Kassoulet (prononced "kas-oo-LAY") ass eng häerzfrëndlech franséisch Bohnenstroi mat wäiss Bounen a Wipp mat Liquor, Lamm oder anere Fleesch.
Ee klassesche Casset-Rezept weist Gänsech oder Enteconfice a gehalbelt mat Broutbrueder a gebratenem Schweinefleesch oder Entenhäffel. E traditionell Baueresch, Kassoulet gëtt traditionell an engem Tëntpapp fir 2 Stonnen oder méi gebacken.
Heiansdo Flaachbaban gi benotzt fir Kassoulet ze maachen.
Fir eng klassesch Enkhuele vu Kassoulet ze maachen, hues de d'Bounen ofgesot an du se an an derbäi preparéiert, zesumme mat Tomaten, Knuewel, Zwiebelen zesummen mat verschidden Kraider a Gewierzer.
Mëttlerweil huelt d'Haut an d'Fett vun Äerer Beem weg a zitt d'Fleesch vun de Knäpse. (Dir kënnt d'Bänn fir d'Simmering Bounen addéieren.) Kachen der Haut a Fett, bis de Fett verfloss ass an d'Haut knusp. Huelt de Féierberäich.
Kukk d'Wippchen am Entenfett. Wann d'Bounen gekacht sinn, huelt d'Knäpper a bannen d'Bounen op e eckde Backpëllen zesummen mat d'Wipp an d'Enten Fleesch. Top mat sauwen Brout an déi knuspel Angus Haalen a Baken fir ongeféier zwou Stonne.
Servéiert mat engem einfachen Salat a Wäin.