Kafen, Kachen a beim Iessen dës Tropesch Delight
Et ass net nëmmen déi bumpéis äusserst a liicht ënnerschiddleche Anatomie, déi déif Hummer unzekucken ass wéi New England Hummer. Biologesch sinn se nëmmen wäit vun de Cousinen, a wann et ëm d'Geschmaach an d'Textur kënnt, dränne Lobster gi méi houfreg an si sinn net sou raltegt als Maine Hummer. Spinien (wéi se och bekannt sinn) fehlen och Klauen, sou datt Homo-Liebhaber, déi dem Kauenfleeg an engem Maine Hummer tendéieren, kënnen enttäuscht ginn.
Ma dat heescht net déifbléckt Humpen sinn net lecker Delikatesse all hir eegen.
Spinnesch Hummer sinn an tropeschen a subtropeschen Gewässer vum Atlanteschen Ozean, Karibëscher Mier an de Golf vu Mexiko fonnt ginn. Eng ähnlech a grouss Saach, de Kalifornier Spinnhäerl, ass e seltenen Traité, an Trapperen oder duerch Hand vun Taarten gesammelt a verkaaft an Tanks verkaaft. Dëst mécht d'US Spinnschwaarter Fëscherei eng "bescht Wiel", wann Dir friem ze iessen ass just nach nohalteg Seafood . Datselwecht kann soen, datt Hummer un Baja, Mexiko an Australien geholl ginn. Leider sinn donkel Hummergesager an der Karibik iwwerfouert ginn, also vermeit se wann Dir kënnt.
Kaaft e Spiny Lobster
Placken Hummer, Pound fir Pound, hunn méi Fleesch wéi New England Hummer do. Dat heescht, Dir wäert gutt maachen, ganz Gëzoen, lues drénken Hummer'en kaaft, wann Dir se fanne kann. An déi selwecht Kaupregeleg gëllt fir déif Hummerwiereg wéi New England. Wann Dir e Puppelchen Hummel kaaft, gesicht eng lebendlech an ni kaaft eng Dout Hummer , déi net gefruer war!
Enzyme am Hummer markéieren d'Fleesch ganz séier. Wann Dir gefrorene Schwänze kaaft, kucke fir déi, déi Vakuum-Versiegelt hunn, si wäerte bis zu engem Joer souvill.
Koeler Spin Hummer
Wann Dir Glécklech genuch ass fir eng ganz Hummer ze fannen , da kanns de Fleesch a verschiddene Rezepter - vu Hummer Thermidor an Hummer Salade zu Hummer Sauce fir Nuddelen .
Zanter dem Fleesch ass net esou séiss a räich wéi Maine Hummer, Rezepter, déi Zorten an Zutaten hunn, gutt genuch. Wann Dir d'Kierperfleesch ausgemaach hutt, kënnt Dir Hummerstock aus dem Kierper a vum Been.
Spin Hummer Schwänz gewinnt traditionell gegrillte a gebaszt mat Botter. Si sinn och ausgezeechent gedämpft a geréist.
Iessen Spiny Lobster
Vun engem Iessgesinn, de gréissten Deel vum Fleesch op engem dreschen Hummer läit an der Schwanz. (Gitt sécher datt d'dënn kleng Fleeschstécker aus de Schwanzflippern erofkommen!) An och wann et net de mëll séiss Kriibsfleescheg ass, drénken Huesen goën e weidere Wee fir dëst ze maachen, andeems en enorm Fleisch an hir Kierper - et ass e besonnescht Jubilée an der Basis vun all Antenn.
Hëtschs ganz alles am Kierper ass ass iessen, ausser fir d'Lunge, déi grau a féiher an d'Flanken vum Critter ass - de Sandstack tëscht den Aen, an alles Röhler-ähnlech oder kräfteg. D'Korallen oder Réischt ass exzellent. Dir kënnt den Tomalley iessen (de mëllen, gréng Substanz am Hummerhutt), awer keng Gewunnecht ofhuelen - et handelt als Liewer a Bauchsprayere an ass do wou de Hummer Guttstoffer spezialiséiert.