Wann Dir ee vun de ville Leit hutt, déi besonnech speziell asiatesch Ingredienten, wéi Tamarind Paste , fannen, keng Suergen - Dir kënnt trotzdem schmaache Pad Thai ouni et maachen. Tatsächlech hunn déi ursprénglech Pad Thai keng Tamarind opgefouert (déi Zécker vu Pad Thai ginn iwwer Thailand duerchgesat an Thailand), an déi folgend Rezept baséiert op dëser fréier Versioun vum Geriicht. Wann ech d'lescht am Thailand war, hunn ech all Dag wéinst der erstaunlecher Pad Thai op déi selwëcht Pad Thai Street Verkaf zréckgezunn an et war net just ier ech et verlooss hunn, hatt erzielt mir wéi se et mécht (ouni Tamarind). Wann Dir an enger Plaz wunnt wou d'asiatesch Ingredientse schwéier fonnt sinn, da kënnt dëse tamarind-gratis Rezept just Är Dag. Genéisst
Wat Dir braucht Dir
- 9 oz./250 g.
- Pad Thai Reisnudelen
- 3/4 lbs./.34 kg. ouni Huttzäucherhoof oder Brout (geschnidden an kleng Stécker oder Stécker)
- 1,5 T. Soja Zooss*
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 frësche roude oder gréngen Chili (geschnëtzt)
- 1 Daumengréisst Stéck Galangal (oder Ingwer, gerot)
- 4 gréngen Zwiebelen (geschnëtzt)
- 1 Ee
- 2 bis 3 Taupe Bebéproteine
- 1/3 Drëchent Trocken Roast geroënen ebessen (oder Cashewen, Buedem oder ongeféier sougenannt mat engem Messer)
- 1 frësch Kalk (geschnidden an Keile)
- 2 Zoppeläffelen. planzlechen Uelech
- Pad Thai Sauce (ouni Tamarind *)
- 1/3 Couck guddem Huischgeschir
- 3 Zoppeläffelen. Reisweig (oder Ersatz
- wäiss Essig )
- 1 Zoppeläffelen. Zitroun
- 3 bis 4 Zoppeläffelen. brongen Zocker
- 2 Zoppeläffelen.
- Fësch Sauce
- 1 Zoppeläffelen. Soja Zooss*
- 1/8 Tsp. wäisse Pabeier
Wéi et et mécht
- Place preparéiert Huhn an enger Schossel an drénken mat 1 1/2 Icedo Sojusooss. Op d'Säit leeën.
- Kombinéieren Pad Thai Sauce Zutaten zesummen an enger Coupe, e Rouer gutt fir Zocker ze dissolutéieren. Stellt Iech drun datt dës Sauce fir d'éischt séiss ass, duerno mat sauer an dann salzeg fir Good Pad Thai ze kreéieren. Op d'Säit leeën.
- Bréngt en groussen Dëppe Waasser fir ze kachen. Dunk a Reisnudelen a schalten of. Loosst d'Nuddelen sou séier wéi 6 Minutten erofhuelen, oder bis si sanft genuch liicht ze biegen, awer nach ëmmer fest an "oncooked" duerch normale Standarden (dat ass de Schlëssel fir gutt Pad Thai, also sëcher net ze iwwerzeegen oder d'Nuddelen ze koachen. wäerte spéit weider kachen). Drénken a faalt Nuddelen mat kale Waasser fir ze stierzen. Op d'Säit leeën.
- Heap e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Dréckt am Ueleg a dréint d'Drénk an de Knuewel, de Chili, d'Galangal / Ingwer, an d'Halschent vun der grénger Zwiebel (oder nëmmen déi wäiss Stécker). Stir-fréieren 1 Minute fir de Parfum ze verëffentlechen.
- Huelt Huhn an réit 3 bis 4 Minutten ze fruere, oder bis gekacht ass. Wann d'Pan frittéiert gëtt, addieren 1 bis 2 Icedo drop vun der Pad Thai Sauce, just genuch fir Ingredienten ze brong gutt ze branchen.
- Pudding Zutaten anhand vun engem Ee an d'Mëtt vun der Pan. Stier séier erfaasst a verbanne mat aner Ingredienten.
- Füüchte preparéiert Nuddelen plus 3 bis 4 Icedë vun der Pad Thai Sauce. Zwee Utensilien benotzen , hiewen a verwandelen Nuddelen fir ze froën a kombinéieren mat anere Ingredienten. Fritt continue op dës Manéier, addéiere méi vun der Sauce all Minutt oder zwee, bis all Sauce addéieren ass a d'Nuddelen sinn kallech-lecker an e klenge Kleedchen (8 bis 10 Minutten). Wann d'Sauce opgeholl ass a Nuddelen gi gekacht ginn, fëllen an de Kriibs Sprossen (Dir wëllt datt se knusp).
- Huelt aus Hëtzt a Goût-Test, doduerch méi Fëschsoesch bis de Geschmack erwaart gëtt. Wann Dir Är Pad Thai e bëssen op der salzeger Säit gär wäerte recommandéieren et 1 bis 2 Icedo ësst Fëschsoosse.
- Portion eraus op eenzel Bleche, an e Kalkfilm op der Säit. Iert ier no iessen, bäi mat bloem gréngem Zwëschen, a kniwwelen iwwer de Kalkfilm, fuert dann mat engem generéie Spréngelen vun gehackte / Buedemätscher.
- Fir all dat et méi extra schaarf gëtt, si mat Thai Thai Chili op der Säit ze servéieren a genéissen!
* Remark: Obwuel haut haut Pad Thai Sauce mat Tamarind ass, an deem authentesche süd-thailännesche Rezept, ass d'Äerzung vun enger Kombinatioun vu Receptiv a Liichtjus statt. Traditionell (puerhonnert Joer) ass Pad Thai sou just gemaach - ouni Tamarind - a Versioune vun dëser ursprénglecher Formel kënnen nach ëmmer an verschidden Regiounen vu Thailand festgehalen ginn. Dësen speziellen Rezept gouf vun engem lokalen Thai Chef am südwestlechen Phuket, Thailand, geléiert.
* Benotzt Weess-fräi Sojesoose fir Gluten-Fare Diaken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 563 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodium | 1,509 mg |
| Kuelenhydrater | 50 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 35 g |