Polenta, ausgezeechent Poh-LEHN-Tah, ass e Cornmeal Mousse oder Kéis, deen an Norditalien entstan ass als Bauer Ernährung. Et kann net besonnesch populär an den USA sinn, awer et ass eng Klammer, déi vill italienesch Amerikaner als Deel vun hirem Erënnerung genéissen. Obschonn d'Schmaach als een Iessen fir den Aarmen bekannt ass, ass et op Gourmetstaten duerch Liewensmëttelkritiker erhöht ginn an op d'Menue vu verschiddenen elegantesten Restauranten fonnt ginn.
Obwuel am meeschten typesch mat kuerge gelenkem Cornmeal gemaach gi sinn, kann och Polenta vu fein gemengt giel oder wäissem Cornmeal gemaach ginn. Traditioune Rezepter ruffen fir lues ze kachen an Waasser oder Buedem, obwuel et vill vun der Kuchzäit kaaft ginn. De modernen Ofkierzungen schloen d'Uwendung vun Instant oder Virbereedung . Polenta ass dacks als mëllen, décke Mousse servéiert, deen mat Sauce, e rosteg Ragoût oder Kéis bezeechent gëtt. Kach Polenta kann och geklickt ginn fir fest an geschnidden an Keile, Ronnen oder aner Formen ze ginn, déi gebacken, gegrillt oder frittéiert kënne ginn.
5 Typen vu Polenta
Wéi och Haferfl oder Reis, ass Polenta villfäeg a ka bei verschiddene Weisen an all Iessen vum Dag servéiert ginn. Wat et addéiere gëtt a wéi se präsentéiert ass, kann et fënnt een Deel vun enger eleganter Miel oder einfach e einfachen Mëttegiessen. Et ginn verschidden Zorte Polenta baséiert op der Preparatioun vum Iessen. Ënnerschiddlech Si sinn:
- Grouft Polenz
- fein gréng Polenta
- instant Polanz
- wäiss Polenta
- befreit (Röhre) polenta
Polenta Verzeechnes
Polenta ass op verschidden Aart a Weis ofhängeg vun der Iessen vum Dag, an deem se servéiert gëtt.
- Serve Soft Polenta , entweder Plaint oder mat Kräuter oder Kéis, als Kaffi.
- Polenta als Base fir den vegetaresche Haaptmier, mat Sauer oder mat engem däischter Geméis Ragoût benotzt.
- Serve polenta anstatt Nuddelen oder Reis als Begleedung vu Fleeschoossen , Piste oder Chilis.
- Huelt mëll gekacht Polenta wéi e waarme Metzfruchtkorn, mat frësche oder gedréchent Fruucht, Nëss, Zimt a Mëllech.
- Benotzten oder ouni Gegrillten Polenta-Ronnen als Basis fir d'hors d'oeuvres oder Entréeën.
- Benotzt a prekuléiert oder selwergemaachte Polenta an Kasserol.
- Polenta benotzen fir d'Kichelcher oder d'Puff-Pâtisserie ze ersetzen op Topfcher.
Polenta Rezept
Hei sinn nëmmen e puer Rezepter fir Polenta déi variéiert ginn. Probéiert e Basis als éischt, fir d'Gefill vun der Platen als Basisbestand an méi komplexe Platen ze kréien. Gitt d'Extras op, wéi Dir méi vertraut mat deem wat Iech am Beschten mécht.
Zwee-Cheese Polenta Casserole mat Mushrooms, Mais an Spinat
Polenta mat Maple caramelized Apples
Michael Chiarello's Polenta Bites mat carameliséierte Mushrooms