Buta-no-kakuni ass eng klassesch japanesch Plate vun geschnéitem Schweinebauch, déi lues vill gekacht ass bis de Fleesch zëppe läit, gesackt a voll Ubami. Et gëtt mat traditionellem japanesche Goûten, déi Sousaus , Mirin, Wëllen a Zocker bezeechnen, mat engem Haische vu Ingwer a Jalousien.
Pork Belly ass de Schnëtt, wou Speck entsteet an ass ziemlech schwéier an Fett. Awer d'Verlängerung, datt dëse japanesche Stil mat geschnittener Schwëster Bauch Séiss mat Ingwer an Äppel gëtt reduzéiert de Fett am fäerdegen Dësch. De Schweinefleeg huet duerno nees an engem frëschem Dëppe Waasser a Soest Ingredientsen ze seasonen.
Gitt japanesch Buta-No-Kakuni a probéiert, an Dir kënnt iwwerrascht iwwerraschen, wéi e klengt Stéck Tender geschniddener Schweinebauch beliicht d'Dëschtelchkeet als Aperitif oder Side-dish. E klengt Stéck ass och e wonnerbare Zousatz de nächste Dag an engem japanesche Bento Mëttespaus .
Besonnesch Ausrüstung: Dir braucht e japanesche Stil Drop Deckel oder d'Aluminiumfolie ofgeschnidden an der Form vum groussen Dëppe benotzt fir d'Schweinefleisch ze briechen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Pënner Schwaarzt Ripp (bonlos)
- 1/2 Iebutterstockolaier (fir searing Kork)
- 2 Zoll Ingwerwurzel (frësch, Haut geschleeft a déif geschnidden)
- 1 gréng Zon (Negi, an Ziler 2 bis 3 Zentimeter geschnidden)
- 2 Taass Waasser (fir Zooss)
- 1/2 Kock Kachen wëll
- 1/3 Coupe
- mirin
- 1/4 Coupe Zocker (kénnuléiert Wäiss)
- 1/3 Coupe Sojasauce
Wéi et et mécht
- An enger grousser Sockethëtzt Hëtzt e kleng Betrag vu Köln Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Setzt de Schweckel e puer Minuten op béide Säiten, fir e puer vun de Fett ze beseelen. Huelt de Schweinegär aus dem Sockel a léisst et op Pabeel Handtellen fir ze drenken.
- An enger grousser Pan ze drenken genug Waasser, fir datt de Schwäin just ënnert Waasser gedauert. Huelt de Schong, dënnem Schnéi-Ingwer an d'gehackt gréngen Zwiebeln (negi). Deckt de Pot an reduzéiert d'Hëtzt op e klengt. Simmer de Schweinefleesch fir ongeféier 2 Stonnen, oder bis d'Fleesch zitt.
- Den Schweinefleisch verdrängen an an 1 1/2 Zoll déck Blocen schneiden.
- Niewens, an engem grousse Dëppe, addéiere 2 Téi Waasser, Wëllen, Zocker, Sojasauce an mirin a bréngen op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Huelt de Kachkéis an de Pot mat den Zutaten Zutaten an dréien d'Hëtzt op e klengt. Setzt e Drop Deckel iwwert de Schwein a simmer bis d'Sauce verréngert an praktesch ass fort.
- Serve direkt. Garnéiert mat zousätzlech gréngen Zwiebelen, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 471 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 1,352 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 48 g |