D'Flambé-Technik gëtt oft Dëscher an deier Restauranten fir eng dramatesch Astellung. Leider kann d'Käschte vun der Performance Iech en Häerzattack kréien wann d'Final Rechnung geliwwert gëtt. Wéi extravagant wéi Flambeeschteren iesst, sinn se einfach genuch fir doheem ze maachen a vill manner teuer. Verzeien Är Famill a Gäscht mat enger Rei vu Flamandiwwel vun de Salate bis Desserts, wann Dir eng vun de fabulous Flambé Recepturen verknäicht.
Mä als éischt léieren iwwer d'Flambé-Technik a kucke puer Tipps a Hiwäis.
Wéi flaméiere Liewensmëttel
D'Begrëff Flam ass Franséisch fir "Flaming" oder "Flammeg". Den Iessen ass mat enger Alkohol geknackt, normalerweis Brong, Cognac oder Rum an verréit afire. De flüchtleche Alkohol-Damp verbrennt mat enger bloe Toun, déi hannert dem liichsten Aroma vun der Alkohol oder Likor verleeft. Dës Technik gëtt vu Käch an der Kichen benotzt fir d'rau alkohol Geschmaach vun engem Päckchen och fir dramatesch Flair am Dësch ze verbrennen.
Nëmmen Liqueren an Likeren mat engem gudden Alkoholgehalt kënnen benotzt ginn fir Floumaart ze fléien, an déi mat engem méi héije Beweis schwätzen méi leiwer. Bier, Champagner an déi meescht Table Wäiner net schaffen.
Liquor an Likoren, déi 80 Beweist sinn als déi bescht choix fir Flambé. Déi iwwer 120 -beweeg sinn héich entzündlech an als geféierlech.
D'Alkohol muss op ongeféier 130 ° F. waarm sinn, awer trotzdem gutt ënner dem Siedegungszoustand, ier Dir un d'Pan gefeelt.
(Kachen ginn op den Alkohol brennen an et wäert net entzünden.)
Den Akaaf bleift ëmmer vun der Wärterquell erof ze huelen, ouni datt d'Alkohol ass fir ze vermeiden selwer ze brennen. Eng kräfteg Schüchterung de Pan léisst normalerweis d'Flam, awer behalen ee Potdeck an der Géigend, wann Dir d'Flämme ëmgekillt braucht. Den Alkoholdampf verbréngt allgemeng sech an enger Sekonn op.
Méi iwwer Flambé:
Flambé Rezepter:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Chicken Flambé mat Brandied Cherry Sauce
• Flaming Fajitas
• Flaming Fësch
• Flaming vu griechesche Kéis
• Hummer Flambe mat Pernod
• Ananas Rum Flambe
• Spinat Salad Flambe
• Steak Diane