Mir all kennen mat Barbecue Chicken, sou datt ewell e groussen Cookie gedronk huet, Fanger leedt Miwwel. An e puer Versiounen sinn besser wéi anerer - Juicy versus trocken, verglanzte Haut anescht vu Brandbrut - och wann dëst e bëssche grondleg Gericht gëtt. Niewent e puer Schrëtt kënnt Dir maache wat en normale Entree Standout Tarif am Buffet-Dësch ass.
Dës Technik fir de Grill Huet fir e wierklech sérieuxe Vogel mat enger leckerer décker Glasur vu Barbecue Sauce, an ouni déi schrecklech verbrannt Haut. Zanter dem Huet gëtt bal all de Wee mat der Haut bis op de Grill erbitt, kann d'Sauce op d'Uewerfläch kachen, ouni datt d'Flämmen duerch d'Grill gerëselt ginn. Déi dréckend Aroma-Technik-Marinade, däischter Uebst, Barbecue Sauce fir e feine schmaacht Vugel. Egal ob hausgemaach oder gespäichert kaaft ginn, kënnt Dir all Typ vu Barbecue Sauce fir dësen Rezept benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- Ee 4- bis 6-Pound Gesamt Huet (Spaltung an der Halschent, Fluchsaarbechter ewechgeholl)
- 2 Icedoere Rezeptessig
- 2 Knuewelesche Knuewel (gebrach)
- 3/4 bis 1 Coupe
- Barbecue Sauce (gedeelt)
- Fir den Drëchen Rub:
- 2 Teaspoon koscher Salz
- 1 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1 Teaspoon Paprika
- 1 Eeërbecher
- brongen Zocker
Wéi et et mécht
- Mat engem scharf Messer, maachen verschidden Tiefschrëffer duerch d'Haut an d'Fleesch vum Huet: Zwee iwwert d'Brust, zwee iwwer den Oberschenkel, een iwwert de Been.
- An enger breed, shalleg Platen, kombinéieren de Reiseges, Knuewel an eng 1/4 Toun vun der Grillbeesass. Huelt de Huewen a Mantel mat der Marinade. Soubal d'beschlagnahmt d'Huhn op der Säit oppassen an d'Geräif, decken a kafen fir 1 bis 3 Stonnen.
- Huelt de Huicke vun der Marinade aus, gedrockt mat Papiertüchent, a Plaz op engem Folie-geckten Backpëllen. An enger klenger Schossel mëschen d'décke Rub Uebstécker zesummen a sprëtzen iwwer zwou Seiten vun der Poulet.
- Build e mëttleren Feier an Ärem Holzkierbels (Dir kënnt en Gasgrill benotzen , awer d'Holzkierch gëtt fir dësen Rezept recommandéiert). Wann all d'Holzkierch a grausche Asche bedeckt ass, brâche de Kockel liicht mat Ueleg a puuze de Huebe-Haut bis op de Grill.
- Kuckt just 3 bis 4 Minutten fir d'Haut op méng Haut ze schneiden an e puer Grillen ze schaissen, a schreift dann d'Haut op der Haut. Brush the top of the chicken generously with barbecue sauce .
- Deckt den Grill op a kukkt ouni de Kueder erneiert, fir 35 bis 40 Minutten oder bis déi intern Temperatur ass 165 bis 170 F. Baste mat Sauce alle 5 Minuten.
Tipps a Variatiounen
Dëse Rezept rifft fir de ganze Poulet an der Halschent ze splécken, wat och als Schmetterling oder Spatchcocking bezeechent gëtt . Dës Technik verkierzt d'Gierz Zäit, datt de Poulet méi gläichméisseg erfrëschen a maacht et méi einfach ze beschnitten, wann et gekacht gëtt. D'Huet an d'Halschent zerplanzt, bretzseiteg op enger Schnëttplat op Plaz bréngen an d'Réckgrat entfernen. Deen einfachste Wee fir dat ze maachen ass mat enger scharfen Kichen-Schëss, fir all Säit vum Knuewel ze reduzéieren an duerno ewechzehuelen. Fuert dann iwwer d'Huewen, verdeelt et aus a flaach et duerch Drängen op all Säit vun de Fligel bis d'Broschtbunn breet. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir d'Fligel mat de Kichencher schneiden.
Während de Poulet grillen, bréngen d'Deckel all 5 Minutte fir méi Barbecue Sauce bis op déi lescht Schicht ze addéieren. Well de Poulet all de Wee mat der Haut ass gekacht ginn, gëtt d'Sauce net verbrennt a baut e schéi décke Schicht wéi d'Huebe Kaff am bescht op.
Dëst ass eng super Manéier fir saftbar Fleesch a schéi verglanzte Haut ze kräischen, ouni Angscht iwwer d'Huet dreemt schwarz.
Nodeems de Poulet geschitt ass a du se aus dem Grill erofgespaart ass, ob Dir et viru Schluss riicht. Fir d'Huet an Stéck ze schneiden, musst Dir d'Verbindungspunkte tëscht den Been, Brust, Schéi a Fligelen fannen. Als éischt musst Dir d'Been aus der Brust trennen, andeems d'Haut duerch d'Haut gedréckt an dann de gemeinsame kënnt. Nees, duerch d'Gelenk tëschent den Been an den Oberschenkel geschnidden. Duerno brong Fleesch zesumme mat de Flügel aus a verfueder d'Trennung vun de Flügel aus dem Brut Fleesch.
Dir kënnt de Goût vun dësem Barbecue Huhn änneren jee wéi op wat Dir benotzt. Egal ob s de léif séiss, tangi, schaarf oder fëmmt, kënnt Dir den Goût just änneren andeems d'Sauce ëmgeschalt gëtt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 604 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodium | 3,510 mg |
| Kuelenhydrater | 72 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 46 g |