Spuenesch Marinade Rezept fir Chicken, Beef and Pork

In Spuenien, Schweinefleesch, Rëndfleesch a Huet si oft an engem Adobo marinéiert, eng Kombinatioun vu Gewierzer a Esseg. No marinéierendem gëtt d'Fleesch geéiert adobado . Normalerweis kombinéiert trocken Gewierzer, zesumme mat Esseg oder Wäin, an Olivenueleg. Virun Källegage sinn marinadesch ganz allgemeng, well marinatiounsméisser Fleesch mat Gewierzmaschinn maskéiert keng ongeschaafeer Aromen, tenderiséiert an behënnert se.

Et gi vill Versiounen vun Adobo .

D'Spuenesch si vill Trocken, spuenesch Séiss an / oder schaarf Paprika , frësch Knuewel, Esseg an Olivenueleg an hiren Adobos . Mexiko, Zentralamerika, Karibik an Südamerika weisen och Versioune vun Adobos , baséiert op hir regional Gewierz a Präisser. Spéitstens ënner spuenesche Reglementer fir bal dräi Joerhonnerte sinn d'Kichen op de Philippinen och Adobado Fleesch a Gefligel séiss .

Tipps fir ze kachen

1. Et ass wichteg ze widdersetzen ze Salz ze setzen bis just virum Fleesch z'iessen, well et d'Juice erreechen.
2. Benotzt e Glas oder Kerameschüssel oder Plat, fir eng Reaktioun tëscht dem Adobo a dem Container ze vermeiden. Plastiks Container kënnen benotzt ginn, awer net recommandéiert ginn, well de Plastik d'Faarf an d'Aromen vun de Gewierer absorbéieren.
3. Maacht sécher, de Fleesch oder Fësch ze verkafen wann et marinéiert, fir Verdierper ze vermeiden.

Hei fannt Dir verschidde Adobo Rezepter fir roude Fleesch, Geflunn a Spill. Denkt weg un d'Quantitéiten fir Aromen als Guille a geheelt an Äert Geschmae passen.

Et gi keng Regelen, a all Kach huet säin eegene Geschmaach.

Basis Spuenesch Adobo fir Pork & Red Meats

Dëst mécht genuch fir ongeféier 1 Kilo (2 lbs) vu Schockela oder Rëndfleesch.

Zutaten:

• 4 Dëschfarben Spuenesch Paprika (séiss oder krank)
• 3 Séisspaten getrockenen Oregano
• 2-3 Knuewelcher Nuechten (Schnéi oder 3 I drénken Knuewelvermëttler, NET Knuewsal Salz)

• 5-6 Icedelueden extra virgin Olivenueleg
• 4-5 Icedëféiss Esseg
• Optionell: 3-4 Dësch Iessen

Virbereedung

1. Mësch Paprika, Oregano a Knuewel zesummegeklappt an enger Glaspokal oder Container.
2. Stier an Ueleg a Essig (a wahrscheinlech Waasser).
3. Plaz Fleesch an engem Container setzen a réit Iech an all Säit vum Fleesch mat Ärem Händ.
4. Deckt Ofdeckt a killt fir e Minimum vun 2 Stonnen, an e Maximum vu 24 Stonnen, dach Fleesch zäitlech ze schneiden all Seiten.

Spuenesch Adobo fir Chicken

Dëse Adobo ass gutt fir geröstten oder gegrillte Poulet an ech gi genuch fir 1 Poulet.

Zutaten

• 3 Séisspaten getrockenen Oregano
• 1 fruucht frësch Basil
• 1 Paprika oder 1 Äckerpabeier Puderfleck
• 1 Dësch Äppel gewierfelt Spanesch Paprika
• 3 Icedeloppe séiss spuenesch Paprika
• 1 Dësch Ästewelt
• Extra virgin Olivenueleg
• Esseg oder frësch Zitrounejus

Virbereedung

1. Bloelchel Basil bléiwen a waarme Pärp.
2. Mix Basilis mat Ruus vun Gewieres an enger Schuel, an duerno op Huhn benotzt mat Ären Hänn.
3. Alles Uewerflächen grëndlech. Hei gëtt et e bësse an d'Oliv Ueleg erofgelueden, mat Hänn ze hëtzen.
4. Loosst de Kaffiszitt vun 1/2 Zitroune oder e puer Äisyawe Wäin an d'Schuel a mixen.
5. Loosst Iech fir 20 Minutten bis 2 Stonnen marinéieren. Roast oder Grill Huhn.
6. Vergiesst net sécher, datt all Adobo erëmfiert, an deem raues Poulet marinéiert gouf.

Adobo fir Game Birds

Dëse Adobo ass gutt fir Wëldzäite wéi Wippel a Faaschten.

Zutaten

• 1 Bucht Blat
• 3 Knuewelekklammer
• 1 Esou gedréchent Oeggan
• 1 Teaspoon séiss spuenesch Paprika
• 1/2 Teaspoon verdräiften rout Pfeiffer
• 1/2 Kaff oliv Ueleg
• 1/4 Drëttel Rot Wäin

Virbereedung

1. Verdréit d'Bucht Blat a Knuewel an engem Mier an Pompjee, da pluede se an enger Glaspudel.
2. Fuert den Rescht vun den Ingredienten a maacht Iech fir eng Stonn ze sëtzen.
3. Fügt Vegelen a marinéieren fir eng Stonn an enger Mëschung, oder benotzen se et bis bei de Gras.