Tonkatsu, oder Schockela Kuschel, ass eng japanesch Schauspillerin aus Kockelfilet, déi mat Panko Päckfleisch a frittéiert gebrannt gëtt. Et ass traditionell mat enger donkel gigantesch Tonkatsu-Soße servéiert an zerkréit gréng Kohl.
Pork Tonkatsu gëtt oft op d'Menue vu japanesche Restauranten fonnt an ass och e ganz populäre Bento (Boxed Lunch) Element. Schockela Tonkatsu ass och e populär Zutaten vun Katsu Donburi (Ee Geriichtsméis aus Zutaten, déi iwwer Reis servéiert goufen). Tonkatsu servéiert mat gekacht Ee an e gudde séisser Sauce, all iwwer e Bett vu Reis an enger grousser Schuel.
Den Tonkatsu gëtt mat enger frëscher Tonkatsu-Soße servéiert, déi bequem verkaaf gemaach gëtt, an Fläschen an de Regal vun japaneschen an aner asiateschen Supermärpegeschäfter. Eng populär Mark vun der japanescher Tonkatsu-Sauce ass bekannt als "Bull Dog Tonkatsu Sauce". Et huet mat enger Mëschung aus Fruucht a Geméis gemaach fir eng donkel a Gourmaus Saucen ze kreéieren déi perfekt fir tonkatsu ass.
Variatiounen vu Schwaarzt Tonkatsu ginn mat Hickeflecken anstatt Schweinefarf an als Hënn katsu bekannt gemaach.
Traditionell gëtt Schweinefleesch Tonkatsu niewent enger grousser Portioun vu fein zerschmëlzene grénge Kraut servéiert, deen mat dem Tonkatsu gegessen ass. Oft ass Tonkatsu-Sauce och op de Kapp.
Wat Dir braucht Dir
- 4
- Schweinegrippe (bonlos)
- 1 groussen Ee (geschlagen)
- 1/2 bis 1 Tauch Panoramafräi (Panko)
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
- 1 Coupe all-purpose Miel (fir Brout)
- 1 Coupe Kaffi (Ueleg, fir Fritt)
- Garnesch: 1/4 Kappkier (e wéineg gréng)
- Garnesch: Tonkatsu-Soße, Fläschen
- Optional: Karashi (waarme japanesche Senne)
Wéi et et mécht
- Schneede vun der Kriibs vu Schweinechéiser op verschiddene Plazen. Saison mat Salz a Pabeier.
- Setzt eng Broutstatioun mat dräi flësseg Platen. Plaz Miel am éischten Dësch iessen, liicht Eegelen an der zweeter Patt, a Panko Päckelcher am drëtten Dësch.
- Schéckt all Kachelzëmmer massiv mat Miel a schütt et kee Iwwerschoss.
- Dip de Schweckel an den geschlagenen Ee.
- Schiet de Schweckel mat Panko Brout an setzt op enger Plack.
- An enger déif Pan, Hëskolzöl fir Fruucht, ronn 340 F.
- Frittéiert d'Päerdskipp fir e puer Minutten. Verkitt däi Schweinefleesch méi a bësse méi Minutten oder brong duerch a brong. Ongeféier 5 Minutten op all Säit fir e ganzen 10 bis 11 Minutten.
- Maacht de Schweinefleck aus dem Ueleg a verdréit op papiereieren Handtücher.
- Während de Schweinegripp ruht, e Feierkraut grénge Kraut an ewechfälleg an e kale Waasser. Den zerkottem Kabbel gutt verdréit.
- All Tonkatsu schneiden a kléng Längserstécker a servéieren op Placken mat enger Säit vum zerfetzten Kabbel. Drizzle e puer vun der Tonkatsu-Sauce um Tonkatsu virum Iessen. Serve Karashi (waarme japanesche Senne) op der Säit wann Dir et virzitt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1276 |
| Total Fett | 89 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 49 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sodium | 756 mg |
| Kuelenhydrater | 49 g |
| Diabetesfäegkeet | 11 g |
| Protein | 71 g |