Déi roude Chili sinn en zentrale Bestanddeel vun der Thai Kichen, awer déi Thai Kichen benotze gréng a giel Chili, also déi dräi berühmt Faarwen aus Thai Curry: gréngen Curry, rout Bären a geluegt Curry. All Thai Schlecht gëtt normalerweis mat engem Chili gemaacht, och wann Dir ëmmer roude Chilien ersetzt, wann Dir gréng oder giel kënnt. Peppers vun allen Gréissten an Formen fannt Dir an der Thai Kichen, dorënner séiss Klacken .
Thai Bird's Eye Chilies
Charakteristesch vum thailännesche Sense of Humor, den heiennsten vun dëse Chiliën ass Park Kid Kid genannt, deen wuertwiertlech "Maus drécke" heescht. Si si meeschtens bekannt als Bird's Eye Chili oder Bird Pepper, einfach well se op ee vu de Stammzäsch kucken wéi de Auge vu engem Vugel. Wann se voll ausgerechent sinn, si si rout. Si sinn eng Vielfalt vu Capsicum frutescens an si sinn original chili benotzt an Sriracha Sauce.
- Heat Warning: Vogue vun de Vogelsprayer si ganz waarm. Op der Scoville Skala liwweren si tëschent 50.000 an 100.000 Scoville-Eenheeten. Dat ass méi wéi 20 Mol méi waarm wéi e Jalapeno, awer dräi Mol manner würzig ass wéi en Habanero. D'Hëtzt kann op Iech geschloen ginn, well de eelste roude Vogel's Eye Chili kann eng Verzögerung mat der Hëtzt opbauen, wéi Dir dat Iessen ësst. Wann Äre Geschma tendéiert fir mëttler oder mild gewürzte Liewensmëttel, probéieren se ze versaat an ze verkierzen fir manner Wärter ze ginn.
- Viraussetzung Wann Dir de Vogt Eier Chilies virbereeden: Dir kënnt Gummi Handschueder bei der Aarbecht mat dëse Chilien benotzen, virun allem wann Dir e Kontaktlinsenträger sidd. Den Chili-Ueleg an d'Wärmekapazitéit, d'Capsaicin, kënnen e puer Fanger op de Fanger bleiwen an et sténken ech wann Dir Är Lënsen huelen oder d'Aen ugeet. Dir sidd fir eng schmerzhafter Iwwerraschung wann Dir Handschuere net hutt. Och den heiem Chili Chemikalie (Capsaicin) bleift op Äre Kontaktlinsen a stoungen Iech um nächsten Dag.
- Wou fannt Dir Vogt Eye Chilies: Versicht un Äre lokalen Supermarché fir dës Chiliën ze kucken. Wéi déi géigesäiteg Kichen huet méi populär ginn, si si méi wäit. Wann Dir se net fanne kënnt, hunn déi meescht asiatesch Nahrungslager an d'Mäert si verkafen. Si sinn all Joer.
Ausweiderunge fir Thai Chilies
Wann Dir keng Fräi Vugesuech Chili fannt, e gudden Ersatz ass getrocknete Chili Flocken, déi an all Supermarché Gewierekëschten ofgedeckt ginn (och genannt Chili). Dës ginn normalerweis aus Cayenne Paprika gemaach. Dir hutt vläicht ganz geckeg Cayenne Paprika fonnt. Si si ongeféier hallef sou waarm wéi Vogels Eye Chiliën, dofir huelt dës Rechnung. Si vermëschen mat Thai Platen an derselwechter wéi thailännesch Chili.
Wann Dir kee Fouss oder eng ganz Cayenne fënnt, kënnt Dir Puder Cayenne Pfeffer benotzen fir déi meeschte thailännesch Platen ze sammelen. Dës Form vu Kand kann Äre Schmaacht eng roude Färzen hunn. Dat ass oft wënschenswäert, wéi wann Dir e Thai roude Curry kukënnt , zum Beispill.
Serrano Päpstere kënnen ersat ginn, awer se sinn ongeféier e Véirel wéi waarm wéi Thai peppers. Si kënnen eng gutt Alternativ bei Thai Platen, déi frësche Pärpere ruffen.