Lieser Froen: Wann Wann ech Olivenöl benotzen, Wann Wann ech net Olivenueleg benotze a firwat?
"Ech hunn vill länger iwwert d'Virdeeler vum Olivebeem benotzt. Ech hunn et op verschidden Liewensmëttel probéiert mat groussen Erfolleg, awer ech hat mech gewonnert - kann ech mat der selwechter Manéier och mat Geméiswierk kooen? Wann sou, kann all Variatioun vum Olivenueleg benotzt ginn? "
Eis Äntwert: Dat ass eng grouss Fro! Mir gesinn hei oft Olivebeem sou topesch op Platen wéi Salade oder Pasta, awer Dir kënnt mat Olivenueleg kochoen an déiselwecht Manéier wéi Geméiswierk.
An et ass och vill méi gesond fir Iech!
Loosst eis mat enger Erklärung un wat d'Olivenueleg genee ass. Wéi den Numm scho seet, et ass de Liquid Fett deen ofgeleet gëtt, wann ganz Oliven opgesprëtzt sinn. De Goût kann variéieren op Basis vun der Héicht vun den Olivebammen, der wuessender Regioun, der Zäit vun der Ernte an dem Ofsaartprozess selwer.
Et gi verschidde Variatiounen vun Olivenueleg, déi Dir an Ärem lokalen Supermarché gesi soll, meeschtens extra virgin Olivenueleg, eppeleg Olivenueleg an Olivenueleg. Extra Jungfrau bezitt sech op Ueleg, deen aus kale Presseoliven stëmmt, während aner Olivebeemmelter Mëllech vun kalege gepressten a veraarbechten Ueleg ginn. Extraeeglecht Ueleg huet e méi gréng Faarf a méi fräier Fruucht. De Prozess fir datt et Zäit ze konsuméieren an streng ass, wat zu sengem héije Präis gëtt.
De Geschmaach vun extra virgin Olivenueleg ass am beschten fir kale Applikatiounen wéi Salade dressings, Dips an Ofschloss fir Hummus, Pizzas oder Pasta.
Awer wann Dir Olivenueleg benotzt fir op fruucht oder an aner erhaalen Applikatiounen ze sinn, gëtt den Aroma net esou ausgesprach datt et kee Grond genuch fir d'Suen op extra virgerechte Grad Oehl ze verbréngen.
Am Allgemengen, wann d'Olivenueleg fir ze kachen benotzt gëtt, ass et am beschte just ze fritt ze maachen. Awer et ass definitiv net ideal fir déif Friëcht, well et e flotte Rauchpunkt ass a gëtt iwwerhëtzt.
Wann Dir en gesonden Ueleg op eng gutt Fësch ze gesi gesi ass Canola eng super Optioun.
Well den Geschmaach vun Olivenueleg variéiere kann, musst Dir eng Vielfalt vu Marken probéieren, déi Dir am Beschten ze fannen. Da beweeglech eng gutt Flasche extra Viirde fir d'Ofschloss ze bréngen an e gudde glatte Olivebeem fir allgemeng Kachen. Denkt drun, datt d'Ueleger verschlechtert ginn an ze stierwen iwwer Zäit sinn also sëcher ze benotzen Äert Ueleg, sou datt et frësch gëtt an nach no engem Joer sinn och déi bescht extra virgin wahrscheinlech net gutt fir rau Applikatiounen, awer kann nach ëmmer fir ze kachen ginn.