Traditionell Kaffi mat engem krèmen Huebefeier a Kéiszorten gëtt et eng Zäit laang, mee Tamarië léisst sech einfach wann Dir d'Häng ofleet. E Stéck vu Tamales kann eng Muecht bedreiwen oder Dir kënnt se fir e puer Deeg genéissen oder Wochen wuessen.
Wat Dir braucht Dir
- Chicken Fill:
- 2 Poulehöch, bonlos, haut ouni Haut
- 1 kann (3 Unzen) geschnidden
- gras Kribbelen
- 4 Unzefrënnen Kéis (Hälschent vun engem Standardpakket)
- 1/2 Zim Sauerkraam oder Crema
- 16 ounces queso Fresko oder Jack Kéis (zerschmiert oder zerbröselt)
- 1 Eeër Kaffi
- 1 Eeërbecher
- Chiletterpuder
- 1/2 Eeër Salz
- Wrappers:
- 40 Maishäuser, erweecht am Waasser
- Tamale Dough:
- 6 Schafe Masa Harina
- 5 Taupe Waasser, waarme oder niddereg Hähnchen Huebe
- 2 Taasser
- 3 Iwerseblummen
- 2 Esou
- 3 Esou Kaffi Pudder
- 2 Teaspiller Salz
Wéi et et mécht
- Kach oder d'Huebe backe bis se gekacht ass. Huelt de Poulet cool a benotzt d'Gabel oder d'Fanger fir se auszedrécken ze zerquetéieren.
- Huelt den zerschmolzene Poulet an d'verdickte Chilounen op eng grouss Schuel a fügen an de Crème Kéis, Queso Fresko, Kumin, Chili-Puder an 1/2 Liichtlaf vun Salz.
- Benotzt e grousse Läffel fir de Crème Kéis an d'Mëschung ze schneiden fir se ze vermëschen, wat Dir mat Äre propperen Hänn maachen kënnt.
- Soubal d'Füllung gemaach ass, setzen se se beisech. (Remark: Dir kënnt den Dag virdrun ze maachen a späicheren.)
- Fir d'Maiskorrecher ze preparéieren, gitt duerch d'Maiskelossbunnen ewechfälleg Stécker. Separéiere déi méi nëtzlech Stécker vun de kleng Bits a Stécker. Späicheren déi kléngste Stécker fir spéider.
- Place de Schouss an eng grouss Schuel. D'Hülsen huelt mat waarme Waasser. Setzt e schaar Saachen (wéi eng schéi Schuel oder Becher) op der Spëtzt vun den Hunnen, fir se submerged ze halen. Loosst Iech 30 Minuten oder bis gutt.
- Huelt d'Hänkeren aus dem Waasser of a gitt drächen. Plaz an eng iwwerdeckten Geriicht oder eng grouss Plastiksbuttek ze verhënneren, datt d'Ofdrock ausgeschloen ass. Benotzt nëmmen déi grouss a mëttelgrouss Schall fir d'Tamales. Déi kleng si méi spéit fir Krawatten oder Patches benotzt ginn.
- Wann Dir op de Schouss kucke, merken déi Form. Si hunn e schmuelen Enn, e breede Enn an zwou laange Säiten.
- Elo maache de Masa Harina Tamale . An enger Mëschung Schoft kombinéieren masa a waarm Waasser oder Bouillon bis kombinéiert. Loosst d'Gemeng nëmmen 20 Minuten daueren an de Masa erofzehalen.
- Mixe de moist Masa Harina op naiv Geschwindegkeet bis eng Teigsbléck. Nodeems d'Masa Harina preparéiert gëtt, fënns de Salz, d'Kumin- an d'Ziilpulver allméiersaacht andeems se se iwwer d'Teig wéi d'Waasser vermëschen.
- An enger separater Schuel, Peeppe oder ongeféier 3 Minutten verkierzt oder bis flauscheg.
- Sëtzt de Steesel zum Teint e bësschen ze laang an d'Mëschung bis gutt kombinéiert.
- D'Mëschung sollt iwwer d'Konsistenz vun der Erdnussbutter sin. Wann net, add méi Masa Harina, Waasser oder Brühe wéi néideg.
- Fir d'Tamales opzemaachen, léisst en Hues op enger flacher Uewerfläch leien. Spoon 1 bis 2 Icedelekonnen Teig um Hals, jee no der Gréisst vum Hals.
- Verwinne de Réck vun engem Metallelöffel fir d'Teig op d'Hals opzeginn. Wann Dir den Teint verdeelt, lass eng Plaz vu ongeféier 4 Zentimeter aus dem schmuele Enn vun der Hals a ronn 2 Zentimeter aus dem aneren Enn. Verdeelt den Teigs op den Rand vun engem vun de laangen Seiten an 2 Zentimeter wäit vun der anerer laanger Säit. Probéiert de Teig ongeféier 1/4 Zoll Déck ze halen.
- Verdeelen e puer Lëppferen fir d'Mëtt vum Teig ze fëllen, sou datt et mindestens e Zoll Teig ëm d'Säiten riicht. Sinn déi laang Säit mat engem 2 Zoll Platz ouni no mascar. Fold dat iwwer, liicht iwwerluecht déi aner Säit, sou datt d'Ränder vum Teigs matgemaach hunn. Wiert d'extra Schock um rd. Da pléckt de breede Enn uewen an dann de méi laang schmuele Enn iwwer de Breetendeel.
- Sträifen um Hals erofsetzen, andeems et 1/4 Zoll Längt vu verschiddene vun de kleng oder net benotzbar Huesen ofgeschnidden ass. Benotzt dës Saache fir iwwer d'Mëtt vum Tamale ze verbannen fir d'Klappe gedréckt ze halen.
- Set Tamales opgereegt an engem Dampbad. Dir kënnt grouss Dampfer fir just dësen Zweck gemaach hunn. Dir hutt vläicht e puer aner Elementer an Ärer Kichen déi Dir benotzt ka benotze fir de selwechten Effekt ze maachen. De Schlëssel ass eng kleng Quantitéit vu kochendem Waasser op der Uewerfläch vum Pot an enger Kolonn oder Mesh vun enger Zort, fir d'Tamales aus dem Waasser ze halen.
- D'Dampmaschinn fir ongeféier 90 Minutten a léisst se ofkillen ier se ugebuede ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 271 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 11 g |