Valencia ass eng Regioun op der mediterraner Küst vu Spuenien, déi bekannt ass fir seng Reisegaler. Et gi sou vill Versiounen vu Paella wéi et Kukken an Spuenien, mä Paella Valenciana ass déi traditionell Versioun vun de Signaturen Reeschaum Valencia wéi Kaninchen, Huewen a Schnecken.
Well authentesch Paella Päck do ass sou grouss, si sinn net fir d'Kach op Top vun engem Standard Brenner ze killen well se 10 bis 12 Zoll méi héich sinn. Dir braucht eng 17 Zoll (44cm) Paella Pan, fir dat Rezept ze preparéieren. Fir et souguer ze waarm op déi grouss Uewerfläch, e richtege Kettler Grill oder Gaspappel Brenner benotzen.
Düse Bounen mussen 8 Stonne si Waasser erwächt ginn, sou datt Dir d'wäiss Bounen nuecht wäschen an d'Flësseg ze preparéieren ier e Kachen ugeet. Alternativ kënnt Dir héichqualitativ Konserven ersetzen. Gitt sécher datt Dir gréng gewäsch sidd a sech ze drenken.
Wann Artiokaoke sinn net an der Saison oder Dir kënnt se net frësch kafen, benotzen e 16-Uën Kuckt vun Artiokuchen, drainért. Frozen oder Konserven kënne speziell Liewensmëttelgeschäft kaaft ginn. Wann Dir d'Ingrediente virdrun d'Preparatioun preparéieren, killen si, bis Dir sidd bereet fir ze kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/4 Téi voll wäiss Bounen
- Ee ganze Poulet oder 8 Pouletstroumstick
- 1 Hutt, Haut a Skinett
- 2 ganz Artiokaokes, getrimmelt, ënnen am Stuerm entlooss, a jidderee geschnidden an 4 Stécker, oder ee 16-oz. kann Artikele gemaach ginn
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 1 mëttler Zwëschenzäit, gehackt
- 2 Knuewelken Knuewel, fein gehackt
- 2 mëttlere Tomaten, quartéiert
- 24 Knospe, dégagéiert, wann gefruer a gereinegt
- 4 bis 6 Cups Hënn Brühe
- 2 Téquamen Mëttelmier
- Reis
- 2 1/4 kg. gréng Bounen, gespillt an ofgeschnidden
- Eng Prise vu Kappeliefeg
Wéi et et mécht
- Loosst d'Bounen op d'Nuecht. Flëssegkeets flësseg ze preparéieren.
- Kuckt de ganze Poulet an d'Servietten; eng Fleesch Kaffi ze benotzen fir d'Huet an d'Stécker ze schneiden genuch genuch fir liicht gemooss ze ginn während der Schnéi. Maacht dat selwecht fir de Kanéngchen.
- Wann Dir frësch Artiokréi benotzt , schmaacht Tafel vu Blieder an ofgeschniddener Ennsteng ausgeschnidden . Schnëss Artiokawen an Véierter, Länksgewiicht. Wann Dir eng Konscht Artiokaokes benotzt, d'Artiokaoke benotzt. All Geméis unzetrieden.
- Liicht den Grill. Wann d'Kuelen op dem Grill sinn a wäissem Asche bedeckt ginn, kann d'Kichen uewen beginnen. Wann Dir en Gaspappel Brenner benotzt, léisst de Brenner. Assemblée all d'Ingredientsen op enger Tabelle am Groussen oder Brenner, fir datt Dir an der Géigend bleift an d'Kachen iwwerwaachen.
- Plaz d'Pan op d'Schittermaach a fëllt genuch Olivenueleg fir den Ënnerhalter ze schneiden an de Pan ze heizen. Wann et waarm ass, souz d'Zwiebel, Knuewe an Tomaten am Olivenueleg . Olivenueleg addéieren, wéi et gebraucht ginn ze vermeiden.
- Wann d'Zwiebelen duerchscheinend sinn, addéiere de Poulet, Schleeken a Kaninchen. Cook, ëmmer rëm - ronn 15 Minutten. D' Wäissbabär a ruffen. Iwwerdeems heeschen de Huebefen an engem Kasserpott ze heiss.
- Fuert den Reis a Form vun engem Kräiz. Stier fir 2 bis 3 Minutten fir den Reis mat Ueleg grëndlech ze beschneiden.
- D'Fangeren de Safran mat Fanger zitt an de Safrani an den Dëppe vun der Bouillon addéieren. Lues gefeelt de Buedem an Dëppe gedréckt bis den Inhalt bedeckt ass.
- Fanne d'gréissleg Bounen a verbreed d'Späicher iwwer Pan. Erlaabt et ze ginn, Kichenreis a Bounen z'erliewen. Fannt méi Bouillon wéi néideg.
- Wann de Reis gekacht ass, ofhuele vun der Hëtzt a bedecken mat Aluminiumfolie, datt d'Paella fir 5 bis 10 Minutten gedauert ier se geduet gëtt.
Et sinn aner Varietäen a Besser Paellas
Kiche Paella brauch e puer Techniken fir ze kucken, wann dat e Favorit gëtt an et ass et wäert ze léieren h ow fir eng perfekt Paella ze kachen . Dir kënnt och verschidde Variatiounen probéieren, wéi Paella de Marisco , eng Seafood Paella oder e Vetär Rezept .