Maillot Mais ass getréinnt Mais, deen mat enger alkalescher Léisung (z. B. Lye) behandelt ginn ass fir den Hull a Keem ze entfernen. Dëse antiseschen Prozess, genannt Nixtamaliséierung, mécht de Mais méi einfach ze schlecken a benotzt fir ze kachen. Et gitt och de Mais e leckere ierdesche Goût (wat Dir schmaacht an Tamales an hausgemaachten Tortillas), wéi och d'Mais méi verdaubar a fanne méi nëtzlech.
Getrockneter Mais ass ganz kaaft gekacht ginn, kann zu Maismeier ( Hominy Grits ) gemoolt ginn oder kann méi gréng giess ginn an Mais Trillado. Gegrillt Hominy Mais ass an den USA an ville Geschäftergeschäfter (Goya Marke geknackt Mais Mais ass an giel a wäiss Varietéit verfügbar), awer et ass einfach op de Stäcksop oder och méi einfacher ze kachen. Et ass lecker wéi e Kaffi (mat Botter an Sirop) oder als gudde Plaiséier (beim Kach vum Buedem). Oder, de gekachten Maillot am Buedemol verdeelt kënne ginn, fir hausgemaachtem Kasel ze maachen, wat benotzt ka fir Tafelen , Spieren , Empanadas a Pupusas ze preparéieren. De gekéidet Mais hällt, gekühlt, bis zu 1 Woche am Kältekadder an kann an der Mikrowelle erwëscht ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 (16-Unze) Paquet Wäiss oder gielgetriwen Maillot Mais (Maíz Trillado)
- 5 bis 6 Drëttel Waasser, oder Bouillon, wann Dir Freed mécht
- 1 Eeërbecher Salz (ausgoen wann de Bouillon gëtt)
- Optional: 1 bis 2 Icedëfebutterbetter
Wéi et et mécht
Huelkescht Top Method
- Maacht Mais an engem groussen Dëppe oder Schuel a baken mat engem Zoll Waasser. Soach iwwer Nuecht. (Dir kënnt dëse Schrëtt verspriechen, mais Mais wäert méi léieren fir ze kachen).
- Maacht Maacht a placéiere se an engem grousse Lagerpot. Fügt 5 Taassel Waasser a Salz oder nëmme Bouillon a bréngen eng Middegkeet iwwer mëttlerer Hëtzt. Deckel a simmer iwwer eng niddreg Hëtzt bis Mais ass Tender, ongeféier 1 Stonn oder méi laang, wann d'Mais net virdrun erwächt gouf. Maacht Mais oft kontrolléieren a méi flësseg wann et néideg ass.
Lues Cooker Method
- Place Maiskollef am luesen Häerz. Fügt 5 Taassel Waasser a Salz oder nëmme Bouillon. Kachen op déi kleng Plaz fir 4 bis 5 Stonnen, bis Mais gutt ass.
Entweder Method
- Wann d'Mais gekacht gëtt, réit an d'Botter, wann Dir benotzt an maacht Mais waarm wéi e Kaffi mat Hunneg oder Ahornsirop, oder als séchere Séiss Plateau (gekacht mat der Nuddelen) mat Salz a Pärser geschmaacht.
- Wann Dir geplangt fir d'Mais benotzt fir Masa Passen oder Empanadas ze maachen, huelt den Deckel a léisst de Mais cool an den Dëppe killen, wat e puer vun der Feuchtigkeit verdampéiert gëtt wéi et killt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 53 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |