Kaboccha, oder japanesch Winterkuerbiskussioun (Squash), ass eng Haapel an der japanescher Kichen. Et steet an vill verschiddene Platen, awer meng léifste Wee fir Kabouch ze genéissen ass eng Kriquette, oder op japanesch, korokke .
Traditionell japanesch korokke gëtt mat Kartoffel gemaach an ass oft mat Ingredienten gemengt wéi Rëndfleesch, Zwiebelen, Mais oder aner Geméis, oder Curryerwäertung.
Kaboccha korokke ass komplett aus Kaboche oder japanesche Winterkierch gemaach an am Fall vun dësem Rezept brong Zwiebelen. Et gëtt nëmme mat Salz a Pabeier geséchert, awer mat engem Aroma. Et gëtt Panko-Kribbelen verpackt, duerno gebraten. Et kann genéissen wéi et ass oder kann an engem einfachen Tonkatsu- Stil Saass getippt ginn.
Meng Versioun vu korokke Tauchsauce ass eng Mutter déi fir eis benotzt gi war an ass eng Mëschung vun gläichwäerteg Deel vu Sauerkraaft okonomiyaki Sauce a Ketchup. Okonomiyaki-Sauce ass liicht wéi d'Tonkatsu-Sauce, mee déi zwee kënnen austauschbar fir dës Rezept sinn, jee no deer Dir op Lager oder Är Präferenz am Geschmaach.
Wat Dir braucht Dir
- 1 japanesch Kabocha
- Canola Koelerspray
- 1 - 2 Teaspoon Olivenueleg
- Salz a Pabeier, nëmmen e Lach
- 1 kleng brong Zwiebelen (oder 1/2 medium brong Zwiebelen)
- 1/2 Iebutterbett fir Sautéing zwéin (Olivenueleg kann ersat ginn)
- Zousatz Salz a Pabeur fir d'Saison Kabocha Mëschung, fir ze schmaachen
- 1 Icedelueden Fett mat Mëllech (2%) fir eng Kabocha-Mëschung
- 1 Ee
- 2 Icedelueden Mëllech fir d'Ee wäschen
- 2 Tonnen Panko Brout Kribbelen
- 1/4 Coupe Miel
- Canola Électronique fir Frigoen
- Optional Dipping Sauce: Ketchup an Tonkatsu oder Okonomiyaki Sauce-Geméis (Verhältnis 1: 1)
Wéi et et mécht
- Den Uewerhéch op 400 F.
- Waach Kabocha wäschen, Saucht auszeschléissen a geschnidden an Keile.
- Liichte Bakblech (en) mat Folie a Spray mat Canola Koelerspray. Lay Kabocha wedelt op de Blieder, liicht Reerere mat Olivenueleg, a liicht Saison mat Salz a Pabeier.
- Bake fir 45 Minutten oder bis d'Offer. Loosst Kabocha ze killen.
- Mëttlerweil, fein dobaussen d'braun Zwiebel. Sauté a Botter bis brong. Op d'Säit leeën.
- Wann d'Kabocha gekacht ass. Frësst Lëpsen vu Fleesch vun der Kachkraaft an eng Schuel, andeems se se aus der Rëndel trennen.
- Schmaachen Erausgoen. Addt Zwëscheruewen an der Schuel an de Mash mat Kabocha mat engem Kaffemachmaschinn.
- Eng gutt Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Sech sécher mat der Saison mat genuch Salz ze maachen, sou datt de Korokke genuch ausgerechent gëtt fir se selwer ze iessen.
- Füüet 1 Ilempeltel Mëllech a ville Fläsch ze integréieren.
- Place Kabocha Mëschung am Kältekett fir komplett ze killen. Ech hunn fonnt, datt d'Mataarbecht mat der kaler Mëschung liicht einfacher ass wéi d'Wärmekommissioun beim Walzen vun der Kabocha an den Kugelen. Maacht Iech keng Suergen, d'Mëschung wäert ganz mëll sinn an e schlechte schwéier fir e Ball ze kafen, awer et ass méiglech. A si wäerten erauskommen!
- Setzt eng Aarbechtsplaz: Plaz Kabocha Kugelen op enger Platte, Miel an engem klengen Deep Teller, Eegelen kombinéieren an e Splash vu Mëllech an engem zweeten klenge Teller, Panko Brout Kribbelen an engem drëtten Teller. OPSCHREIWEN: Saison Miel mat engem Prise Salz a Pabeier. Méng Mamm maacht et ëmmer mat allem, wat gebraten ass an doduerch eng extra Schicht vu Aroma kee schueden.
- Dip Kabocha Kugel an Miel, niewendrun an der Ee Miessstoffer, dann Mantel mat Panko Brout Kribbelen.
- Hëtzt Kaffi oder Geméiswierk fir Brat an enger mëttlerer Pan zu enger Temperatur vu 375 F.
- TIP: Wann Dir kee Thermometer hutt oder en benotze wëllt, drénken an e Stéck Panko Broutkriibs, a wann et séier séier a schlooft op d'Uewen, gëtt Äre Ueleg fäerdeg.
- Fry ongeféier 6 Kabocha korokke zu enger Zäit, ongeféier 1 bis 2 Minutten op all Säit bis goldene Braun.
- Loosst de Kabocha korokke op enger Platte ofkille mat papieren Handtücher. Ech recommandéieren net d'Korrosion op engem Drahtschlaach ze rennen wéi dës Korokke siwe sinn.
- Optional Sauce: Wann Dir gären eng einfach Angscht Sauce op der Säit versicht, d'selwecht Elementer vun Ketchup a Tonkatsu-Soßen ze vermëschen. Wann net, kënnt Dir Tonkatsu-Sauce bei der Kabocha-Kakokke drénken, oder Dir kënnt d'maachen wat mer maachen, fir ze schlofen, keng Sauce ze iessen. Si perfekt op hir selwer perfekt.