Schnell Tipps fir efficace a gudde Marinaden.
Marinaden kënnen benotzt fir Aroma fir Fleesch, Gefligel, Fësch a Geméis addéieren. Zousätzlech zum Aroma, gi Marinë oft benotzt fir méi héiche Fleeschspezialitéiten ze ginn. Et gëtt eng Wëssenschaft ze marinéieren an all Zutate spielt eng wichteg Roll. Benotzt dës Schnell-Lëscht "do's" an "Don'ts", fir Är Marinade ganz agreabel, effektiv a sécher ze maachen!
Do:
- Vergewëssert Iech Äer Marinadon ass eng sauer Komponent fir d'Fleesch ze ginn an hëlleft de Goût méi staark. Genetesch Zutaten kënne beinhalten: Wäin, Essig , Zitrusjus, Joghurt oder Buttermilk .
- Huelt Iech héich Sauerampel oils an Ärer Marinad. D'Oils hëllefen d'Aromen absorbéiert an Fettgewierz a héich Sauerampel-Ueleg sinn fléien a grillfreede sinn. Héich Dausend Oiler gi mat: Erdnuss, Cola , Saflor oder Soja.
- Immer am Frigo gebiede. Mierendlech bei Raumtemperatur kënne geféierlech Bakterien erwiermen a weider zu bestëmmte Liewensmëttel Krankheeten leiden.
- Marinate Geméis fir 15 bis 30 Minutten, Fësch a Seafood fir 15 Minutten bis eng Stonn, Gefligel fir 30 Minutten bis 3 Stonnen, an aner Fleesch fir 30 Minutten bis iwwer Owes.
- Bereet fir ongeféier halle Puppelmarinade pro Pound Fleesch, Mierwiereg oder Geméis.
- Maacht Äre Fleesch e puer Mol am Buedem, fir sécher ze ginn datt all Uewerflächen adäquat Kontakt hunn an de Goût ass maximéiert.
Net:
- Benotzt net ze vill Salz . Salt wäert d'Feuchtigkeit aus Ärem Fleesch zéien datt et dräimënnt a verhënnert datt Aroma absorbéiert gëtt. Salt kann duerno spéit addéiert ginn, duerno ze schmaachen.
- Verbréed d'Marinaden net oder benotzen d'Marinadouse als Sauce nom Kochen. Marinaden sinn a Kontakt mat roude Ingredienten, wat schiedlech Bakterien enthält. Fir Äert Marin
- Do net marinéieren an Metallcontainer. Metal kann chemesch mat de Säuren an der Marinade reagéieren an e Changement vum Aroma verursaachen. Probéiert Glas, Plastikscontainer oder Plastikspeicher.
- Do net iwwer marinéierte Fësch. Fësch ass natierlech zimlech zousätzlech a kann mushiv sinn wann se ze laang marinéiert sinn. Keep marinéierend Zeechen fir Seafooden tëscht 15 Minutten an eng Stonn.
- Fréisse keng Fruucht bei hirer Marinad. Verlängerter Belaaschtung vun de Säuren an der Marinade kombinéiert mat Schued vun den Eise Kryställ kann d'Fleesch veruersaachen, datt se vermëschen.
- Loosst Iech net Angscht ze experimentéieren mat neien Aromaen a Ingredienten! Marinaden sin endlos Méiglechkeete fir Aroma!