De Paella stammt aus Valencia, enger Regioun op der mediterraner Küst vu Spuenien, déi tëscht Barcelona a Murcia bekannt ass, déi bekannt ass fir seng Reisegaler. Rice ass an dëser Regioun ugebaut ginn, well se vun de Mueren geplanzt gouf.
D'Spuenier stëmmen derzou, datt déi authentesch Versioune vun der Paella aus der Regioun Valencia kommen , wou si mat brong Bounen a Knospe kommen. Mee Paella Platen si scho laang gewiescht. Et gi villzuel Versiounen (loosst vill Onsécherheet ëmmer nëmme verschidde Ingrediente fir e "echte" Paella ze qualifizéieren). Egal wat Äre Glawen ass wat eng traditionell spuenesch Paella mécht, ass dës lëschteg Versioun mat Metzgeregelen, Schweinefleesch a Garnelen onbedéngt lecker.
Seafood Paella
Et ass derwäert ze weisen, datt trotz der bescheidener Ofdreiwung haut d'Paella ass wahrscheinlech déi bekanntst a populärste Spass an der Welt. Et gi sou vill Versiounen vu Paella wéi et Kichen an Spuenien! Dës Versioun vu Seafood Paella enthält Häcklefteg a Schweinefleesch, och Pimenten, Muselen a Garnelen. Et ass e bëssen vun mary montaña - oder surfen an turf - wéi se an Spuenien soen.
Eng traditionell Päppelbam , e langen hölzerne Löffel oder Paddel, an e Grill oder Gasbrenner brauch fir dës Seafood Paella ze preparéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1 giel oder wäiss zwéin zwëschen, geschnidden
- 2
- Tomaten , geschmaacht
- 1 ganz Hähnchen oder aacht Drumstickelen oder Schrauwen
- 1 1/2 lb. Schwäin Schwein (Fett geschmaacht), an d'1 Zoll Kubel geschnidden
- 1/2 lb.
- calamari (squid)
- 1 bis 1 1/2 lb.
- mëttler oder "bomba" Reis
- 4 bis 6 Cups Fiskenot (oder Hënnebrong wann net verfügbar sinn)
- 1 grouss Prise
- Safranstécker
- 1 1/2 lb. Roude Muskelzellen an der Schuel (gefruer oder frësch)
- 1 Lb. Klengbäll (gefruer oder frësch)
- 1 1/2 lb. rau
- Shrimp , mëttlerer oder grousser Shell op
- 1 séiss roude Klackentransplantatioun
- 1 10 oz. pkg gefruerene Hal!
- Spuenesch Olivenueleg , Salz fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Rice Bemierkung: Déi exakt Quantitéit vu Reis hänkt vun der Gréisst vun der Pan a vun der Zuel vun Portioune, also hunn op d'mannst 1 1/4 Iw vum Rice op der Hand.
- D'Ingrediente preparéieren. Wann Dir en ganzen Hähnchen benotzt, schneiden et an de Kippewierger an d'Servietten.
- Verkéiers de Kéisezestand an d'Wirbelspray, d'Tentakel erofhuelen. Kukk de Tubakréi a Réng.
- De Seed a schneiden Puder an laang Bands. Chop Zwiebelen an Tomaten, déi fir spéider opginn.
- Waarm d'Hueschlinn an enger mëller Kasseroll.
- Kuckt d'Paella. Wann Dir en Holzkohlefbéit benotzt, d'Kuelen erlaben. Wann d'Kuelen op der BBQ a wäiss Asche bedeckt ginn, kann d'Kichen ze fänken.
- Plaz d'Paella Pan op der Hëtzt an doduerch genuch Olivenueleg ze bedecken. Wann d'Pan ze heelt genug, sauté d'Zwiebelen an Tomaten am Olivenueleg. Olivenueleg addéieren, wéi et gebraucht ginn ze vermeiden. Wann d'Zwiebelen duerchscheinend sinn, addéiere de Huesch a kachen, brong op all Säit. Kären Kämme a kachen, fir d'Rheiser fir 10 bis 15 Minutten ze rühren.
- Fuert de Reis, spréngend an der Form vun engem grousse Kräiz op der Pan. Stier fir zwou bis dräi Minutten, fir de Reis mat Ueleg grëndlech ze beschneiden.
- Verdréit d'Safranfäegkeeten an d'waarme Hickebrout. Lues Laachen der Brote an der Paella Pan bis d'Zutaten all abegraff sinn. Versteet Fleesch a Geméis iwweregens op der Pan.
- Mësstrauen Museldë ronderëm de Rand vun der Pan ze arrangéieren, opzelueden. Place Marmelade a Garnelen an der Pan, verglach ronderëm d'Pan. Zousätzlech Platen vu Pabez op Top.
- Simmer, Kachenreice . Fannt méi Bouillon wéi néideg. (Wann d'BBQ ze waarm ass, erhéije de Panne op, weg vun der Hëtzt.) Wann de Répert iwwerhaapt gekacht ass, spritt d'Erze iwwer den Top.
- Wann de Reis gekacht ass, ofhuele vun der Hëtzt an de Verkaf mat Aluminiumfolie oder e groussen Teet vu Knuewel, datt d'Paella fir "raus" fir 5 bis 10 Minutten ze benotzen fir ze servéieren.
- Slice Zitrounen an Keile an zerwéiert laanscht d'Paella.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 786 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodium | 1,339 mg |
| Kuelenhydrater | 61 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 81 g |