Konserven chipotle chilis ginn oft an Adobo verpackt, awer Dir kënnt dës erdreiend, räich Sauce op ville Weisen benotzen. Dësen hausgemachte Adobo-Sauce-Rezept mécht eng schaarf Marinade oder Simmer- Soße fir Huelt, Schweinefleesch, Rëndfleesch oder Fësch. Dir kënnt Interesse fir Zoppen a Stews mat e puer Séisslidder vu Adobo-Sauce addéieren. Dir kënnt et iessen iwwert Geméis, Kartoffel oder Reis fir eng Niewendull mat Charakter, oder mëschen se mat Ranch-Dressing oder Mayonnaise fir e Salade Topper oder Sandwich-Kondiment. Adobo-Sauce an engem luesen Container hält am Frigo bis zu engem Mount.
Wat Dir braucht Dir
- 12 Taass Wasser
- 1/2 Pabeier Wäin (gedeelt)
- 8 guajillo Chilien (gedréchent)
- 8
- Ancho chiles (gedréchent)
- 1/4 Drëttel Ueleg + 1 Äcker
- 2 Taasser
- Hënn Brühe (oder Rëndfleesch oder Vegetarier)
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 6 Knuewelz Knuewelcher (geschleeft a gehackt)
- 1 mëttler Zwëschenzäit (geschleeft a geschnidden)
- 1 Eeërbecher
- cumin
- 1/2 Zëmmeren Zëmt
- 1/4 Eeër Salz
- 1 Esou Mexikaneschen Oregano
- 1 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1 Jalapeno (Saum an Iwwerdaach ouni Opmierksamkeet)
- 1/4 Taart Zitrounejus
- 3/4 Bucht Orange Juice
Wéi et et mécht
- Füus de Waasser a d'Halschent vum Esseg zu engem grousse Dëppe.
- Kuckt d'Tops aus de Kachgeschoach a benotzen e Läffel fir d'Séi auszetauschen a schüttelen.
- Fréi de Chilien am waarmen Ueleg fir ongeféier 10 Sekonnen op all Säit.
- Fuert de Chilees op d'Waasser a bréngen et zu engem Kachen. Deckt de Pot, schéck d 'Hëtzt an léisst d'Chileelen iwwer Nuecht iessen.
- Verloscht de Flëssegkeap. Puree de Chiliën am Mëscher mat der Tomatenpaste, e reschtem Esseg an e Splash vun der Bouillon bis gutt.
- An enger grousser Kasseroll sauté de Knuewel an d'Zwiebelen am Rescht vun 1 Iessel vun Ueleg.
- Setzt d'rescht Brout, Pâllepav, d'Gewierer, Jalapeno (wann Dir wëllt), a Jusen. Simmer fir 30 minuten oder bis d'Sauce verdankt op Ärem Geschmaach.