Spargel ass den esselste Sprong vun enger kultivéiert Planz, déi am fréie Fréijoër vun ënneschten Kierperwierden opgestallt gëtt. Et ass eng Relatioun mat der Lilie mat iwwer 300 Arten .
Gréng a wäisser Spargel sinn déi selwescht Spezies déi anescht verstäerkt ginn, awer kënne aacht Rezepter austauscht ginn.
Gréng Asparagus
D'Beweegung vu Bleistift-dënnen bis ganz décker, meeschte amerikanesche Spargel ass vun der grénger Variatioun.
Wäiss Spargelen
Viru kuerzem ass d'Wäiss Spargel e bësse méi milder a méi zänn wéi säi gréngen Cousin. Et ass heiansdo schwiereg, frësche Spargel an de Staate ze fannen, awer et ass weit verbreedent d'Konserven normalerweis am Glas.
Also wat ass d 'Differenz?
De grénge Ënnerscheed tëscht gréng a wäisse Spargel ass wéi et gewuess ass. Wäiss Spargele kënnt aus dem Prozess vun Estiatioun , wat d'Entféierung vu Liicht ass.
Dirt ass ëm de Schwieregkeetsstack blesséiert, oder et ass gutt iwwerdaacht an de Liicht ze verhënneren. Ohne Liicht kann d'Planz net Chlorophyll produzéieren, déi natierlech vläicht chemesch, déi de Geméis gréng verwandelt, also ass et keng gréng Faarf an de Stiele.
Gréng Spargelen, op der anerer Säit, ass verlooss fir onverkennbar ze maachen, datt se all d'Sonnentaach hunn, déi se wollte, encouragéieren d'Chlorophyll ze produzéieren déi pulsend gréng Faarf, déi se verbonne sinn.