Äre Guide zum Asparagus kaafen an datt et frësch bleift
Bis a puer Joer gouf Spargel als Delikatesse gedéngt (a war sou préziséiert) sou datt et nëmmen am Fréijoer fonnt gouf. A wann och Fréijoer déi bescht Saison ass fir den frëschsten Spargelen ze fannen, ass dëst elegant schicke Geméis elo all Joer verfügbar, meeschtens aus Zentral- a Südamerika importéiert.
Och wann d'Spargel e bestëmmtege Präis gëtt an dofir wäert et all Joer erëm kommen, d'Spendender Spargel ass e labberen Prozess.
Wann d'Planz mat Äerzbëss kënnt ass, gëtt et an all de Rescht méi spannend all Dag an de Gewierz Zäit, fir hir ganz Héicht an 24 Stonnen ze erreechen. Wann de Spargelen an der Zäitfrënn net geschnidden gëtt, wäerte se an e Intebarer Farmen wuessen. Also Baueren mussen net all Dag an der Saison ernten, awer si mussen och all Speer vun Hand ausgesinn. Dir kënnt elo verstoen firwat Spargel e méi teeegleche Geméis um Maart ass.
Auswiel vun de Frësche Spargelen
De Zocker am Spargelwierk konvertéiert séier a Kraider nom Ernärung, e Verloscht vu Geschmack an enger wäisseger Textur ze entwéckelen. Also et ginn verschidde Saachen ze berücksegen wann Dir Spargelen kaaft. Hei sinn e puer Tipps fir Iech ze hëllefen déi frëscht aus der Rëtsch.
Frësch Spargel Steng sinn feste, gerad an glat. Si sollten eng räich gréng Faarf mat enger klenger Quantitéit vu Wäiss am ënneschte vum Speer sinn. Eng déif gréng Faarwen a Falten an de Stäng sinn e Indikatioun vum Alter.
Kuckt och fir Spargel, deen oprecht steht - d'Stiele si keng Hämpf. D'Spargel Tippfuerschung soll eng dicht zougänglech a kompakt sinn - ähnlech wéi e Faarwenpost vum Kënschtler - an net mat der Ausbreedung oder Spross. Kuckt mol léiwer Highlights, a stellen d'Plattformen net ze mëllen a stier.
Wann Dir Akafsprojeë kaaft, gi se oft an engem flénkeg Behälter gefüllt mat enger geräischer Waasserversuergung (wann de Maart d'Display beweegt) oder mat engem feindleche Pad gepackt ass, deen d'Base vum Stamm dréchent.
Wann d'Spargel net am Waasser steet, kontrolléieren ob d'Enn vun de Steng drénken a flakéiert sinn. Wann Dir nach e Buffet fannen deen e puer Feuchtigkeit an der Basis huet.
De fräie wäisse Spargel sollt d'selwecht Qualitéit hunn wéi gréng Spargelen, evident Minus déi gréng Faarf.
Spargel kënnt an véier Gréissten: kleng, standard, grouss an Jumbo. Et ass e Miskusioun, datt dünnere Spargel méi schaaft a gutt ass wéi d'Fangerhierwen; Allerdéngs, soulaang wéi se richteg gutt gekacht sinn , sollten all Groussen an der Gaass net agreabel sinn. Et ass am beschten fir Stiele vun enger eenheetlecher Dicken fir méi Kontroll am Kuchprozess ze wielen - Dënn Stämm ginn méi séier wéi déck Stächer.
Spargelen
Et ass wichteg, datt d'Sousse vun de Stäckchen halen am Stack bleiwen, awer och wichteg, datt déi aner Deeler vum Spargel net naass ginn. Spaut net Spargel virum Speichern an ni se iessen. Ier et an de Frigoen plazéiert, e Hallefzuch vun den Enseignanten vun der Spargel verdréint a se oprecht op eng Glas oder Glas mat ongeféier engem Zoll Kale Waasser am ënneschten. Deckt mat engem Plastiksbuttek a späichert am Kühlschréie fir dräi bis véier Deeg. Fir d'Frëschheet ze verlängeren (och wann et e puer Geschmaachsverloscht gëtt), ëmfaasst de frësch geschnidden Enthusiasen mat engem nëtzleche Pabeierhandtuerch, Plaz an enger lukrativer Plastikstut an engem Lagerhaus am Geméisschoss vum Frigo.
Ofhängeg vun der Dicke vun de Stammwierker Dir kënnt se se schielen. Dir kënnt Damp, Grill, Réischteren an Rührbitter maachen, als Nuddelsaart oder als Rezept ze bidden.