An der kulinarescher Konscht, fënnef Gewierz (bekannt als chinesesche fënnef Gewürz) ass eng Mëschung aus Grondbuerger, déi an der chinesescher oder franséischer Kichen benotzt ginn.
Eng Theorie hannert der Zesummesetzung vu fënnef Gewierzpuder ass datt et fir d'fënnef Haaptarglidder vu séiss, sauer, süß, bitter a stéckeleg sinn. An der Wahrheet ass et näischt Sauer an der traditioneller fënnef Gewiermëschung. Och an der kulinarescher Konscht, dacks (oder schaarf) ass net typesch als e Geschmack an der eegener Recht.
Dozou gehéiert d'Theorie, datt fënnef Gewier e Balance vun den Haaptaromen ass, wéi d'Balancephilosophie vum Yin oder Yang entsprécht.
De traditionnelle fënnef Gewierpudder vu Madeira, Zimt, Fennelzëmmer , Star Anise an Szechuan Pärpert gemaach. Dëst mécht eng potent Mëschung, a fënnef Gewürz ass am meeschten benotzt.
Fënnef Gewierpudepulver kann benotzt fir ze ernimmen Fleesch a Gefligel, an Marinaden oder an der Gewürzer Reift. Well et ass och séiss a aromatesch, fënnef Spice kann an Aromaten Desserts genausou wéi och gourmlech Platen genotzt ginn.
Dir kënnt Är eegen fënnef Gewierzpüler maachen, andeems Dir d'Gewierz selwer selwer mat engem Gewierm oder Kaffi ze schmëlzen. Szechuan Pärp ass awer net wäit verbreet, obwuel et an Spezialbizengshaiser oder asiatescher Marché fonnt ginn ass. Och d'Szechuan Pärpere mussen éischt geréift ginn, wat eng aner Schrëtt fir de Prozess setzt. Awer déi meescht Geschäfter verkafen fënnef Gewierpudepacken, sou datt et wierklech net néideg ass fir Äert eegent ze maachen, virun allem wann Dir net vill mat dësem benotzt.
D'Saach mat Erënnerung mat fënnef Gewierz Puder ass datt seng Potenz sëtzt rapid wann d'Gewierzer gemengt sinn. Also fënnef Spice-Pulver (a souguer all Grondbegrëffer) sollt an engem luesen Container gelagert ginn an net wäit vun der Hëtzt sinn (dh net wäit vum Uewen).