Go Beyond Gravy Mat dësem Beurre Noisette Rezept fir Sides oder Entrees
Beurre noisette , pronounced burr-nwah-ZET, ass eng franséisch Begrëff fir "braune Botter" oder wuertwiertlech "hazelnutbutter". Et ass wuertwiertlech een Zutaten, onbestëmmten Botter, gekuckt an enger Pan, bis et e Goldbrau gëtt. Déi entstinn Butter ass e Nuttyaroma a gëtt zu Geméis, Nuddelen, Fësch, Omelet oder Huhn addéieren. Maasbass mat Pilzbeeschteraangstécker ass e populäres Iessen.
Wéi Dir Braut Botter mécht
Wéi Dir vläicht wësst, hunn d'Botter eng kleng Zigarettendamp ze kachen, fir datt se véier genuch fir ze "braun" ze kachen ass fir e puer Gedold a Präzisioun.
Dëst ass eng Koektechnik déi eng konstant Aufgär huet. De Verlaf vun der Pan ze loossen ouni onbewosst ze ginn oder Äert Aen vun der Brongbutter ze huelen. Gitt dës Tipps fir Äert eegene Braune Bot.
Eischtens benotzen eng Pan, déi e Bound, dat net däischter ass - eng rostfreier Stahlmoler fabrizéiert Wonner. Heet der Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Denkt drun, ze vill Wärme drénken d'Botter, also fänkt d'Hëtzt lues a lues un. Kouen Botter an Élekenpapen a gréisseren Stécker a trennen se. Fänkt d'Botter mat der erhëtzt Pan op eng Kéier op enger Zäit, déi d'Botter side niewendrun ass. Mat engem Bësch wéi d'Botter schmellt, drénken de Botter, sou datt et käschtlech ze kachen. Verréckt d'Pan ze weisen fir ze weisen datt keng Butter verbrennt. D'Botter fänkt no 30 Sekonnen op. Rührt ëmmer méi wéi d'Botter fänkt un a schmëlzt d'Proteinen brong. Aacht op d'Faarf vun der Botter. Dir sicht eng gëller Braune Kleeblatt. Sidd Dir dat gesinn, d'Botter aus der Pan zu engem grousse Lattebecher oder e puer aneren waarmt Behälter ausginn.
Dir kënnt braun Butter fruucht Roast Geméis benotzen, Top Top-Gebäck oder als Sauce fir Nuddelen wéi Gnocchi. Wann Dir se net all direkt benotzt, gespäichert et an engem luesen Container fir bis zu 2 Wochen.
3 Gemeinseg Gebräicher Braun Butter
Typesch ass et gëllenbraun, braunbraun an bal schwaarz Botter.
Hir Ënnerscheeder mussen mam Geschmaach a gebrauchen. Déi däischter d'braune Botter, dest méi besser si wéi e Kontrast zu séissen Platen wéi en Apel Galette. Déi brong-braune Botter ergänzt Fëschen a Pasta Geriichter gutt. Déi liichste vun der bronger Botter ass bescht op Platen wéi geréischtem Kaffi oder Metzger, déi an de Salotenstécker benotzt ginn oder souguer an der Botterkäschte benotzt ginn.
Great Brown Butter Rezept
Als Schwieregkeets go, bronger Botter ass am beschte mat addéieren Kraider a Gewierer. Sage, Lavendel, Estragon an Zitroun Thymian ass all grouss Ergänzunge fir e Grondfaarf Botanik Rezept. Hei si 5 Rezepter déi braune Botter a Priester benotzen: