Ass dësen Kraider déi selwecht wéi Mejoram?
Dir kënnt d'Oregano duerch den Geroch z'identifizéieren, awer weess Dir wierklech wat et ass? Mir sinn alle vertraut mat der gedrockter Versioun, als allgemeng Zutaten an Marinara a Pizza, awer d'Kraider a frëscher Form ass net sou vill an der alldeeg Kachen. Also wat ass Oregano genee? A wat ass et déiselwecht wéi marjoram?
Oregano als Planz
Gemeinsam Oregano ass botanesch bekannt als Origanum Vulgare , Griechesch fir "Freude vun de Bierger." Et kann onbedéngt wuessen op Biergere vu Griechenland an an aneren mediterranen Länner wou et e Kraider ass vun der Wiel.
D'Oregano-Planz ass eng Staudenz déi bis zu 2 Meter grouss ass a bléit kleng kleng Blieder, déi e schaarf Aroma a staarken Aroma ze bidden fir eng ville vu gudde Liewensmëttel. Wann an der Bléi sinn d'Planz sportlech rosa oder lila Blummen , déi och eierbar sinn. D'Blieder si frësch aus der Planz oder hunn getooss. Kommerziell ass de gréissten Maart vun Oregano op Parfumen.
Oregano's Popularitéit
D'Oregano, déi allgemeng " Pizzas Kraut" genannt gëtt, ass eng vun de meeschte verbreet Kräider weltwäit, sou datt et schwéier ass datt jiddereen deen net probéiert huet. Allerdéngs war Oregano praktesch onbenotzt an Amerika, bis de Krich vun den zwee Weltkricher erëm d'Populatioun vu Pizzaen erhéicht huet . Tatsächlech hunn de Verkaf vu Oregano tëscht 1948 an 1956 ëm 5.200 Prozent erhéicht wéinst der Pizza Mania.
Oregano Vs. Marjoram
Oregano bei enger Persoun kann eppes ganz anescht wéi en anere sinn, well se einfach mat senger enge Famill, Marjoram, verwiesselt gëtt. Am Mëttelmierraum gëtt d'Oregano och wilde Marjoram bekannt, awer dat heescht net datt et marjoram ass.
Den Botanik vum Marjoram ass Origanum majorana, sou datt et déi selwecht Gnod ewéi Oregano ass awer eng aner Spezies. De Marjorams Liiblingsschaum ass méi séiss wéi d'Oregano, wat liicht hëtzend mat engem waarme a aromatesche Geschmaach ass. An den Aroma vum Marjoram ass net ganz sou witzeg wéi d'Oregano.
Eng méi Verwirrung un d'Mëschung ass - wéinst der enge Bezéiung tëscht Marjoram an Oregano - datt se ganz vill gleewen.
De Marjoram huet Blieder déi liicht gefaarweg an méi graugréng a Faarf sinn, während Oregano olivgréng Faarwe Bléien huet, awer insgesamt hunn se ähnlech Erscheinungen.
Oregano Varieties
Et gi verschidden Zorten vun Oregano. De stäerkst Aroma gëtt als mexikanescht Oregano ( Lippia graveolens ) betraff, dat ass tatsächlech aus enger anerer botanescher Famill. Mexikaneschen Oregano ass och bekannt als mexikanesch Meerkannt oder Meksikanescht Wissenssammlung, a wann Är Rezept dës speziell ufroen, versicht net ze ersetzen. Spuenesch ( Origanum vivens ) a griechesch ( Origanum heraclites ) Oregano hunn d'Tiefe vum Aroma verréngert.
Oregano a Rezepter
Oregano - besonnesch frësch Oegagon - kann an méi wéi nëmmen Pizzaen a Pasta Sauce benotzt ginn. Déi schéint gréng Kraider fënnt ee lecker a vläicht onerwaart Erbitterung mat verschiddene Platen, wéi Poulet, Séegooden, Hamburger, souguer Bounen. Also probéiert et an Ärem nächste hausgemaachte Pesto fir e bësse méi robust Topping fir Nuddelen oder Fësch. Frot frëschen Oregan fir d'Joer ze genéissen.