Beef a Guinness Stew: Iconesch Irish Meal

Guinness ass e quintessent Symbol vun Ierland an e Pub-Favorit. Dat ass wat et bekannt ass.

Awer wann et zum Kochen gebraucht gëtt, hëlleft d'Guinness-Béier hëlleft fir d'Rëndfleesch ze verbannen an och e räiche, malty Gaart op dës geckeger Irish Stew. Et ass och mat Zwiebelen, Miel, Knuewel an Thymian . De Pëtrolspräisser kënnen op de Stäcksop oder am Ofen gemaach ginn. Dësen Rezept kënnt an der "The Complete Book of Irish Country Cooking" von Darina Allen.

Wat Dir braucht Dir

• 2 Pond Mageres Rëndfleesch
• 3 Dëschfett Ueleg
• 2 Icedë Miel
• Salz ze schmaachen
• Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
• 1 Prise Cayenne
• 2 grouss Zwéi (gréng zerstéiert)
• Optional: 1 grouss Kniet Knuewel (zerdréckt)
• 2 Dësch
• Tomaten- Puree (geläscht a 4 Séisspaten)
• 1 1/4 Coucket Guinness Bierg Biere
• 2 Coucket Mier (geschnidden an Stécker)
• 1 Réckgang Thymian

Wéi et et mécht

1. Trimmt de Rëndfleesch vun all Fett oder Brëll, an d'Kibbelen vun 2 Zoll geschnidden an dréit se an eng Schossel mat 1 Äckereleg.
2. Sez de Miel mat Salz, frësche Buedemappe a enger Priseier oder zwee vu Cayenne.
3. DrŽcht d'Fleesch am Mëschung.
4. Heef de reschtem Ueleg an enger breed Bratpfanne iwwert héich Hëtzt.
5. Braun de Fleesch op all Säit.
6. Füidd d'Zwiebelen, zerdréckt Knuewel an Tomaten-Puree bis op d'Pan, abegraff a kachen véier 5 Minuten.

1. Transfer den Inhalt vun der Pan zu enger Kasserol a gitt e puer Biere vu Guinness an d'Bratpfanne. Bréngt e Kach ze briechen a ruffen d'carameliséierte Fleeschjusen an der Pan. Ze léisen.
2. Gitt op d'Fleesch mat der aner Guinness; d'Muerten an d'Thymian. Stier, schmaacht a gitt méi Salz méi wéi néideg.
3. Deckt den Deckel vum Kasserol an sëtzt ganz liicht bis de Fleesch zitt 2 bis 3 Stonnen. De Pëllen kann op der Uewerflëss oder am Ofen op 300 F. gekacht ginn.
4. Wann et geschitt ass, schmaacht a korrumpéieren d'Besteierung. Scatter mat vill zerkotter Péitert an zerwéieren.

Servéiere Suggestiounen

Dës häerzlech lëtzebuergesch Trout ass e Meedchen an him selwer a braucht nëmmen e puer Begleedunge fir e ganze Menu ze maachen. Serve mam iresche Soda Brot , an natierlech d'Guinness. Wann Dir e bësse Béier Abenteuer wënscht, sinn dës Mikrobreweri Stouten ähnlech wéi Guinness a konnten am Rezept benotzt ginn a mam Iessen drun huelen: Samuel Smith's Imperial Stout, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara's Irish Stout a Brooklyn Black Chocolate Stout.

Wann Dir e Wäin Drénken an e Béier Kënschtler sidd, Paart déi Rëndfleeschstrooss mat engem trocken Rotkabernet Sauvignon, Burgund, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir oder Shiraz. Wann Dir Loscht hutt, fannt Dir Cotes du Rhone, eng Mëschung vu Cabernet an Shiraz, Merlott an Cabernet, oder e gudde Kalifornien Winery Mëschung aus mëttlerweil trockenen Rot.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	363
Total Fett	14 g
Gesat huet	5 g
Ungessereiert Fett	6 g
Cholesterol	101 mg
Sodium	315 mg
Kuelenhydrater	21 g
Diabetesfäegkeet	3 g
Protein	36 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)