Een Barnsley-Chop ass wesentlech en nördlechen Numm (d'Wuert ass am Numm, Barnsley ass zu Yorkshire am Norde vun England), vu senger nërdlecher Karussell, awer den Numm huet festgestallt an ass definitive Numm fir dat wat en essentiell e double-loin ass , Lämmchen.
A Barnsley Schopper ass vu riets duerch d'Lëtsch gaangen, déi zu engem duebelseckegen Schnapp gëtt. Et gëtt heiansdo als Saddle-Chop bezeechent wéi et duerch de Saddel geschnidden gëtt, deen de doppelte Lappie-Läffchen bitt mat engem klengen Filet all an engem.
D'Origine vum Barnsley Chop
Ech weess schon datt et e Streit iwwer d'Urspronk vum Chop ginn ass, well vill vun der Éier seet. De Barnsley Chop gëtt ugeholl datt de Brooklands Hotel, an Barnsley, originéiert ass, wou et nach ëmmer gedéngt gëtt. Si sinn onbekannt, datt se d'Originale sinn, awer verschidde behaapten de Kings Head Pub zu Barnsley ass déi Plaz.
Wéi kënnt Dir e Barnsley Chop schmaachen
Den Ofen op 180 ° C / 375 ° F / Gas ze heizen
De Barnsley Chop brauch méi Kachpabeier wéi ee normale Lämmchen, awer wéi déi letzebuerger ass d'Kürzung ze kuerz an de Chop muss och rëm geschmaacht ginn, sou datt de Fleesch erweecht ass.
Heeschréit eng schwéier Panne mat engem eegene Ueleg. Verpaakt de Kapp op enger Bord a Saison mat engem klengen Salz a Pärp. Stéit de Kapp an d'sougenannt Ueleg a koch fir dräi Minutten op der enger Säit, dann widderhuele a kuken fir d'selwescht Zäit op der anerer Säit. Mat enger Zongspaart hänkt de Kapp a setzt de Fett op d'Panne a placéiere fir eng Minute oder sou.
Stéit de Kapp op e Bakblech maachen.
Huelt den Backen a bis zu sengem véiergeheizten Ofen a kacht fir 8 Minutten. Huelt de Kapp aus dem Ofen, deckt mat Folie a léisst an engem waarme Plaz fir 5 Minuten daueren.
Serven op waarme Platze. Delicious mat engem eischten Trend, a frëschgeméissegen Geméis. Barnsley Chop gëtt och als Deel vun engem gemischter Grills gedéngt, awer dat ass nëmme fir erniddeg Carnivores.
De Barnsley Chop ass och an de leschte Joren erhéicht ginn, wou de berühmte Chef James Mackenzie et op sengem Menu am Michelin-Starred Pipe and Glass Inn, South Dalton bei Beverley bekannt ass. Hei huet de James en Nettle-Soße servéiert an Dir kënnt de Rezept fannen: Barnsley Chop mat Devilled Kidneys an e Nettle Sauce, James Macenzie .
A Barnsley Chop ass och bekannt als Saddle-Kapp oder duebel Lächerchen