Wéi Dir Pan-Fry Fish Fillets Rezept

01 08

Wéi Dir Pan-Fry Fëschfilteren

Pan-Braten Fësch ass wahrscheinlech déi lecker Manéier fir all net fettzeg Fësch ze kochen. D'Beschichtung schützt d'Fleesch vu direkter Hëtzt an hëlleft de Fësch moies ze halen a gläichzäiteg eng brongéiert a knuspeg oder kräfteg Krust. D'Methode vermeide vill allgemeng Ueleg (net ze soen, de Chaos), déi fir déif Frië gebraucht ginn.

D'Schrëtt hei weisen wéi et eng voll 3-Schrëtt-Coat maachen ze maachen, awer d'Basis Idee kann och benotzt ginn fir einfach de Fësch ze beschneiden mat Miel fir d'Brécke fir gutt gebridderte Fësch ze verbesseren.

Net fir Frigoen? Probéiert d' Fëschen am Pergament oder Räis ganz Fësch ze spillen.

02 08

Frësch oder Frësch Fruucht Fillets

Egal ob Dir Fësch oder Fësch Ären Fësch oder kaaft aus engem Fëschgeschäft oder bei engem Fëschgeber kennenzeléieren, ëmmer mat der héchster Qualitéit, onbeständeg behandelt Fësch. Kuckt fir fest, uniform Strukturéierescht Fleesch a propper Gerécher vum Ozean, vum Floss oder vum Séi. Fësch soll ni fësch vill rachen a mëllen Flecken oder Bléiser.

Hei gi mir Sand Sand .

03 vun 08

Set Up Breading / Coating Station

Déi komplettsten a grëndlech Manéieren fir Fësch ze maachen (oder alles fir Pan frittéieren) schloen dräi Schrëtt: éischt Miel, duerno Ee, a da schließt e Schlussbrout Kriibs, Kriibs Crumble, Cornmeal oder Panko:

1. Op der lénkser Säit e richtege Plateau, enger shalleg Schuel oder Schlaach mat ongeféier 1 Couvert Mehl fir all Pound vu Fësch opbauen a mam 1/2 1/2 Meunpounefeiersalz an enger 1/4-Teelöffel frësche Buedemesche Pfeffer a engem Strich aus Cayenne Pfeffer vermëschen, wann du hues gär. (Wann Dir links ass, fuert vun der richteger Säit a gitt lénks.)
2. An der Mëtt, gréissert 2 Eeër op enger flësseger Schuel fir all Pound Fësch.
3. Op der richteger, preparéiert eng grouss Plack oder Fett mat ongeféier 2 Téi Brout Kriibs, Kriibs Crumble, Maismeed, Panko, oder eng aner Krumm Stëftung.

04 vun 08

Miel Fëschfileten

Bemierkung: Dir kënnt e grousse Reduktioun der Notwendegkeet ofleenen Är Hand an der Mëtt vun dësem Prozess wann Dir eng Hand fir "naass" Aspekter vum Breetprozess an aner fir "Trocken" Aspekter benotzt.

Plaz e Fillet op d'Miel, dach et erof, dréih an et geduerchtelt op der anerer Säit, fir d'Fëllung mat enger dënnender Miel Miel ze gräifen. Schütze keng überschafte Miel.

Fir e extrem liicht beschiedene Fësch kënnt Dir direkt u Step 7 goen fir de Fëschfilleten ze kafen.

05 08

Dip Fësch Fillet An Egg

Dip de Fëschfilet an der Ee Miwwel, dreift et als noutwendeg fir et komplett ze beschneiden. Lifft de Fëschfilet aus dem Ee a léisst kee überschrittes Eeg drop aus.

06 08

Lay Fish In Crumbs

Laachen de Fësch op der Platte vu Kréien oder ëmmer en endgülteg Beschreiwung deen Dir benotzt.

Benotzt eng trocken Hand fir de Fësch mat Bratelen ze packen oder se ze schéissen an dann ëmgedréint ze maachen fir d'aner Säit ze beschneiden - d'Methode déi Dir benotzt Dir hänkt dovun of, wéi vill Brout oder Mauerstrooss Dir hutt a wéi gutt se de Fësch festhalen.

Lift d'Fëllst aus Kriibs oder Mauerkäse an zéck d'Uebst iwwerdriwwen.

Wiederholen d'Schrëtt 4-6 mat de Rescht Filet.

Lait d'beschichtete Fëschfileten an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech oder Schacht. De Fësch kann iwwerdaacht ginn, iwwerdeckt a gekäppt bis op e puer Stonnen virum Kachen.

07 08

Cook a Serve Fillets

Wärmt e grousse Schwaarts Pan mat héich Hëtzt. Wann d'Panne hei waarm ass, reduzéieren d'Wär zu enger mëttlerer waarmer Temperatur a fanne genuch genug Geméiswierk fir d'Gréisst vun der Pan ze gräifen.

Doduerch d'Fëllungen an d'Pan fräikéieren, datt se sécher d'Plaz zwëschen de Fändelen ze verloossen. Schafft a Schrecken wann et néideg ass. Ofhängeg vun der spezifescher Fësch an der Pangréisst, kënnt Dir kéinten iwwerall vu engem bis véier Filet opkucken. D'Fettschwële sollen den Ament oppassen an op d'Pan ze berühren; wann se net, fuere se a wart op d'Pan, fir méi waarm ze ginn.

08 08

Braun an Crispy Fish

Kukken d'Fillet bis opbrong op enger Säit, ongeféier 3 Minutten, fléien se uewen a kachen se bis si op der zweeter Säit opgebrach hunn an de Fësch opackt a flakéiert am Zentrum, ongeféier 3 weider Minutten. Den Timing hei hängt wierklech vun de Fësch, also benotzt Ären Urteel iwwer d'Auer.

D'Fëller aus der Pan schmaachen a se op engem waarme Bakblech oder Schlauch halen. Wieder mat de Rescht vu Rescht mat Wieder eng weider Geméiswierk tëschent Stécker, wann et néideg ass. Servéiert frittéiert Fësch hei mat Keile vun Zitroun oder der Zooss vun Ärem Choix. Homemade Aioli ass eng exzellent Wahl.