Trocken an Jerusalem Jerusalem Artiokaatz an eng Miel fir e groussen Haaptthema
Et ass schwéier ze soen, ob Hidda Cowan's Favorittene Vergangenheet Gardenaarbecht oder Kachen as. Si kombinéiert souwuel Interessen an hirem Blog Ganz am Grapevine, wou si Rezepter aus hirem Gaart mat lokale Ingredienten verbënnt - an duerch lokal Linn heescht Féiss, net Meilen.
Elo datt de Schnéi an Eastern Ontario verschwonnen ass, sinn déi Top Ziele vum Buedem ewechgeholl, an et sinn e sichtbare Zeeche vum Fréijoer, freet ech op eng nei Saison ze kachen mat wëll an zitt kultivéiert Planzen.
Obwuel net vill an der Vergaangenheet produzéiert gëtt, a méi manner am Geméisgarten hunn ech e gudde Fuere vu mengem Lieblingsgemeng entdeckt - Jerusalem Artiokacher, och bekannt als Sunchokes.
Ech soen favoréieren, well ech d'Inemmakabel vun der Artikele sinn. Si sinn tatsächlech net Artikücelen, zimmlech e Member vun der Sonnenflowerfamilie, mee wann Dir Artiokaokes léiert, kënnt Dir sëcherlech vun dësen ongerueden klengen Tubakele verankert ginn. Si si ganz lecker frittéiert an Zaloten, geréischtert, gekachten, getrocknete, frittéiert oder fermentéiert . Sidd Dir e puer Wueren an Ärem Gaart sidd Dir bal bal en endlos Versuergung. Normalerweis am Hierscht, grad elo grad wéi de Buedem ass dégoût ass d'Bescht Zäit, se ze graben ze wann se an hirem léifsten sinn.
Wann Dir keen Zougang zu engem aus dem Gaart hutt, si se op engem Bauerenhandel kucken, a wann net am einfache Gesang een vun de Venders froen.
Vill Bauer hunn hir fräiwilleg an hire Gebidder, awer seet net, se ze benotzen oder ze verkafen, a si wäerten bereet Iech e puer ze gesinn.
Op der Nuecht ass Sunchokes net gutt frësch oder gekacht. Déi frësche bleiwen ongeféier 3 Wochen a Pabeierbeutel am Frigo, gekacht si net méi wéi e puer Deeg.
Si kënnen och Gas verursaachen, besonnesch wann et zu groussen Zäiten verbraucht gëtt. D'Methode ech schreiwen iwwer d'Liwwerungen souwuel dës Problemer. Et gëtt och eng nëtzlech an economesch Klapper fir e Joer "Ronn" ze genéissen.
Ech léiwer frësch ausgoen, wéi et dann net néideg ass ze schielen. Gitt einfach e gudden Scrub fir jidder Schmutz an Faseren ze beseechen an all Soft Bits ze schneiden.
Als nächst wäerte se zerwéiert oder zerwéiert se an en Dehyddréier fir ongeféier 4 bis 5 Stonnen op 135 ° F bis se grëndlech trocken a knackeg sinn. Si kënnen och an engem Ofen op enger méi héiger Temperatur bis zu 175 ° F getrocknegt ginn, awer Dir musst iwwerpréift a sécher si ze bréngen net vill. Wann de sougenannte, de Backof op en zréck op eemolege geklappt.
Wann d'Trockner getrocknet gi, gi se an engem Liewensmëttelprozessor fir eng rieseg Mahlzeit. Wann e méi feinste Schlauch as, braucht se an engem Kaffi oder Gewürzmolm. Dës Miel ass gutt gutt a kann an de gudde Bakbakken oder fir Aroma a Verdickten Zoppen, Piste a Saucen benotzt ginn.