Wäiss Spargel ass sou geliewt an Europa datt säi fläissende Erscheinungsbild am Fréijoer eng Ursaach fir Feierdeeg an an de Bauermarkt oder Liewensmëttelgeschäft ass, fir sécher ze stellen, datt Dir e puer Haische kritt, ier si fort sinn.
Mä wat ass den Ënnerscheed tëscht dem wäisse an dem méi gemeinsamen grénge Spargel? Wäiss Spargel huet e mëller Geschmaach, méi Tender a gëtt ënnergronn vergréissert. Well Wäisser Spargel keng Luucht kritt huet, produzéiert se net Chlorophyll, dofir d'ungewéinleche Faarf.
Eng interessant Manéier fir dës geschützte Geméis ze benotzen ass a wäiss Spargel Sop oder "Spargelsuppe" op Däitsch. Dës wäiss Spargel Suppe ass aus purem Spéider Spargelen an de Buedem mat e puer Crème addéiert. D'Spëtzt vun den Spargel Spears sinn zréck bis déi lescht Minutten vum Kachen. Si addéieren e Geescht vu Luxus an der Zopp, no sinn d'Koppelen déi bescht Bestanddeel vun der Spargel.
Dir musst d'wäisser Spargel schielen ier Dir an klenge Stécker kënnt.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Päck gehackt Ënn
- 2 Icedichte vu Botter
- 1 1/2 bis 2 Pond
- Wäiss Spargel , geschleeft a geschnidden an 2 Zoll Stücke, Koppele reservéiert
- 6 Téi Brout, entweder Poulet oder Geméis
- 1/2 Dritt Halschent a-Halschent
- Salt fir ze schmaachen
- Frësch gemëschte Pabeier fir ze schmaachen
- Wäiss Wäin ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Saute den Zwiebel an der Botter un, bis et mëllt an der Uewerfläch vum 4 Quartett.
- Füidd d'Stéck Spargelen (minus de Kapp) a Damp 5 Minuten.
- Den Ueleg addéieren a kochend ongeféier 30 Minutten a kachen bis d'Spargel gutt ass.
- Puree d'Zopp a Stécker am Blenderen (en Handtuch iwwer den Deckel ophalen an den Deckel ophalen, sou datt de waarme Suppe net splatter) oder mat engem Handmixer an d'Suppe op d'Pan ëmgoen.
- Bréngt d'Sop op e Simmer an d'Reservéiert Spargelen erop.
- Kachen Sie op mannst 5 Minutten oder bis d'Spargelköpfe Gabel zielen.
- Huelt d'Hëtzt an d'Hallefzäit erop. Maacht mol net.
- Kuckt och Salz a frësche Puder wéi néideg.
- Füidd e puer Löffel vu wäissem Wäin, wann Dir mengt, datt d'Suppe Aciditéit brauch.
- Garnéieren mat Péiterséilech.
Servéiere Suggestiounen
Serve dëser leckerer a mëll getrunkener Suppe mat Scheffen vu Gruyere, Gouda oder Cheddar Kéis an waarm Franséisch oder Brout. Wann Dir Wäisswein am Rezept benotzt an et drénken, bréngt se op den Dësch. Wann et just fir ze kachen ass, geöffnet eng Flasche Pinot Grigio , Albarino , Chablis, Sauvignon Blanc , Chardonnay oder Riesling an hunn Iech e einfachen, awer elegant Menü.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 108 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 783 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 7 g |