Gitt dës Gewieresch Deel vun authentescher indescher Kichen?
Vläicht fannt Dir e Kaffispudderpudder op Ärem Gewierzocker - datt giel Spice Miwwelen, déi Dir net sécher sidd wéi Dir benotzt. Vielleicht Dir gesitt an Dir sicht et de nächste Kéier wann Dir Abenteuern an Indien léiert, mee Dir géift eigentlech falsch maachen! Currypudder ass net eng Zutaten, déi an indescher Kichen benotzt ginn a se mol keng Gewierzmëschung representéieren, déi typesch an enger südostasiescher Kichen fonnt gëtt . Also, wat ass Currypudder, dann?
Currypudder ass eng britesch Erfindung, e bëssi wéi Garam masala, déi Gewierzmëschung déi am Nordindien verbannt ass. Et gouf geschaf fir d'Essenz vun indescher Nahrung ze evakuéieren, awer tatsächlech gëtt net vun all authentesche Indian Kuch benotzt. (Currypudder gëtt also net benotzt fir en indianesch Curry ze maachen, deen eng Zort Spezele mat Fleesch a / oder Geméis an engem Sauce oder Séiss ass - typesch fir Reizen servéiert.) De Currypudder ass e Bestanddeeler vun der Wester fir wat se denken, ass richteg indescher Kichen.
Curry Powder's Ingredients
Dir hätt denken, datt et e Formel fir Currypudder wäerte ginn, wéi et geschaf war fir eng ethnesch Geschmaess ze representéieren, awer et gëtt kee Standardtyp. Allerdéngs sinn d'Haaptkomponenten déi selwecht bliwen an sinn normalerweis Cumin, Käranderer a Kuermer (dat ass et fir d'Ënnerschrëft ze ginn). Aner Zutate ginn als roude oder schwaarzt Pärpert, Senne, Ingwer, Nierwell, Kardamom, Bucht Blat a Fanger.
Kommerzielle Miwwelen ginn oft a mëllen oder waarm (och "Madras" genannt). Bedenkt datt Currypuder kee Curry Blatt beinhalt.
Curry Powder 'Geschmack
Currypudder huet e unique Geschmack wéinst der Kombinatioun vu gudde a séiss Gewierer. Zäiten d'Gewürz wéi Kumi, Curmeresch a Bucht Blat gitt de Curry en déif, ierdege Geschmack, während séiss Gewierer, wéi Zimt a Knuewe, Helleng addéieren a Pep.
Den Niveau vun der Hëtzt ass festgeluegt duerch Typ a Betrag vun der Pabeier. Milder Currypuder kënne schwarze Pfeffer oder Ingwer gehéieren, waarmt Currypuder gewéinlech roude Chiliën oder aner Poppen hunn.
Kachen Mat Curry Powder
Elo, datt Dir wësst datt Dir net traditionell indesch Soiréiten erwaart, Dir kënnt d'Currypudder als Allzweckgewierer benotzen. Et gëtt allgemeng benotzt Zoppen, Suppen, Saucen, Marinaden, Fleesch a Geméis. Wéi d'Popularitéit vum Curry Geschmack zouhëlt, kreativ Kichechefeg sinn méi unkonventionell benotzt fir d'Saisie wéi Hamburger, Päerdflecks a Kartoffelsalat. Wann Dir dës Kroun benotze wëllt, probéiert Currygeschmackvoll geierent Eeër! Wéinst hirem puebleche Geschmaach, Kärpudder kann esouguer als Salz Salz Tafelen gewierzt ginn.
Disponibilitéit vu Curry Powder
An authentescher indescher Kichen, ganz Episenter kombinéiert a Buede just virun der Verwäertung fir Frëschheet a Potenz ze halen. Also ass et sécher ze soen datt de prekreesche Currypulver "Geschmack" net esou dynamesch ass. Déi meescht Supermärpegeschäfter an den USA stockleche basic Currypuder awer si kënnen sérieux a manner wéi frësch. Fir e bessere Wäert a erhéngte Frëschheet ze kären, fir Currypudder op ethnesch Marchéën ze kucken.
Dir kënnt och Äert eegent Currypudder mat ganzer Gewierz a Räisempfleeg maachen.