Dës häerzhaft Fleesch sauce gëtt inspiréiert vum klassesche Ragù alla bolognese , dat eng décke, séisser Sauce ass, déi sech stonnelaang mat Mëllech, Rotwein an e puer Séissloun oder sou Tomatenpastatur ze beweegen ass - eng iwwerraschend kleng Tomaten vun Norden Amerika Standard.
Dëse Rezept méi Faarwen. De Wäin bleift an a mir addéieren e klenge Mount vu Rëndfleesch. D'Mëllech ass fort, a mir benotze Tomaten fir déck Tomatenpastatur.
Et ass och méi séier méi séier wéi d'traditionell Ragù, déi véier Stonne vergaangen wären, bis d'Fleesch zerfällt an luxuriéis an d'Sauce léisst. Mir wäerte nëmmen dës Sauce fir ongeféier eng Stonn ze liesen, laang genuch fir vill vun der Flëssegkeet ze kachen, awer ëmmer nach genuch ausginn, fir datt se ëmmer d'Nuddelen ofsoen.
Wéi ragù alla bolognese ass dës Fleesch Sauce gutt mat méi Nuddelen, wéi Tagliatelle, déi breet Bänner, oder Rigatoni, déi kuerz sinn a breed Röhren. Mee ech sinn net d'kulinaresch Polizei nennen, wann Dir se mat Spaghetti unzestellen wëllt.
Tatsächlech, wann et e Rezept ass, gëtt dës Fleeschsoosse méi wéi d'traditionell italienesch Ragù alla bolognese, et ass d'vereinfacht Versioun vun der bolognese Sauce, déi allgemeng zu Lëtzebuerg benotzt gëtt, wou et onbedéngt mat Spaghetti genéissen ass - bis zu engem klatesche Gefiller vun italienesche Kächchen iwwerall. (Tatsächlech Spaghetti Bolognese oder Spag Bol, wéi et heiht genannt gëtt, ass wéi allgemenge wéi Fësch oder Chips oder Dierer Kebabs.)
D'Kombinatioun vum Rëndfleesch Kuckuck a Schweinefleeg bréngt eng zéng, fettlech Gutt an d'Sauce. Et ass häerzlech an zefriddestellend, egal wat Är Nuddele kann sinn. Et géif och e super Sauce fir eng Lasagne ze benotzen .
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 1 mëttler Karussell (geschleeft a gehackt)
- 1 mëttler Zwiebel (gehackt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (fein gehackt)
- 1/2 Kock Rotwein
- 1/2 Rëndlech Rëndfleesch
- 1/2 pound Gréngs Rëndfleesch
- 1/2 Pound Buedemermann
- 1 28-oz ganz Tomaten (mat Liquiditéit)
- 1/2 Teaspoon Oregano
- 1/2 Teaspoon Basil
- 1 Eeër Zocker
- Kosher Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- An enger grousser, schloofter Päerd, waarm d' Olivenueleg fir eng Minute iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Füügt d'Zon an d'Muerten an d'Saut ze loossen, bis d'Zwiebelen duerchscheinend awer net brong sinn.
- Huelt déi Tomaten a Knuewel. Bring an e Simmer a koch fir 30 bis 45 Minutten, opgedeckt, bis d'Sauce liicht verréngert ass. Wann Dir wëllt, kënnt Dir en hëlzen Löffel benotzen fir déi ganz Tomaten z'erreechen, während d'Sauce Simmeren.
- Mëttlerweil brong d'Fleesch an engem getrennten Skelett an e klengt Ueleg. Sezelen et mat e bësse Salz, souwuel et kaaft. Huelt d'Fleesch aus der Pan a lass et se behalen. Fett überschreiden Fett, da klappe d'Pan mat dem Wäin. Füügt de Stock an simmer bis d'Liquiditéit um Hallef reduzéiert ass, addéiere se an d'Tomato-Sauce.
- Huelt Tomatenooss aus Hëtzt a fuert duerch eng Fudder Mëllech oder Puree bei engem Liewensmëttelprozessor bis ongeféier glat, an et fäerdeg wann et néideg ass.
- Zréck d'Sauce op den Dëppe leeën an d'Féiwer mat de Kraider addéieren. Simmer fir eng Stonn, onkloereg, rëm gelidden.
- D'Décke mat zousätzleche Bestëmmunge setzen, wann Dir wëllt. D'Saison mam Kosher Salz a Zocker probéieren an direkt mat der Nuddele vun Ärer Wiel ze servéieren - souguer (Gasp!) Spaghetti.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 265 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 18 g |