Classic Spargel, Päckeleier a Hollandaise Rezept

Ausserdeem e bett vu hellgréng, roude Spargel mat luxuriéiser Hollandaise Sauce a engem eenzegen pochtem Ee , bieden se nëmme bei engem spezielle Brunch, e Bréitchen oder all Abe du fir datt et sou lëschteg ass.

Obwuel et verschidden Deeler an dësem Rezept sinn, ginn net ofgeholl, et ass einfach a kënnt op eng logesch Sequenz, déi zu Ärem ofgeschlossene Geriicht kënnt.

Wann Dir net schonn ze zouversichtlech bei Pocheren Eeër gëtt, fënnt de Kierper perfekt. Sidd Dir d'Hänn ofgelaf an e frësch gekackt Ee an anscheinend wéineg Waasser, et ass esou einfach wéi et kann - sou wéi e Riding Bikes. Dëse Geriicht mécht eng schéi, faarweg Presentatioun an ass oh-sou räich.

Wat Dir braucht Dir

• Hollandaise Sauce Zutaten:
• 3 Eejäizen, vun groussen Eeër
• 1/2 Kilo verbatterte Botter, geschmëlzt
• 1 1/2 Teeschaum frësch Zitrounejus
• Salt, ze schmaachen
• Geréift Spargel Ingrédities:
• 1 Pond frësch Spargelen, gereinegt a geschmaacht
• 3 Dëschfloër Olivenueleg
• 1/2 Eeër Salz
• 1/8 Eeërbecher schwarz Pabea
• 4 grouss Eeër

Wéi et et mécht

Wéi maacht klassesch Hollandaise Sauce:

1. An enger klenger Buuscht op enger niddereger Hëtzt op 2 kleng Eejäschen an 2 Eegeschoss vun der geschmëlzene Botter. Fuert d'Butter an d'Ee ginn, 2 Teaspoen zu enger Zäit, bis d'ganz Botter grëndlech an d'Sauce agebaut ass. Maacht dësen Prozess net aacht, méi laang a méi véiericht Dir sidd déi besser déi resultéierend Sauce. D'Zooss ass prett, wann et déck, glat an glanz ass.

1. Séiss d'Zitrounjus a Salz an d'Hollandaise Sauce, a fiert duerno weider fir 1 Minutten. Huelt d'Séiss aus der Hëtzt, plazéiert en Deckel iwwer e, dann zielt se iwwer den geréischten Spargelen an pochten Eeër wann e Kachen ze maachen.

Wéi spéit geraacht Spargel:

1. Ee Uewen op 425f erwëscht. Zeilen e groussen Bakblech mat Folie a maachen d'Spargel an enger eenzeger Schicht op der Lehm.
2. Dréit den Olivenueleg iwwert d'Spargel, drénken et vorsichtig a rost Iech et an de préviséierten Ofen fir 15 bis 20 Minutten, bis et sech zäitzerwen a liichtbrong ass.
3. Verpaakt de Spargelen an enger Kachzäit a bedecken mat Folie, fir waarm ze bleiwen, während Dir déi Eeër pochst.

Wéi si Eeër pochen:

1. Fëllt eng grouss Pan mat Waasser a bréngt et bis zu engem vollen, wuestleche Waasser. Reduzéiert d'Hëtzt bis d'Waasser net nëmme séing, ganz lues. Crack 1 Eeg an e klengt, waarmend Rameken (Kaffisbett). Den Ramekin just iwwer d'Uewerfläch vum Waasser drénken an et tipelen, sou datt de Ee vläicht vläicht an d'séiss Waasser hellt. Repetéiert dëse Prozess mat de weider 3 Eeër.
2. Kachen Eeër fir ongeféier 3 Minutten bis de Whites voll ass, awer d'Eejäizen si ëmmer weich. Ganz gutt solle d'Eeër mat engem Stéck Löffel lues a lues op eng Duebelfaarf vu Pabeudetücher setzen fir 30 Sekonnen ze drenken.
3. Divisioun Spargelen tëscht 4 Placke. Spritt d'geröstten Spargel mat dem Salz a Pärp, sprëtzen e bësse frëschen, häerzen Hollandaise-Sauce iwwer all Dag, a gitt dann e puer pochteg Ee fir all Délg. Serve d'Spargel mat pochten Eeër a Hollandaise direkt.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	669
Total Fett	66 g
Gesat huet	33 g
Ungessereiert Fett	24 g
Cholesterol	504 mg
Sodium	229 mg
Kuelenhydrater	6 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	16 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)