Repepten kënnen gefrueret giess a blanchéiert ginn (just genug gekacht ginn fir Enzyme ze zerstéieren déi de Geschmack an d'Faarf vum Geméis beaflosst) oder grëndlech gekacht a gebrannt oder geréischtert. Egal ob Dir e puer Wiederpaken oder Dutzende benotzt, ass de Frigo e exzellente Wee fir se ze erhaalen.
Wéi fréiere (Blanchéiert) Reverséiert
- Wielt kleng a mëttelméisseg Reebungsfäegkeeten ze frustéieren.
- Schmaacht déi Bëschaarbechten a schielen se. Zu kleng Kubel geschnidden, ongeféier 1/2 Zoll Gréisst.
- Fill eng grouss Schuel mat Eis an Waasser.
- Bréngt e grousse Reseau vu Waasser a séier ze kachen iwwer héijer Hëtzt.
- Fügt ongeféier 1 Pond vun de Schleeken bis zum kachen Waasser. Frot d'Zäit fir 2 Minutten aus wann Dir d'Waasser eräus ass a kachen.
- Drain an d'Uebst direkt op d'Äiswasser ze transferéieren fir ze kachen.
- Benotzt déiselwecht Waasser fir spéider Partneren.
- Den Offréier erlidden a verdeelen op eng grouss, rëm geschniddene Backplack. Gitt d'Backplanz an der Tiefkühltruewen a friesse se fir ongeféier 2 Stonnen. Packt se an d'Gefrierspeicher oder d'Gefriersbehälter. Bäisst esou vill Loft aus der Tasch wéi méiglech, markéiert d'Beztchen a fréi se bis zu 12 Méint.
- Doduerch gefruerert gefruerent Rüps bis Zoppen, Rëndelen, Rëndelbecher oder Corned Rindfleisch , oder kachen si bis Tender an dann Mash oder Pure.
Tipps
Huet all Equipement a Geméis virbereet ier Dir de Blanchementprozess beginn.
Eng grouss Draad Dampfkuerf ass e exzellente Container fir d'Geméis am Buedem ze drénken an duerno an d'Äiswasser.
E Vakuum Dichtungssystem mécht Sënn wann Dir vill Gefrier maachen. Wann Dir keng hutt, a Dir Fréisenger Becher benotzen, probéiert d'Stroossmethod (fir Blanchéierten). Setzt d'verdickte gefruerene Rippe an den Taschen a schloe de Buedem no an verloosse just genuch Plaz fir e Strooss. Loosst d'Loft eräuschen a séier d'Seill komplett fëllt.
Ze kucken
Eng aner Manéier fir d'Loft aus den Taschen ze fuehren ass d'Waasserverschwendung. Fëllen d'Waasserfloss oder eng grouss Schuel oder Dëppe mat Waasser. Liicht deelweis d'Tasche a léisst e klengt Portioun unversiegelt sou datt d'Loft entfléien kënnt. Maacht dach de Bag an d'Waasser bal bis zum Top. De Waasserdruck zwéngt d'Loft aus der Tas. Soubal d'Loft eraus ass aus der Täsch, versiegeln et an d'Beem aus dem Waasser ze räissen.
Wéi gefriess Mashed Reiwels
- Wäiss, Trimm, a schmaachen déi Bëschaarbechten, a schneiden se an Stécker.
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen.
- Füu d'Rüps bis zum kachen Waasser. Deckt d'Dëppe a kacht fir ongeféier 25 Minutten oder bis zu Gabel.
- Gitt d'Bausse gutt a Mash oder purem se an engem Mixer.
- Packen se an d'Gefriersbehälter a verloossen 1/2 Zoll Headspace, oder se si an d'Gefriersbeef.
- Label d'Behälter mam Numm an Datum a fréiere bis 3 Méint.
Wéi gefriessert Reverséiert
- Den Uewen op 425
- Wäermt erausbréngen; schmaachen se a schneiden se an 1/2 Zoll Kubel oder Keile.
- Schluss mam Olivebeem an Salz (ongeféier 1 Esslöffel Ueleg a 1/2 Teelöffel Salz pro Pound).
- Verbreed d 'Receptpelen op engem Bakblech an enger eenzeger Schicht, braten fir ongeféier 30 Minutten oder bis zu Gabel.
- Huelt d'Wiederpompen aus dem Ofen a léisst se sech an der Pan frësch maachen. Huelt d'Panne am Gefrierfach fir ongeféier 2 Stonnen, oder bis déi Réckronnen gefruer sinn.
- Verpaakt de gefruerene geréischten Rüps bis zum Gefriersbecken. Gitt d'Becher mam Numm an Datum un a friesse bis 3 Méint.
- Füu d'gefruerte geréift Rüps bis Zoppen a Steieren oder ze erhéijen an engem 350 F Ofen bis heeet a servéiere se zesumme mat engem Corned Rice Dinner. Saison se liicht mat komplementären Kraider a Gewiirer, wann erwënscht (kuckt weider).
Ergänzlech Flavors fir Turnip Teller
Serven d'Kachverträifen mat Botter an Attraktiounen. Verspriechen si mat e puer vun den Kräuter, de Gewierer an den Ergänzungszoustand.
- Zëmt
- Péiters
- Tarragon
- Nutmeg
- Bacon
- Maple Syrup
- Brongen Zocker
- Lemon Juice oder Zitroun Zest
- Crème
- Parmesan Kéis
- Gruyere Kéis
- Gromperen
- Muerten
- Äppel
- Apple Cider
Kuck och
Wat ass den Ënnerscheed tëschend engem Turnip a eng Rutabaga?