E Guide fir dës léiwen Luteaart
Esseg an der spuenescher Karibik a Lateinamerikanesch Kitchens, Adobo ass e gudde Kaffi, all Zwecker benotzt Iwwerraschung, dat e Knuewelgeschmack mécht an normalerweis benotzt fir d'Saison a / oder marinéierte Fleesch, Huewen oder Fësch. Et ass sou fundamental a laténgesch Kichen déi Adobado bedeit "marinéiert a gekacht an Adobo-Sauce".
Entstoen vum Adobo
Viru Kältekette goufen Adobo-Geméis Salz- a Wäingemeng benotzt fir Fleesch ze konserven.
D'Wuert Adobo stitt aus dem spuenesche Wuert Adobar , wat wuertwiertlech " Marinatioun " bedeit. Den Historique huet e Typ vu pickjend Sauce gemaach mat Oliven, Esseg oder Wäin a Gewierzer.
Dës Deeg ass Adobo op zwou verschidden Aart a Weis preparéiert - entweder eng trocken Gewierzmëschung oder eng naass Reiben Paste. Am allgemengen ass et net méi fir Fleesch ze behalen, mee ass haaptsächlech e Spullmass a si huet och puer Bounen, Piste a Sauceten addéiert.
Zigaretteproduktioun zu Adobo
Déi Basis Zutaten an Adobo sinn Knuewel, Oegagon, Pabez, a Kurkuma . Duerno sinn aner Gewierzer an / oder Zutaten ginn op der Basis vu kulturellen a regionalen Viraussetzungen. Kuban Adobos schloen normalerweis Knuewel a Cumin a sauer Orangensaft. Puerto Ricans hunn eng Virléift fir Esseg an Oregano. Zu anere Ingredienten, déi heiansdo mat Adobo Miwwelen addéiert ginn, schloen Ënnerzéiunge, Zitroun oder Kalkjus, Péitert an / oder Zilantro.
Zwiebel, Olivenueleg, Kalkjus, séiss Orangensaft oder Esseg ginn addéiert fir naass Reiben a Marinaden ze maachen.
Fir de maximalen Geschmaach, ass d'Fleesch erlaabt eng Nuecht am Ozean ze marinéieren.
Verwäertung fir Adobo
Karibik Lateinamerikaner sinn net wahrscheinlech fir all Rëndfleesch, Huhn, Schweinefleesch, Fësch, Seafood oder Muschele ze koennen, ouni et ze fräisetzen, an Adobo ass déi allgemeng Auswielung vun der Wiel. Et ass eng exzellent Saison fir déi meescht Kachen Methoden wéi Grilling, Réischteren, Brat oder Sautéing.
Adobo kann och als Basisbasis fir Stëppelen, Saucen, Bohnen, Zoppelen, Bakbouten a Geméis benotzt ginn.
An Mexiko sinn Adoboen Soßen rot, déck a würzig. Déi mexikanesch Adobos goufe mat Kéiselen, Gewierzer a Essig gemaach. Kardewise gëtt marinéiert an der Adobo-Séiss an duerno gegrillt. D'Adobo-Sauce kann mat Waasser oder Brom verdampéiert ginn fir eng sommende Liquiditéit ze maachen.
Op der Philippinen ass eng Plastique vu marinéierte Fleesch oder Fësch, déi mat Knuewel, Sojasauce, Esseg a Gewierzjete gezeechent ginn, als Adobo bezeechent, sou wéi an Hook Adobo . Dëse Numm verweist op den Iessen als Ganzt, net d'Besteierung vum Iessen.
Rezept fir Adobo
Commerce verkaaft Adobo Palais am Verglach mat hausgemaachtem Adobo. E Komfort ass wierklech net e Faktor, well et dauert manner wéi 5 Minutten fir ze preparéieren. Dëse Adoobawwiereg trocken Rubi Rezept (Adobo seco) ass mat Salz, Kneipen, Oregano, schwaarzen Pfeffer, Kukperi oder Zonpuder gemaach.
Traditionell fir eng Adobo-Gewiermung ze reiben (adobo mojado) en Mörser a Päerd goufe benotzt an d'Ingredientse grëndelen. Mat Ben Knäppchen presse mécht dëst Rezept e bësse méi einfach.
D'Adobo trocken Mëschung ass verwinnt direkt op de Fleesch oder an Bounen, Rëndelen a Reis, während d'Naass dréi as als Marinade benotzt gëtt.