Dësen Spicy Chili huet e fruitäre Twist
De Acto Amarillo ass Member vu Capsicum Bacacatum, ee vun de fënnef domestizéierte Päiperperioden, a gëtt ëmmer iwwer Peru gewuess. Aji heescht Chili Pepper a Amarillo heescht Gelb an der spuenescher. Dëse Chili ass 30.000 bis 50.000 op der Scoville Heat unit scale a gët als Deel vun der peruanescher "helle Trinitéit" ugesinn, wann et ëm hir Kiche kënnt, zesumme mat Knuewel a rout Zwëschenzäit.
Appearance an Aroma
Obschonn dës Pabeier wuertwiertlech "geléiwt Chili Pepper" genannt gëtt, ännert sech seng Faarf u enger helle Orange wéi et kënnt.
D'Chili Puds hunn eng déck Haut, si 4 bis 5 Zentimeter laang a si ginn als Wäert op déi gewënscht Skala gesuergt. Aji amarillo balancéiert datt déi Hëtzt mat e bësse fruuchtende Goût. Dëse Chili ass e bësse méi subtile mat Zäite vu Passioun Fruucht a Mango a verkeeft e unique Geschmack fir all Form.
Wichtegkeet an der Perwesch Kichen
De berühmten peruanesche Chef Gastón Acurio huet dës schaarf, fruite Chili-Pärcher déi wichtegst Zutaten vun der peruvianescher Kichen genannt. Aji amarillo gëtt a ville klassesch Perwianer Geréie benotzt, wéi zum Beispill Causa rellena a Papp a la huancaína . Aji amarillo gëtt och an villen Zoossen benotzt , wou et en helle komplexen Goût gëtt wéi och seng distinctive gelb / orangefarben Faarf. Et ass am meeschten oft an Ceviche, kombinéiert mat Rootemëllech a benotzt fir Seafood Platen e puer Rëtsch ze benotzen.
Aner wichteg Chile Peppers déi an der peruanescher Kichen benotzt ginn, gehéieren aji panca , eng donkel rosa Kâllepiper mat engem rauchegen Aroma an rocoto , e liichsten waarme roude Päfferot, dee enger klenger Puerze kléngt .
Disponibilitéit vun Aji Amarillo
Wann Dir frëschen Aji amarillo net an Ärem Produkt produzéiere kënnt, kucke fir gefruerene Peffer, getrockene Paprika (an der Gewieregkeete) oder jarred aji amarillo Paste an de Peruaneschen Supermärze oder an der peruanescher Sektioun vun engem Lateinamerikaner Liewensmëttel.
Déi frësch oder gefruerene aji amarillo chilis kann méi traditionell Chilis ersat ginn an mexikanesch Platen, déi ruffen fir e schaarf Chili.
Déi gedrockt Pfeffer kënnen opgeriicht ginn an als Deel vun engem Chili-Pulver oder Gewierzfra fruucht ginn. D'Chili Paste kënnen an Reis oder Saucen gemittlech fir en onerwaarten Aroma gemëscht ginn.
Rezepter benotzt Aji Amarillo
Aji amarillo mécht Gewürscht, interessant Aroma an eng schéi Goldbullen an e Geriicht. Maacht e einfach a jí amarillo Sauce (Crema de ají ) fir mat geréiftem Huhn, Geméis an souguer Fritten ze servéieren. Papa a la huancaína, Kartoffel an schéisse Kéisestaat , wäerte dës Woch eng onerwaart Säit sinn. Eng këstlech Layer iessen an ee ass c ausa rellena con pollo, giel gemattereg Kartoffel mat Hëlzalot an Avocado.