Peruvian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

Peruvianer Art pollo a la brasa , oder Rotisserie Hueht, gëtt oft mat intriguéierend kleng Container gefüllt mat verschiddene Faarwen. Ee vun de Saucen ass normalerweis helleg gelongen a schaarf, mat de fruite aji amarillo Chileau . Oft ass et och eng mysteriéis gréng Salsa, mat engem eenzegaartege mint-ähnlechen Aroma, deen ka schwiereg fir d'Nordamerikaner ze identifizéieren.

De Geheimtest wann dës speziell grénges Séiss d'Kräiz vum Andeem bekannt ass wéi huacatay ("wah-ka-tay"), oder peruanesch schwaarz Minzes. Huacatay ass tatsächlech vun der selwechter Gatt ( Tagetes ) als Zalot. Obwuel et einfach ze wuessen ass, kann et schwéier sinn frësch oder gedrockene Huacatay an Nordamerika ze fannen. Jarred Huacatay Paste ass awer op Laténgesch Mäert verfügbar.

Et gi vill geheim Rezepter fir dëse Salsa. E puer Leit wëllen et mat Queso-Fresko Kéis a verdampfte Milch maachen, ähnlech mat der Peanut-Sauce genannt Ocopa, déi och mat Huacatay gemaach gëtt. Aanerer verloossen d'Mayonnaise an einfach eng scharf Mëschung vum aji amarillo a huacatay. E bësse Kalkjus oder Esseg ass och oft addéiert. Är Favoritten pollo a la brasa Takeout Plaz wahrscheinlech wäert net bereet sinn hir spezifesch Rezept ze partizipéieren, awer et ass lëschteg experimentéieren a sech Är eege Spezialversion entwéckelen.

Wat Dir braucht Dir

• 2 Knuewelekklammer
• 2 Dëschstéck Ueleger oder Olivenueleg
• 3 Schëlleren
• 1-2 Icedëf
• aji amarillo Paste
• 1-2 Icedëf
• Huacatay Paste
• 1/2 Coupe Mayonnaise
• Et gi 2-3 Liifwaasser gezielt Cilantro (optional)
• Salz a Pabeier fir ze schmaachen

Wéi et et mécht

1. Peel a gréngst de Knuewel. Den Ueleg an engem klenge Séisswëller ze heizen an de Knuewel an de Ueleg iwwer mëttlere Wärm behalen bis de Knuewel frustréiert ass a fänkt un a gëllene Stéck. Huelt vun der Hëtzt an de Kale mat engem Ueleg ze killen.
   
2. Koriwwer schneiden d'Schëlleren.
   
3. Fuert den Knuewel an d'Ueleg an e Mixer oder Nährprozessur , zesumme mat de Jalousien. D'Mayonnaise, d'Aji amarillo, huacatay a cilantro. Prozess bis gutt.
   

1. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen, a méi Huacatay oder aji amarillo eropzelueden wann se wëllen. Keep refrigerated until ready to serve.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	123
Total Fett	11 g
Gesat huet	2 g
Ungessereiert Fett	4 g
Cholesterol	5 mg
Sodium	77 mg
Kuelenhydrater	5 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	1 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)