Essbare Mushroom Varieties With Pictures

Fir Tausende vu Joer, hunn Fettpuissamer zu der Varietéit vum Haus kachen. Hei sinn e puer vun de populärer Iessen vun der Pilze vun der Pilze, vun der Gemeinschaft zu Wëllen. Remarque: Wann Dir en erfahrenen Mykologen sidd, iessen ech Champignonen déi Dir wuessen wuessen. Vill gifteg Zorte schéngen ganz ähnlech wéi méi Salonen.

• 01 09

  Agaricus

  Agaricus (Wäiss Pilz, Knäppchenpilot): Weem disponibel, variéiert am Faarwen vu wäiss bis hellbraune a mat der Gréisst vum klenge bis jumbo Stuffer. Plump a kuppelegt, mat engem agreabele Geschmaach, deen intensiv waarm ass. Mature Agaricus mat oppenen Schleier hunn en intensste räiche Geschmaach. Agaricus ass ganz vielseiteg, ass exzellenter fir ze rauszekréien a gekacht. Erhuelung och enthalen a gedrockt.

• 02 09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): Intrinsisch op franséisch Kichen, ass dëse vaseförmegen, hellgelenne orangen Fungus frësch. Nutty a delikat a Geschmack an Texturen, si sinn och getrocknegt a kaafen. Lues spéit an de Kachenvirgang fir ze verhënneren. Benotzt an Zaloten, Zoossen a Risottos.

• 03 vun 09

  Crimini

  Crimini (italienesch brong): Natierlech donkelt Mäntel, déi vu Faarf vu räich bis hell brong sinn; Reichen, eierde Goût ass méi intens wéi dee vum Agaricus. Substitute fir Knäpplécke Knäpplécke fir méi voller Kär ze addéieren.

• 04 vun 09

  Shiitake

  Shiitake (Epil Pilz, Chinesesch schwaarz Pilz, Wäiss Pilz, Goldene Eichen): Ze beweegend a Faarf vu Téi op d'Dunkelbrau a charakteriséiert duerch breed, schirmfeindlecht Kappen bis zu zéng Zentimeter an Duerchmiesser, mat breed opene Schleier a Tangengewénkel. De Schitak huet e räiche, voller Kaffistin, bal eng Steak-ähnlech, mat enger Fleeschstécker, wann se gekacht sinn. Dëst sinn am beschten wann ee bal all Methode gekacht gëtt, virun allem Trommelen, Brout an Baken. Stammstécker virum Kachstéck benotzen awer se fir Zopp stocks reservéiert.

• 05 09

  Oyster

  Oyster: De Liichtkappe gleefs e Fan an rangéiert vu Faarf aus engem mëll beige-brong bis grau. Si kann raushuele bei Salaten, awer méi oft gëtt dëse Pilz kukéiert fir hir zarte Geschmaach a Velvetie-Struktur ze bréngen. E puer soen, datt dëse Pilz e liichste Auster-ähnlechen oder Seafoodgeschmaach ass, deen seng physesch Relatioun mat Auster entsprécht.

• 06 vun 09

  Enoki

  Enoki (Enokitake, Schnéi, Golden, Velvet Stamm): Mat laang Stëstelen a kleng, schneewe blot Kappen, ginn dës Pilger an der Basis ugetrueden an de Kriibsen. De Goût ass liicht a mëll, bal fruucht, mat enger knapper Textur. Si sinn och entstanen. Virun Ausnotzen, weg vun der kommunaler Base. Benotzt an Sandwichen, Zaloten a Garnelen. Wann Dir se an engem gekachten Iesel benotzt, da gitt am leschte Moment wéi d'Hëtzt d'Enoki.

• 07 vun 09

  Portabello

  Portabello oder Portabella: Gréisst vun de kommerziell verfügbaren Championen, et ass déi reife Versioun vun der Crimini. Seng Popularitéit ofgeleet vun enger brillanter Marketingkampagne an den 1980er Joer fir ze verkafen, wat als "iwwerzeegend" gemeinsame Pilz erkannt gouf. De laange wuessender Zyklus gëtt et en déif, fleischartend Aroma an erweidert Textur. Si si schmaacht ganz geschnidden, gegrillt, gebak, fruucht oder frittéiert. Gitt sécher datt de trockenen, fasstleche Deel vum Stamm trëfft.

• 08 09

  Porcini

  Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze. Singulär ass Porcino): E Favorit zu Tuskaner Rezepter, Porcini-Pilz ähnelt dem Toadstool an engem Feeigel. D'Wäschung vun e puer Unzeeër zu engem Pound, mat Kappen vun 1-10 Zoll Duerchmiesser, Porcini hunn e flotte, gemittlech Beschrëft mat engem séissen Aroma. Si sinn blo a braun. Mat villen allgemengen Kuch benotzt, sinn se a ville Graden a kënnen et deier sinn. Och do dra sinn.

• 09 09

  Morel

  Morel (schwarz Morel): Eng Relativ vun der héichpräzisientéierter Trüffelen dës Zäit bis d'däischterbraune, kegelfërmeg, spongesch Pilze ass e fonkelneem, erdegen, nuttesche Geschmaach. De méi däischter gëtt de Pilz, desto méi ausgefaalen ass de Goût. Dëse Pilz muss gutt frësch ginn wann se frësch gefall ass. Wéi déi Trüffelen ass et deier, awer och heich enthalen a gedrockt.