9 Bescht Nordic Lefse a Flatbread Rezepter

Zu enger Zäit wou traditionell europäesch a mëttleresch Flächendrénks Massen produzéiert ginn an net nëmmen an der ethnescher Bäckerei spezialiséiert sinn, awer och an de grouss Liewensmëttelketten (virun allem wéinst hiren wonnerschéinen Aromaen an hir Fähigkeit fir e gesonde Kach-Sandwich " Wraps "), et ass ze wahrhëlt fir déi wonnerbar Pâtisserie an Varietéit vu Lefse z'erklären, déi a verschiddene Fäll scho zanter dem Mëttelalter zu Skandinavien produzéiert goufen. Hei sinn e puer gutt Rezepter fir matzemaachen:

• 01 vum 07

  Grousse Potato Lefse

  Vläicht keen Iessen ass méi beloved vun Norweger Amerikaner wéi Kartoffel Lefse. Virbereet op speziell Lefse Griddelen a gedréchent mat engem längeren Lefstéier, gëtt dës pappe-donk Kartoffelbrut am beschte war warm mat Botter a Zocker servéiert. Et läit op der Plaz mat Adventskalenner a Kränz als en Häerzinfarkt an der frëndlecher Chrëschtdagszäit.

• 02 vum 07

  Hardanger Lefse

  Obwuel d'Skandinavian-Amerikaner net esou bekannt sinn wéi de Kartoffel Lefse , huet d'Hardanger Lefse eng méi laang Geschicht wéi de Kartoffel Lefse, wéi dat zu Viking Deeg geschriwwe gëtt (Kartoffel net bis an d'18. Joerhonnert agefouert ginn). Benotzten d'Geriicht Miel dréche fir Är Walzgierfläche ze stäipe fir de Lefse net ze stoppen (e Trick, deen mat Besucher am Norske Folkemuseum Oslo gedeelt gëtt). Hardanger lefse hält sech onrefrigeréiert fir sechs Méint; Dee servéiert entweder d'Dampmaschinn tëschent Naasspappertücher fir eng oder zwou Minutten an der Mikrowelle oder d'Waasser mat Waasser z'änneren an z'erreechen tëschent dënnen Handtücher bis erweicht ass.

• 03 vum 07

  8-Layer "Flapra" Lefse Appetizers mat Gjetost Kéis

  Wann de Lieser Elisabeth Christensen e-Maile gefrot huet a gefrot hätt, ob ech jee e Rezept fir den 8-Layer-Gjetostappetizer fonnt hunn, deen eng vun hiren Norwegeschen Amerikaner Mutter Spezialitéiten war, war ech enttäuscht. D'Geschicht vun der Famill huet dëst Lieblingsgeréicht beschreift - e Gjetost Füllung vu Schiefbrouten - wéi "Flapra" - wat ech zimlech sécher war, wéi d'Norwegesch / Isländesch Wuert fir "Flachbraten" - Flambräu duerch d'Generatiounen iwwerholl goufen. Deen eenzegen norwegesche Rezept ass och e bëssi liicht wéi dat, wat ech je gewaart hunn (an ech hunn meng Rezept am The Everything Nordic Cookbook ofginn), ass Møsbrømlefsa - Miel Lefse déi mat enger séisser Mëschung aus geschmolltem brong Kéis verbreet gëtt (brunost) a Botterkill, eemolege fir d'Regioun Salten vun Nordland. Awer Møsbrømlefsa schéngt kee Layer ze ginn - et ass grondsätzlech Miel Lefse, déi mat enger séiss Gjetost Sauce (ongeféier der Konsistenz vun der Nosso-Sauce) gefüllt ass, an duerno an d'Véier gefiddert a gefriess ginn ass.

  Wéi ech meng Rezept fir Møsbrøm-Sauce mat Elizabeth gedeelt hunn, hunn se vereinfacht datt et kléngt wéi et mat der Mamm hir Rezept kéint sinn. Während ech net wëssen, datt meng Versioun probéiere wéi d'Behandlung, déi si an hirem eegene Mann erënnert, ass et esou schmaacht datt et e ganzt Traditioun bei der Famill wär. Merci fir d'Inspiratioun, Elizabeth!

• 04 vun 07

  Jean Johnson's New-Fashioned Flatbread

  Jean Johnson hat dëse innovative Rezept fir New-fashioned Flatbread zu Anne Gillespie Lewis 'Must-Have-Kuchbuch, Ingebretsen's Saga: A Family, A Store, e Legastament vun Iessen - an ech feieren, well et e Meutchstand huet fir meng De Lewis erklärt an hirer Einféierung op d'Rezept: "Flatbread (flatbrød) war eng Haapel vun der skandinavescher Ernährung an de fréiere Joeren a bis haut Schwedes De Jean Johnson, de Frënd vum Auteur, huet dat Rezept fir Pâtisserie iwwert d'Jore perfekt perfekt gemaach. Rollt et mat engem Hob-nagelt Rolling Pin - erlaabt aus Ingebretsen - oder e glatene Rolling Pin. wéi dënn du et ka rullen. Notéiert datt d'Ofel Kaffi bei Nahrungserg coopen an aner Geschäfter disponibel ass. " Reprintéiert mat der Erlaabnes vun Ingebretsen.

• 05 vum 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - Miel lefse gefüllt mat enger séisser, séisser brong Kéisesauce, ass eng berühmt lokale Spezialitéit aus der Saltenregioun an der Nordlander Komitat. Kee Beispill fir eng gesond Liewensmëttelen ass et awer egal wéi eng rar Stëmmung vu jiddereen, deen den hollännesche Gistkost Kéis Norwegens gär huet.

• 06 vum 07

  Apple Plelled Flatbread

  Spelled, gebaut an der prähistorescher Zäit an der Skandinavien a viru kuerzem an d'Kultivatioun agefouert gouf, ass populär als Getreid als Dénger ginn. An et ass kee Wonner, firwat - dës subtile "Wonner" Mëllech liwwert all de gesondheetleche Virdeeler vun Weess ouni domadder Backwaren mat enger iwwerzeegender Nuecht. Während d'Textur vu geschriwwe Brout besser wär, wann Dir mat der Allgemeng Mielkombinatioun verbannt sidd, et ass méiglech mat Platen ze benotzen fir GI-frëndlech Leckeren ze maachen. Hei ass e bëssen gescheitert Sprëtzebuttek mat engem Kardamom gerappt a gëtt mat lokalen Äppel gerappt fir eng erhéierte Flachbraten ze produzéieren, déi perfekt mat der éischt Kaffi vu Kaffi sinn.

• 07 vum 07

  Schwedesch Tunnbrod

  D'Charakteristik déi Schwedesch ganz besonnesch Tunnbröd definéiert , "dënn Brot", ass datt et mat Fenchel oder Anis gesammelt ass. Esou eng superlativ "Wrap" fir Thunfisch, Crab oder Shrimp Salade Sandwichen.