Dëse Rezept fir déi kroatesch Kartoffel moussaka musaka od krumpira weist den Afloss vun der griichescher an der tirkescher Kichen op de Balkan. Amplaz vun Aubergine gëtt dës Mousashina mat Kartoffelen gemaat. Anescht wéi d'Béchamel oder d'wäiss Sauce gemein an déi griechesch Versiounen, ass dës kroatesch Moussaka eng Eier ofgeschnidden. E puer Drécker ruffen fir séiss Creme, mee ech hu Kéis benotzt. D'Gromperen si meeschtens frittéiert oder frittéiert, awer ech hunn se a Waasser ofgeschloen fir d'Kalorie Load ze reduzéieren. Laascht.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Filling:
- 2 Pons russet potatoes (geschleeft a geschnidden 1/8-Zoll déck horizontal, laang Wee)
- 1 Pound Grondfleisch (all Kombinatioun vu Rëndfleesch, Schwäin, Lamm oder Kallech)
- 1 grouss Zett (gehackt)
- 2 Knuewelek Knobelen (gehackt)
- 1 Eeër Salz oder schmaachen
- 1/2 Iessen Pärpfer
- 1 (20-Unze) kann entlooss Tomaten (gewinnt) oder 1 1/2 Pond frësch Tomaten (blanchéiert, geschält, gehackt)
- 1/4 Coupe Parmigiano-Reggiano Kéis (gerot oder zerbröselt)
- 1/2 Kuerf fäeg Trockenbrout Kribbelen
- Fir de Topping:
- 1 Éegelbetterbutter (geschmëlzt a gekloert)
- 3 grouss Eeër
- 3/4 Dritt Mëllech
- 1/4 Coupe Parmigiano-Reggiano Kéis (gerot oder zerbröselt)
- 1/4 Téi drénken drëchen Brout Kribbelen
Wéi et et mécht
- Place Kartoffel Scheiwen an engem Kasseroll Salleau. Kommt erbäi fir ze kachen a kachen 5 Minutten. Direkt Waasser ze drenken a mat kalem Waasser spille fir de Kuchprozess ze stoppen. Drain gudd.
- Mëttlerweil gëtt Fritt gemittlech Fleesch, Zwiebel a Knuewel an engem grousse Sekt, bis Fleesch ass net méi roueg a zwuesch sinn zerstéiert. Säi Salz, Pfeffer an Tomaten mat hiren Jusen. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt an d'Simmer, onverfollegt, ongeféier 15-20 Minutten oder bis d'meescht vun der Liquiditéit ewech verdampéiert gëtt. Fuert d'Hëtzt an d'Rührung vun 1/4 Téicher Kéis an d'1/2 Tafelbrouten.
- Ofhängegkeete bis 375 Grad. Halt eng mëll Kasseroller mat Kachspray. Layer e Drëttel vun de Gromperen, iwwerlafend wéi néideg, am ieweschte vum preparéierten Platen. Saison mat Salz a Pabeier. Verbréngt d'Hälschent vun der Fleeschmëllech op Top, gefollegt vun engem aneren Drëttel vun de geschmackten Kartoffel, dann de Rescht vun der Fleeschmëllechung an ofschléissend mam endgültegt Drénk vun erfiermesche Kartoffel.
- An enger klenger Schossel mëschen d'Botter, Eeër, Mëllech, 1/4 Téicher Kéis an eng 1/4 Techs Brout Kriibelen bis se just kombinéiert sinn a räissen ob d'Kasseroll. Plaz op enger Plattform fir all Tropfen ze baken a backen 35 bis 50 Minutten oder bis iewescht Gold ass braun a Kartoffel sinn éischter. Wann d'Uewe brong ass ze séier an d'Luucht ze halen. Kéi 10 Minutte killen ier ierch ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 556 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Kuelenhydrater | 54 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 37 g |