Pulled Chicken BBQ

01 09

Pulled Chicken BBQ op engem Charcoal Grill - wat Dir braucht

Huelt ass eent vun de verzeechnendste Fleesch, déi Dir kuken. Et kann net iwwerkuckt ginn, awer et kann ausgetauscht ginn. Dëst mécht Huelt ee vun de einfachst Elementer fir ze fëmmen an déi perfekt Element fir Fleesch ze fëmmen. Pulled Chicken ass eng vereinfacht a schnurere Versioun vu Kichelcher geklomm an et kann och Kosher sinn. Alles wat se brauchen, ass eng luesen Röstzeit an engem rauchigen Ëmfeld, fir datt se an d'Perfektioun kënnt. Duerno ass vun Hand an e Stéck vu gudde Barbecue gezunn, et ass d'perfekt Fleesch fir Sandwichen a sou vill méi. Eigentlech sinn d'Méiglechkeeten endlos an et kann all ongeféier 4 Stonnen op engem Charcoal Grill gemaach ginn.

Wat Dir braucht:

• Laanscht Hu Kuch ronderëm 5 bis 6 Pond
• Charcoal Grill
• Holzbecher
• Hardwood Smoking Chunks
• Eng gutt Poultry Brine
• Eng gutt Poultry Rub
• Eng gutt Barbecue Sauce
• 2 Aluminiumplazen
• Isoléiert Liewensmëttelen
• Zuverlässeg Ernärungsthermometer
• Waasser

Charcoal Grills kommen an enger breeder Palette vu Formen a Gréissten. Fir dësen Prozess ginn Dir eng voll Grands Holzkierch brauch. Well déi ganz Method muss indirekt Grillen erfëllen, ass de Kachenquartier net méi wéi d'Halschent vun de Schléifer vum Grill. Déi zwee Aluminiumpazen déi néideg sinn fir dësen Huehrauch ze fëmmen, sollten esou vill wéi d'Halschent vun de Kicheregkeete sinn. Halschent awer net méi.

Dës Methode dauert ongeféier 8 bis 10 Stonnen Start fäerdeg, awer de gréissten Deel vun deem ass d'Zännzeit vun der Poulet, dat ass fakultativ.

02 09

Pulled Chicken BBQ op engem Charcoal Grill - Brinning Chicken

Ech recommandéieren et ëmmer e Kueder ze preparéieren mat engem gudden Gefligel Soleil . Brining fiert Feuchtigkeit a hëlleft d'Huet ze dréchen, virun allem während enger langer Kachzäit. Fir enzwuerech e ganzen Hähnel ze bréngen, deen Dir braucht

• Eng grouss Plastikschale déi de ganze Poulet mat Zëmmer passt
• 1/4 Couck Salz
• 1/4 Coupe Zocker
• 4 Taass Wasser
• Kräider a Gewierer wéi gewënscht

Kombinéiert all Zutaten a gitt sécher datt d'Salz a Zocker komplett opgeléist gëtt. De Betrag vu Saier brauch ze verdopperen. Vergewëssert Iech datt de Poulet komplett an der Salzlakter gedämpft ass. Liichte Kiche fir 4 bis 6 Stonnen.

Nodeems d'4 bis 6 Stonnen de Poulet aus de Saak eliminéiert hunn a grëndlech spuessen. Pat troz mat Papeterie.

03 vun 09

Spice Rub

Mat der Huhn zervéiert, gespullt a gedrockt ass d'Zäit, d' Gewiir oprufelen . Dëst kann am meeschten eng Kombinatioun vu Kraider a Gewierer sinn, awer well mir d'Huet erfeiert hunn ass et schonn all de Salz dat néideg braucht ze vermeiden datt se e méi Salz zitt. Wann Dir de Salzlaftschrittsverspriechen hutt, benotzen eng Reiben déi Salz enthale sinn.

D'Gewierzer vun der Huewenhaut mécht net vill fir de Goût vum Vugel, besonnesch wann et geschriewen gëtt an d'Haut ofgeschleeft ginn. Aus dëser Ursaach ass et vill méi wichteg fir d'Réel ënnert der Haut an am Kierper ze halen. D'Haut iwwer dem Broschtfleeg kann ganz einfach ausgedréckt ginn an d'Rub reelt et drënner fir maximal Effekt.

Mat der Huebefeier deen hefteg an de Buedem bedeckt ass, erdeelt et a léisst et am Kühlschrëft setzen, wa mir de Grill preparéiert kréien.

04 vun 09

Grillen ze preparéieren

Vollkalzener Holzkierper kann einfach op d'Fëmmen opgeriicht ginn. Den Trick ass fir d'Feier vum Iessen ze trennen. Fir dëst Liicht genuch Holzkuel ze maachen, fir d'Halschent vun de Kuelegrelle mat zwee Schichten vu brennenden Kuelen. Et ass am beschte fir d'Holzkohleft mat engem Holzkierpchen ze brengen. Dëst erlaabt Iech och méi Kockel iwwer dem Grill ze leschen, wann et néideg ass.

Plaz Ee vun de Aluminiumsplacken op de Kuelegrëndel niewent de Brennen, awer net op de Kuelen. Dëst ass d'Tropfpan, déi hëlleft fir d'Grill gutt ze halen an all drippende Fett fir de Feier ze erreechen, wat Flaratioun mécht. Huelt d'Holzstécker op d'Kuelen, wandte se iwwer d'Feuerecher ze räich. Ech léiwer grouss Stéck Holz . Et ass net néideg ze moestéieren. Ersetzen den Kichenrost ersetzen an d'zweet Aluminiumschong direkt iwwert de Feier setzen. Fëllt dëse Pan mat Waasser a lass de Deckel op de Grill. Ajustéiert d'Luucht um Grill op enger Temperatur vu 250 bis 275 Grad F / 120 bis 135 Grad C.

