
05 vum 06
Bereet de Pickling Solution
© Connie Veneracion Fir sécherzestellen, datt d'Geméis komplett an der Piquéislaagdouf geduet gëtt, bereet en Téi op Päiperléisung fir all Cup Geméis.
Et gi zwou Méiglechkeeten fir dës Léisung ze preparéieren. Déi éischt befaasst sech kachen; Déi zweet net.
AUSSTELLUNG METHOD
Fir eng Téi pickléck Léisung, kachen Ee-véier Coupe vum Waasser mat véier Iessen vu wäisser Zucker an e Iessen vu Fiels Salz bis Zocker a Salz komplett opgeléist. Pour an engem drëtte Véierelbech vu Reisegil a réieren.
NO-BOIL METHOD
Gitt eng véier Coupe Waasser a Dreethäckchen vu Reisegäng an engem Glas mat enger Schraube-Cap. Fügt déi véier Iessen vu Zocker a Dëscher. Schraube op de Glaskapp a schütze bis de Zocker an d'Salz erofgeluede sinn.
06 vum 06
Loosst de Flavor u sech entwéckelen
© Connie Veneracion Gidd d'preparéiert Pëllen Léisung an de Krëpp mat de juliennte Muert a Réicht.
De Krëppelen erof lengt bis d'Geméis op Raumtemperatur geklappt ass.
Schraut op de Glaskapp a halen de pickett Muert a fräier dech an de Frigoen fir e puer Stonnen oder iwwer Nuecht virun der Benotzung, fir datt d'Geméis Zäit fir d'Aromaen vun de Saisonsen z'erreechen.