Chinesen Sellerie ass e staarkt Stär wéi d'europäesch Sellerie. D'Stiele vun der chinesescher Sellerie sinn méi dënn wéi d'europäesch Sellerie an et ass normalerweis hollow an der Mëtt. Nodeems Dir déi chinesesch Sellerie kaaft, proposéieren ech Iech d'Sellerie stoen, déi e bessere Texture a méi Aroma erreechen.
Chineesch Leit hu gär vill chinesesch Sellerie mat geschnidden getrockenen Tofu, julienned Rind, Schweine oder Huhn, kräizent Këschte oder Tintenfisch. Dir kënnt eng vun deenen Ingredienten auswielen, déi mat chinesesche Sellerie opgemaach gëtt.
Wann Dir chinesesch Sellerie vun de chinesesche Supermarchéen kaaft, kommen se normalerweis mat Blieder an Wuerzelen. Gitt weg vun der Blieder, der Wurzelen an all déiereg Steng. Am Allgemengen Chinesen äntweren keng chinesesch Sellerie Blat, awer an de leschte Joren hunn e puer Leit gesot datt d'chinesesch Sellerie méi Ernährung huet wéi déi Steng. Vläicht dëst wäert zu interessante chinesesche Sëlwerblieder Rezepter an der Zukunft féieren?
Dir kënnt Olivebeemëlt, Geméisjus oder Sonneblummenoël fir dësen Rezept benotzen. Ech gleewen esou laang wéi Dir "Liicht" Aromaöl benotzt fir d'Nahrung ze fruere, dat ass ët kee Problem. Mä vermeide mer ëmmer e staarken Aromaöl, wéi z. B. extra virgin Olivenueleg an Sesamöl (ausser Dir kacht dräi Huesch Huet oder aner Rezept, déi iech frësch Séisseele benotzt.)
Wann Dir keng chinesesch Sellerie hält, da kënnt Dir d'westlech Sellerie benotzen, awer Dir musst wëssen datt de Goût net déiselwecht sinn.
Selerie ass eng gutt Quelle fir Vitamin A, K an Mineralstoffer wéi Kalium, Natrium, Kalzium, Mangan a Magnesium. Ausserdeem ass Sellerie och ganz kal an Kalorien. Chinesesch Sellerie ass och héich an Folsäure, Niacin a Vitamin-c, déi essentiell fir den optimalen Metabolismus sinn.
Ed Wied
Wat Dir braucht Dir
- 8-10 ounces Chinesesch Sellerie
- 1 Iessenspäppchen (oder eisolesche Ueleg, fir d'Uebstféier)
- 2 Knuewelekswueren (fein gehackt)
- 1 Chili (Zemol erofgeholl an julienned)
- 1,5 Dësch Séiss Hühner Bouillon (oder Waasser)
- 2 Teaspullen Rees Wäin (oder Shaohsing Rice Wäin)
- 1 Dësch Liicht Sojesooss
- 1 Eeër Zocker
Wéi et et mécht
- Gitt weg all d'Blieder an d'Wurzelen. D'Sellerie opmaachen an d'Waasser net Waasser drénken. Benotzt Är Hand fir d'Sellerie stäipst an d'Scheuscht erop. D'Sellerie stécht an 1 Zoll Sektiounen.
- Heefeg e Wok mat 1 Iesselpullie vum Ueleg bei héijer Hëtzt. Wann d'Ueleg hei heefeg ass den Knuewel an de Chili. Stir fry bis datt d'Duft komm ass a chinesesch Sellerie gëtt.
- Brout d'Sellerie no, bis d'Sellerie liicht donkel gréng gëtt an de Bours addéieren. Kache fir 30 Sekonne.
- Fütt all d'Gewënnzouwen a mixen zesummen. Kukkelen bis et praktesch trocken ass. Sidd bereet fir ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 110 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 4 g |