Wann d'Grill op bis d'Temperatur ass, ass et Zäit d'Huet op de Grill ze setzen.

05 09

Fëmmen

Wéi de Grill op d'Temperatur komm ass, huelt den Huick aus dem Frigo. Wann d'Grill ganz fäerdeg ass, de Poulet direkt iwwer d'Tropfpan. Ech bréngen d'Hënn Brust an der éischter Halschent vun der Zäit. Et wäert ongerecht bréngen, wann se an enger Positioun bleiwen, awer mir kommen an eng Minutt.

Ersetzen den Grilldeckel a léisst de Huebe koch ongeféier eng Stonn op 90 Minutten. Et ass wichteg fir den Aschlag op de Grill ze behalen, fir datt de Feier ëmmer nach brennt an datt d'Temperatur an der Band läit tëschent 250 an 275 Grad F / 120 bis 135 Grad C.

De gesamte Kuchzeit ass ongeféier 3 Stonnen, jee no der Gréisst vum Poulet.

06 vun 09

D'Kucke weiderhëllefen

No ongeféier 90 Minutten ass et Zäit ze flippen an de Poulet ze turnen. Well eis Stëmmentraucher net gläichméisseg kochen, ass et wichteg datt dës Hallefkugel duerch de Kuch ze maachen ass. Ech flippe de Poulet op der Säit, déi d'Säit plazéiert ass, déi elo vum Feiern un der Feier war. Dëst soll e gläichméissege gekachten Huhn bis déi Zäit, déi mer bis zum Enn kréien.

Dëst ass och d'Zäit, fir de Feier ze kontrolléieren, fir sécher ze goen, datt genuch Brennstoffer weiderféieren. Och Dir musst Waasser fir d'Waasser op der Uewerfläch an d'Holzstämme fir de Feier méi produzéieren fir méi Rauch ze produzéieren. Smoke gëtt am Ufank vum Kuchprozess besser absorbéiert, sou datt et net fir d'zweet Halschent awer wichteg ass, awer wann Dir e staarkt Raucherfavoruere wëllt, da wäert Dir d'Raucherproduktioun ophalen.

07 vun 09

Ausféierlech de Cook

Wéi de Poulet no der Aarbecht gemaach ass, ass et Zäit fir d'Temperatur ze kontrolléieren. Benotzt e zouverléissege Fleesch-Thermometer. Ech léiwer e gudden digitale Thermometer fir dat ze maachen. Kuckt d'Zentrum vun all Broscht, wéi och de déckste Deel vun all Obschonn. Well mir kënnen net vertrauen datt eis Huebe kachtlech ze änneren ass et wichteg ze testen op all Säit. Wann de Deel vum Feier méi déif an enger Temperatur kënnt, da wëllt de Poulet nees erofhuelen. Kuckt Iech eng Temperatur iwwer 185 Grad F / 85 Grad C. Huet gekuckt op 165 Grad F / 75 Grad C, awer et ass besser fir de Kueder ze koennen fir et méi einfach ze schneiden. Allgemeng all Typ vu Barbecue ass iwwer gekacht ginn fir Zierfer ze maximéieren.

Wann d'Huet gekacht ass, huelt se aus dem Holzkappel op e klenger Schneidebrett oder eng grouss Plack. Deckel mat Aluminiumfolie a erlaben 15 Minuten ze rennen. Mat der Huet aus dem Grill, schliesslech all d'Ofdreiwungen an erlaben de Feier ze stierwen.

08 09

Zuch a Saucen

Nodeems de Poulet 15 Minuten op d'Vakanz läit, ass et Zäit fir d'Fleesch ze schmieren. Dëst ass am beschte mat engem Paar Isoléierfahrerhandschuere gemaach ginn, sou datt de waarme Poulet liicht handhaben. Dëst ass eppes vun enger messaarmer Aarbecht, dofir ass ee grousst, propper Workspace néideg. Et gëtt keen Trick. Fänkt un mat der Haut aus an zitt d'gréissert Fleeschstécke zerbrieelt, Kachen a Fett beseit wéi Dir goe wëllt. Schlussendlech sollt Dir mat engem Stéck Fleesch ophalen, an Fleesch zitt nëmmen a kleng Fleeschstécke zerfloossen, déi einfach opgestapelt ginn sinn.

Fir Fleesch behalen ze waarm ass et an engem grousse Dëppe iwwer eng niddreg Flamme, ze verspillen, oder wann Dir méi spéit iessen, e luesen Huerer op enger Tieftemperatur. Mat dem Fleesch zerschmiert an waarm ass, fügt Äre Wëntgenot ze gréisseren , ouni ze spéit ze gleewen.

09 09

Sandwiches maachen

Wat Dir maacht mat Ärem gezunnte Huet ass ganz op Iech. Dëst ass ganz ähnlech wéi Schweinefleesch an der Textur a mat engem gewëssen Grad, de Goût, sou datt alles mat Zigeel ausgefouert gëtt mat getem Huebe gemaach ginn. Fir traditionell Stécker grousser Mounts vu Pulli, mat der Sauce op Rollen oder Hamburgerebunnen, Top mat engem gudden Coleslaw a genéissen!

Rezepter fir Verspriechen:

• Pulled Chicken Sandwiches
• Lemony Pulled Chicken Sandwiches
• Spicy Pulled Chicken Sandwiches