Fragment: Féierspice Powder - wat Gewonn Gitt deenen Taste?
Äntwert: D'Ursaache vu fënnef Spice-Pulver verléieren d'Geschicht. Et ass geduet datt alen Chinesen versicht hunn e "Wonderpulver" ze produzéieren, déi all fënnef Geschmaacher ass: séiss, sauer, bitter, salzeg an een fënnefte Geschmaach deen alternéiert bekannt als waarm, kräfteg oder schaarf. Mee wat vun de Gewierer, déi fënnef Gewierpuder mat deenen Geschmaach maachen?
Wat ass an engem Five-Spice Powder?
E typescht Rezept fir Féierspicepulver rufft fir Szechuan Pfefferkären , Buedemann, Fennel, Zimt a Stärenaniss. Loosst eis kucken wat Schmaacht (oder Goûten) all d'Gewierzer bäidroen:
1. Zëmt :
Zimlech ass séiss, awer am Géigesaz zum Zocker, huet et e schaargem ongefälscht. Fënnef Rezepter fuerderen fir chinesesch Zëmt oder Kassia, eng enkadinn Cousin vum echte Zimt, awer mat engem méi séissen Aroma.
2. Szechuan Päiperkorn:
Net a Pabeier, awer e roude brong Beiger, deen aus dem stachelenden Asche buusst ass, huet Szechuan Päiperleien e wierklech eenzegaartegt Geschmaach. Déi éischt Sensatioun vun dëser aromatescher Gewiirung ass e feindleche (schaarf) Geschmaach, deen d'Zong schnell entwéckelt. Kuerz duerno wäert Dir Hiweiser an Anise a Inginger sammelen, allméi d'Zitroun (séiss), salzeg a waarm gëtt.
3. Déifstall :
Gebaier Nuechten hunn e séissen, séissen Aroma.
4. Star Anise :
Star Anise huet e klenge Genoss mat Alkohol, mat enger méi bitterer Ënnerhalung.
5. Fennel :
Fennel ass ähnlech mat Aniz, awer séisser a manner pengsend, ouni sou vill vun engem Zauberer.
Wann Dir Five-Spice Powder benotzt
Fillespékend Puder fiert e schlepferegen Trick fir Trockelen oder Marinaden fir Fleesch, Fësch oder Gefligel. Et ass besonnesch gutt mat Schweinefleesch - e traditionnelle Geriicht, genannt "Five Flower Pork", besteet aus Schweinebauch, dat marinéiert an fënnef Gewierpuder an aner Saisonspueren a gedämpft.
Déi westlech Versioune vun der Nahrung ersetzen den Schweinefleck oder d'Schweinefleesch chops a ruffen fir ze fruut anstatt ze dämpfen. Heiansdo fënnt och fënnef Spice-Pulver zu enger Sauce. A fënnef Spice-Pulver geet ganz schéi mat Tofu - et ass ee vun de geheimen Ingredienten a gepresste Buedemkéis .
Fuer-Spice Powder Rezepter
Wéi Dir Féi Spice Puder mécht
Spicy Spareribs
China-Stil Roast Turkey
Easy Braised Spareribs
Fënnef Spice Peanuts
Glanzeg Carrots
Honey Chicken - Oven Roasted
Pabeier-Huet Huet Appetitsch
Chinesesche Fruit Salade
Vietnamesesch Finnen-Spice Cornish Spill Hens - Vom Guide iwwer Barbecues a Grilling