Dës eenzegaartege a geschnackte Empanadas hunn eng äusseren Krust mat Masarepa gemaach, de virdrun Cornemal, dat benotzt gëtt fir arepas ze maachen . D'Füllung ass verwäert Rëndfleesch (oder Schweinefleesch) an d'Kartoffelen mat Hogao .
Friem dës Empanadien ginn se e knasendt Äusseren, awer d'Kaffismak ass ganz schmaacht an zitt op der Inn. Et ass traditionell fir dës Empanadas mat schaarf Aji-Sauce ze servéieren , mee ech och gär se mat Chili Ranch Sauce .
Dir kënnt d'Empanadas viru Chrëschtdag a killen se bis si bereet sinn ze fry ze bréngen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 3 Knuewelesche Knuewel (Härger)
- 1 Tomato (feinhäerzeg)
- 6 gréngen Zwiebelen (fein gehackt)
- 1 kleng Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel cumin
- 1 Packung Sazón Goya con azafran (Safran) (ongeféier 2 Teaspoen)
- 1/4 Tip Cilantro Blieder (gréng gehackt)
- 1 Pound Top Ronn oder Rock Steak (oder ähnlech Schnëtt vu Schweinefleesch)
- 3 Rëndfleesch Bouillon Kibels
- 1/2 Pound Giel oder wäiss Karton
- 3 Tackle Yellow Masarepa (prekuréiert Mais oder Harina de Maiz)
- 2 Tëpfen Zocker
- Dash Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 2 Téi gréissen Ueleg (fir Fritt)
Wéi et et mécht
- Bereet hogao: Heisse Olivenueleg an engem grousse Lagerpot. Foën Knuewel, Tomaten, Zwiebelen, Cumin, Goya gewierden a Cilantro a Sauté iwwer mëttlerer Hëtzt, rührt, bis Zitt ass ganz weich (ongeféier 12-15 Minutten). Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Huelt hogao vum Dëppe gedronk an bausse sich an enger separater Schuel. Huelt d'Rëndfleesch Bouillon Kubelen op de Pot.
- Slice the roe into strips and add to the pot. Deckt d'Fleesch mat Waasser a bréngt ze kachen.
- Simmer Rëndfleesch bis eng ganz zousätzlech Ausbroch bei enger Duerchbroch, ongeféier eng Stonn.
- Peel a Véier Kaffi a addéieren op d'Rëndfleesch, doduerch méi Waasser, wann néideg fir d'Kartoffel ze baken. Simmer bis d'Kartoffelen ganz gutt sinn. Dëse Pot aus Hëtzt drénken an erlaben d'Fleesch an d'Potatoe gekacht an der Bouillon.
- Fleesch a Gromperen an eng getrennte Schuel ze bidden an ofginn. Traine de Bouillon an eng grouss Moossbecher a Reservatioun.
- Plaz de Masarepa an eng grouss Schuel. Stir 1 Téi der reservéierter Bouillon an de Masarepa, zesumme mat 2 1/4 Tounen Warm Waasser an den 2 Teaspoon Zucker.
- Saisonsmix mat Salz a Pabeier an 10 Minuten halen.
- Huet d'Fleesch a d'Kartoffel gutt fein. Stir de reservéiert Hogao an d'Fleesch a Kartoffel a grëndlech gemengt, andeems een e bësse vu Rëndfleesch auswiermt a liicht d' Mëschung bräicht .
- Roll den Masarepa-Teig an ongeféier 40 Golfball-Gréisst Kugelen.
- Mat enger Kugel vun Teesch an enger Zäit maachen, all Ball an engem 4 Zoll Circle ofplënneren tëschent 2 Placke vu Plastikkompakt. Huelt e klengt Glas oder esou d'Fëllung an der Mëtt vum Teigsall, a fëllt den Ament um halwen, fir eng Hallefinanz Form ze maachen, déi d'Fëllung ëmschléisst. Sech d'Kanten mat den Fanger. Wieder mat all de Kugelen vum Teepang.
- Erhéichte Geméisofen op 350 Grad. Fry Empanadas a Stécker, bis si gouwe Braun (ongeféier 5 Minutten) sinn. Drain op Pabeier Handtücher. Serve empanadas waarm mam Aji Sauce.
Remark: Dir kënnt d'Empanadas e gudde Dag virstellen, a se si ofwäichen, bis Dir bereet ze bréngen. Wann d'Empanadas gekacht sinn, hält se an engem 200 ° Grad Ofof ze waarm bis se bereet ze déngen.