Dëst ass e Spin op der klassescher Rezept fir franséisch gedämpften Muskelbicher - Dir wësst, déi grouss Schuel vu Muselbecher a wäissem Wäin, Botter an Knuewel.
Dëse Geroch héiert e puer Exotik an et ass fir eng Casual Dinner Party. Et ass einfach a séier, awer wéi all dës Rezepter ass d'Qualitéit vun den Zutaten vill.
Kuckt déi beschte Muselbiller a gutt, séiss Botter a benotzen e wäisse Wäin deen Dir selwer drénke kënnt. Figur op 1 Millioun Muselen pro Persoun fir den Haaptplang.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond Müselen (Live)
- 1 Dëschpuebbetter (net gesalkt)
- 2 gréngen Zwiebelen (gehackt oder 1 gehackte Schutt)
- 2 gréng Kniplicque schéissen (gehackt oder 2 Nuechten gehackt Knuewel)
- 3/4 Couck White Wäin
- Optional: zerquetscht roude Pfefferblat a Geschmaach
Wéi et et mécht
- Scrub an d'Musel zerwéiert. De "Béier" ass d'fibrous haareger Saach, déi vun enger Säit vum lëschteg Muschel hängend ass. Zéit se mat enger Beweegung vu senger Säit.
- Am Fall wou Dir wësst, ass e Muschel lieweg wann et reagéiert. Seng Schuel sollt zougemaach ginn. Wann et opgemaach ass, setzen de Musel op der Kichen fir eng kleng. Et kann zoumaachen, wann Dir net kuckt. Wann et net erëfft, verloosse se.
- Heef de Botter iwwer mëttlerer Hëtzt an engem grousse, breede Bëndel mat engem Deckel wéi en hollännesche Ofen. Sauté d'gréngen Zwiebeln oder d'Zwéin unzehuelen bis mëllt, awer net brongéiert.
- Füügt d'Knuewelcher, wann Dir se benotzt; Wann Dir déi gréng Knuichlech shoots benotzt, loosst se elo aus.
- Fügt de wäisse Wäin wéi e Chenin Blanc oder eppes Crisp, awer e gudde Wäin ze produzéieren - a bréngt et erof. Dodéiert d'Mëllech an enger Layer wann et méiglech ass.
- Deckt den Dëppe a léisst d'Muselen Damp fir 3 bis 8 Minutten. No 3 Minutten kontrolléiert d'Muselen; Vill sollte sollt opmaachen. Dir wëllt se all op maachen, awer e puer wëllen dat méi séier wéi anerer.
- Soubal d'Majoritéit vun de Mosselën opgemaach sinn, schlucken d'Hëtzt an drénken am gréngen Knëppel, wann dat ass Är Knuewelch chwazi. Wann Dir e bësse méi Hëtzt wëllt, add optional zerquetschten Puderbléien, wéi erwënscht. Deckt nach eng Kéier wann Dir Schëschel a Placke preparéiert.
- Loosst vill Muschelen a Buedemelken, déi e bëssen genug sinn, fir net méi Salz ze brauchen. Maacht keng Musewelen, déi net opgemaach huet.
- Serve mat krusteg Brout, méi wäisser Wäin (e gudde Choix ass deen deen Dir benotzt hutt) a vergiesst net eng extra Schüssel fir d'Muschelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1009 |
| Total Fett | 26 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 1,692 mg |
| Kuelenhydrater | 59 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 113 g |