D'Wuert Dopiaza heescht zwëschent zwou Zwécke, dat ass en passende Numm, well dëst Rezept fir eng grouss Quantitéit vun Zwëscher benotzt fir an zwee Stécker ze benotzen. Déi éischt Uei vu Zwiebel ass mat Ueleg gebrannt; Nodeems de Poulet an d'Gewierzer un d'Pan gebaut ginn, ass et déi zweet Stéck vum Zigeiner Dreck. Obwuel et wierklech einfach ze giess ass, schmaacht et wéi dir et léierend virbereed hat.
Legend huet et, dee Geriicht gouf geschaf, wann e Kärelier vun engem südasiatesche Keeser eng ganz grouss Quantitéit vun Zwëscheren un engem Geriicht huet mam Accident. D'Platen hunn sech weider an Hyderabad, Indien entwéckelt an ass haut eng Haappe vun hirer Kichen. D'Dopiaza kann net nëmmen mat Huhn gemaach ginn, mee och lecker mat Fleesch oder Garnelen, oder mat Geméis ass fir eng zousätzlech vegetaresch Planz ze ginn. Serve Chicken Dopiaza mat waarme Chapatis an e gréng Salade fir eng komplett Platen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Tsp. Käranderker
- 2 Tsp. Kummeräcker
- 3 groussen Zwiebelen, fein gehackt
- 3 Zoppeläffelen. Geméis, Canola oder Sonneblummenueleg
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Huhn Stécker (mat Bones)
- 2 Tsp. garam masala
- 1/2 Tsp.
- Kukmir
- 2 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 2 grouss Tomaten, fein gehackt
- Salt fir ze schmaachen
- 1 1/2 Tack Waasser
- 3 Zoppeläffelen. gehackt frësch Koriander (Cilantro) verléisst
Wéi et et mécht
- Heemt e Geck oder e klengen, flaach Pan op enger mëttel Flamme a setzt d'Käranderer a Kammsaach bis zu aromatesche. Fuert aus Hëtzt a schloën an e Grousse Puder an enger sauberer, trockener Kaffisolice oder Gewürzmiel. Léck fir spéider opginn.
- Separéiere d'gehackte Zwiebel an 2 Portioune, ongeféier 2/3 an 1/3.
- Den Ueleg an enger grousser Pan op enger mëttlerer Hëtzt erhéijen an den 2/3 Deel vun Zwiebelen. Fritt till golden.
- Huelt de Huesch a fëscht bis zum brongéiert.
- Fuert déi Gewürzméis, garam masala, Kurkuma, Ingwer an Knuewe Paste a Tomaten a frittéiert bis d'Ueleg ufänkt ze trennen aus der Mëschung. Séiss Salz ze schmaachen.
- Doduerch d'vergaang 1/3 Portioun vun gehacktene Zwiebelen a gutt mat anere Ingredientse mëschen. Sauté bis dës Stéck vu zwénken ass mëll an duerchsichteg, ongeféier 3 bis 5 Minutten.
- Dobäi kënnt 1 1/2 Téicher Waasser, rëse a bréngen fir ze kachen.
- Hëtzt d'Hëtzt op e Simmer a kuken bis de Poulet gutt ass. Dëse Geriicht, wann Dir gekacht ass, erfuerderlech datt d'Séi genuch ass fir den Hick déck ze lackéieren - wann et zevill zevill gëtt, koennen d'Sojus zu enger geféierter Konsistenz reduzéieren.
- Garnéiert mat Koriander a servéiert mat waarme Chapatis an eng gréng Salat.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 445 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 47 g |