01 08
Aféierung an Äert Frësch Carp
Photostock Israel / Getty Images Wann Dir e frëschen Karpfen oder aner grouss Séisswasser Fësch kënnt, kënnt Dir et esou séier wéi méiglech maachen. Heiansdo kënnt Dir en erfonntene Fëschheem lieweg bréngen, dat ass de frustste Wee fir ze fëschen a iessen Fësch.
Wann Dir e Live-Karpett erliewt an et wëllt ganz alles kachen, ass et besser wann Dir e puer Deeg an enger grousser Wanne vu frëschem Waasser wunnt fir d'"Schlammeneven" ze botzen an e bësse Fësch ze fëschen. Ee klengen Teaspoon Salz an de Wénkel vum Waasser all Dag fir den Prozess ze hëllefen. Fannt d 'Déier net.
Wann et Zäit fir d 'Dinner ass, kënnt Dir d'Karpfen op der Säit vun der Wanne mat enger Hand an stounën mat engem Hammer an der anerer. D'Karpfen sollen dann gutt erausgoen a scaledéiert ginn fir ze preparéieren fir ze kachen. Kuckt dës Schrëtt fir Schrëtt fir Äerem Bass.
02 08
Skalieren Carp
Skalieren Carp. J.McGavin Carpskallen si ganz grouss, iwwer 1/2 Zoll Breet. Scaléiere de Fësch duerch d'Zeechnen vum Messer am Kierper vu Kapp bis Schwanz ze drécken, fir d'Skalen opzelafen. Spull de Kierper a schéiss d'Skalen ewech.
Eng Note iwwer Karpfen an der chinesescher Kultur: Karp sinn eng héich respektéiert Liewensmëttelquelle an si kënne ganz héich aus dem Waasser sprangen, si gi villäicht iwwer de Paarten sprangen, symboliséieren e Sprong an Zoustand oder Räich.
03 vun 08
Filleting Carp - Etappe 1
Éischt Schrëtt am Fichier Carp. J.McGavin Fir d'Botzmëttelen ze minimiséieren, kanns de Fësch ze preparéieren ier e bësse gutt ginn. Fänkt un mat dem Fleesch hannert den Gleiw mat engem frësch geschnidden Messer ze schneiden. Dëst ass eng Aufgab, fir déi Dir keng déif Messer benotzt.
04 vun 08
Filleting Carp - Stuf 2
D'Dorsal Säit vum Karpebus ze schneiden. J.McGavin Slice op d'Réckgrat a Rippen, da schreift a Scheck uewen am Schwanz. Wann Dir fäerdeg sidd, flitt de Fësch méi wéi an der selwechter Saach op déi aner Säit. Wann Dir net de Fësch gefrot huet, seet vläicht vläicht net de Kierperhimmel ze pieren.
05 08
Skinning a Carp Fillet
Skinning e Karpettfilet. J.McGavin Normalerweis gitt Dir e Fëschfilet mat der Haut op (Lachs, zum Beispill), grillen, mee Karpelen hunn wat als "Schlammegel" just ënnert der Haut bekannt ass, dat schéi auszeschléissen ass. Dir musst Haut hunn fir et ze kréien.
Mat der Fleesch gesäit bis unzefänken an d'Breet un engem Enn vum Fëllst ze bremsen, bis Dir Är Messer an der Schlittschnick loungen. Carve mat Drock op de Schneidebrett, a laangen Strokes d'Längt vum Messer. Halt d'Haut zréck mat Ärer net dominante Hand.
06 08
Huelt de Schlamm Vein
Den Schlamm-Venen aus enger V-Schnëtt ze bréngen. J.McGavin Biede de Schlamm-Venen, andeems een v-Schnëtt op der anerer Säit vun der donkel, lateral Linn geschnidden an d'Fleesch a Vene laanscht lauschteren.
07 08
Kuck de Karp
Carp Filets op Stuffing. J.McGavin Kachen de Fësch ass e Snap. Heem den Ofen op 350 F. Botter an e Bakblech 8x8 Zoll an Plaz Karpfen. Deckt mat enger Schicht Zitrouneschnitter fir de Fësch ze fritt ze halen, oder Dir kéint e puer Folie setzen.
08 08
Plaatten Carp Dinner
© Lecker Essen an Fotografie / Getty Images Zousätzlech zu gekachte Kartoffel mat Petersilien a geschmëlzene Botter kéint Dir Spinat oder Wëld aus dem Buffet erofhuelen fir eng schéi Mëschung vu Goûten an Texturen.
Dir wësst datt dës Fichette nach ëmmer eng Schicht vu Pinbonnen (g räten ) an hinnen hunn. Dir kënnt se mat Pinzette auskucken ier se ze kachen oder ewechhuelen, wann se iessen.
Hei ass de voll Rezept fir den Neie Joer Carp.