Katsudon ass eng populär japanesch Schuelespuddel, déi aus Tonkatsu besteet (gebraten Tiefspëtze) an Eeër déi an enger séisser a salzeger Konsch gekacht ginn an iwwer Reizen gesat ginn. Katsu, oder Kussel op Japanesch, bezitt sech op Fleesch, déi dënn schlong ass, ier se gekacht ass. Don, oder Donburi, identifizéiert dat als Schuelenteller. Katsudon ass häerzlech géint anerer Donburi awer de Geschmaach ass sou gutt datt Dir d'Extra Kalorien aus dem Ueleg, deen an der Deep-Braten d'Tonkatsu benotzt, net vergiessen. Tatsächlech fannt Dir de Fett frittéiert Geschmack op kee Fall wéinst der guddem Bouillon.
An der japanescher Kultur, Katsudon gëtt als Séil Nahrung gesi - d'Symbol vun engem schmackhafte waarme Mëttel deen de käschtste Deel vun Ärem Häerz schmëlze kann.
Katsudon ass e typesche Mëttelmesscher an Japan an et ass op ville lächerlech Restauranten, wéi Uudon Nockelgeschäfter, e klenge Eck Restauranten a Bento-Geschäfter. Fir déi vun eis ausserhalb vun Japan, ass et e einfach Rezept fir dëst zefriddestellend Iessen ze heelen.
Katsudon preparéiert bréngt e bëssen Aarbecht, well de Tonkatsu muss zuerst preparéiert ginn, also kanns de net alles an engem Akee kuken. Allerdéngs ass et net esou schwéier wéi Dir denkt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Taasser
- Japanesche Räis
- 2 zenter Mëtt, geschniddener Schoentche Ketchup, ewech an eng Zentimeter déck
- Salz a Pabeier
- Miel, zum Staubsaach
- 1 Couck panko
- Ueleg, fir Broutbuden
- 1 Zigeel, dänesch geschnidden
- 1 1/4 Coupe dashi Suppe Stock
- 1/3 Coupe
- Soja Zooss
- 2 Zoppeläffelen. mirin
- 1 Zoppeläffelen. Zocker
Wéi et et mécht
- Sezelen déi klenge Schweinefleesch Chops mat Salz a Pabeier, a Staub mat enger Liicht, souguer d'Mantel vu Miel. An enger shalleger Schuel, Schluss 1 Ee. Setzt den Panko an eng aner flaach Schuel.
- Add dünner, souguer Schicht oofgelenkt op e Gossiwwel oder Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt. Den Ueleg ass fäerdeg, wann Dir e Panko Breed an d'Ueleg erausgeet an et dréckt. Dip de Schweechel an d'Ee ze pëtzen.
- Transfert de Schwein zum Panko an dréckt et gleichméisseg an d'Fleesch ze drénken fir e gutt Beschreiwung ze kréien.
Vorsichtlech lues d'Schweinegottkoffeg an de waarme Ueleg legen a kniwwelen fir 5 bis 6 Minutten op enger Säit bis goldene Braun. Flip a kachen déi aner Säit fir eng 5 bis 6 Minutten.
- Drain op enger Plack mat engem Papiertuch.
- Slice Ären Tonkatsu an Stécker.
- Setzt d' Dashi soup mat an enger Pan a koengen op mëttlerer Hëtzt.
- Séiss Sauce, Mirin a Zocker addéieren an d'Zopp an bréngen fir ze kachen. Halt op d'Hëtzt.
- Kachen 1 Portioun vum Katsudon kochen, e Véierel vun der Zopp an engem klenge Fechter setzen.
- Fuert een Véier Zwëschenziichten an der Zopp a simmer fir e puer Minuten op mëttlerer Hëtzt.
- Fügt 1 Servietten vun Tonkatsu Stécker an d'Pan ze brennen a simmer op enger Hëtzt fir e puer Minutten.
- Beat e Ee an enger Schuel.
- Bréngt d'Zopp op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt, gitt d'Ee iwwer Tonkatsu an Zitt.
- Dreift d'Hëtzt op déi niddregt an op en Deckel.
- Huelt d'Hëtzt of.
- Serve 1 servéiert vu gedämpfte Reis an enger grousser Reisegeschléifer, da plangt den simmerdeem Tonkatsu op de Reis. Wieder de Prozess weiderzeféieren.