Dëse japanesche Pilz (Kinoko) an Ee (Tamago) Supp gëtt vun der bekannter chinesescher Ee Blumensuppe inspiréiert déi oft an de Menüen vun de chinesesche Restauranten fonnt gëtt.
Obwuel et vill Zorte Suppen begleede gëtt, déi eng japanesch Mëllech begleeden, déi allgemeng Miereso Supp, aner sougenannte Zoppen, déi genéissen, Dashi oder Séobbero Supp, sougenannt Huhn oder Geméis Konsomme baséiert Suppen. Déi meescht Zoppen si eng dënn Konstanz, oder se ginn mat enger Mauerstrooss roux esou wéi d'Zopp am Rezept.
Mushroom, bekannt als "Kinoko", op Japanesch a Ee, oder "Tamago" ass eng super Zëmmer vun Zorte Geméis an Ee an enger liicht geräizer Bouillon.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Pack vu Shimeji Champignons (och genannt Bicher Pilger oder Buna Shimeji; 1 Pack ass ongeféier 3,5 Unzen)
- 3 frësche Shiitake Champignons (kéint ersetzt ginn mat trocken Shiitake Champignons, rekonstituéiert)
- 1/4 Coupe gehackt
- Muerten
- 1/2 Drëp Spinat Blieder (gebierwen an Banderolen, wann laang Stécker OK verbonne sinn)
- 1 Teelöffel extra virgin Olivenueleg
- 3 Téi Huewen stock (dëst kann mat japaneschen Dashi Bouillon ersat ginn)
- Optional: 1 bis 2 Teaspinne Poulet Base (fir Zousatz)
- 1 Ee
- 1 kleng kleng Ingwer (ongeféier 2 Teaspotten gehackt) fir ze schmaachen
- Salz, fir ze schmaachen
- Optional: Wäiss Peffer
- 1 Eegeschoss Potato Stär (Mauerstärke kënnen ersat ginn)
- 1 Iced Waasser
- Optionell: 1/4 Coupe mëll Tofu, gebléit
Wéi et et mécht
- Well de Shimeji Pilz an méi grouss Klumpen verpackt ass, ass et wichteg, se mateneen hir Hand an eenzel Pilches véier ze briechen.
- Slice d'Shiitake Champignons an dënn Stécker. Wann Dir mat Pilsen getrocknete Shiitake Pilze benotzt, si si fir 30 Minutten bis 1 Stonn am kalten Waasser ze rekonstituéiert. Wann Dir eng presséiert ass, kënnen gedrockene Pilze am waarmen Waasser a ronn 10 bis 15 Minutten rekonstituéiert ginn. Dréit iwwerschwemmlech Flëss aus der rekonstituéierter Shiitake vir Iech ze schneiden.
- Slice Karroten a klenge Ronnen.
- Chop Spinat féiert an Strips.
- An enger klenger Pan, Hëtzt Olivenueleg an addéieren Platen. Kach Pilz ze botzen a nëmmen aus Pan.
- Niewent Saute Karrotten an der Pan, doduerch méi Olivöl, wann et néideg ass. Kukk bis Muerten eng helle orange an einfach gekacht ginn. Huelt aus Pan.
- An engem mëttleren Akt Bucht Huet Läffel an wann Dir wëllt, Huhn Basis (optional).
- Doduerch Champignonen a Mierwierker an den Dëppe kaaft an erlaben der Zopp op mëttlerer Hëtzt bis déi Karotten a Champignonen zë sinn, 10 bis 12 Minutten.
- An enger klenger Schüssel liest d'Ee vernichten.
- Fügt de gemëscht Ee fir d'Suppe, a vull rëm wéi d'Ee gëtt addéiert fir eng "Ee Blummen" ze schneiden (gekacht Eeestécker).
- Salt Salz, ze schmaachen (optional).
- Addierte Schongspin.
- An enger separater klenger Schossel kombinéiere Stär a Waasser fir Roux ze maachen. Füidd d'Suppe op a rous bis op d'Suppe beginn ze verdicken.
- Addt cubéiert Weich Tofu, wann Dir se benotzt. Maacht vläicht net ze iwwerloossen d'Zopp nach de Tofu gëtt addéiert wéi de Soft Tofu ganz brutal ausbriechen, awer et fiert eng witzeg delikte Beschaffenheet op d'Zoppen, wann Dir se en Zutat addéiere kënnt.
- Weis Wäiss Peffer (optional)
- Huelt vun der Hëtzt an servéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 151 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 1,675 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 12 g |