Wielt d'richteg Ausrüstung an d'Öl fir Successful Deep Frying
Egal fir déi meescht kulinaresch Aufgaben kann déif Friëe mat enger grousser Diversitéit vun Ausrüstung erfëllt ginn. Dir kënnt eng speziell Frittef kafen, awer dat ass net néideg. Tatsächlech, wann Dir nei op Fritten sidd, ass et wahrscheinlech bescht fir et einfach ze starten.
Et ginn e puer Stéck Ausrüstung, déi Dir braucht, awer d'Chancen ginn se schon an hirer Kiche kritt. Wat Dir scho scho sollt net ze deier oder schwéier fannen.
Ausrüstung fir Deep Frying
Hei ass wat Dir braucht fir e pro Fritt Kocht ze ginn.
Heavy, Deep Pot
Fannt eng schwiereg, relativ déif Topp mat enger Kapazitéit vun véier bis sechs Quarts. Zum Beispill, e 5,5-Litt-Emaillere Gosspëllen fäerdeg gutt. Wa Goss wier net essentiell ass, hält se d'Hëtzt gutt, wat e Plus ass wéi d'Tief frittéiert. Déi hell Emailaileier erlaabt et ze gesinn, wat Dir fruelt, also wäert Dir manner Chancen äert Liewensmëttel ze kafen, awer ouni onmosseg Goss goung aus.
Dee méi groussen de Pot, dest méi Ueleg muss Dir braucht, mee den Opstand ass dat mat méi Ueleg, d'Temperatur gëtt méi stabil, a méi séier erstallt. An all Fall muss de Dëppe gutt genuch sinn, fir ongeféier 3 Zoll Ueleg (zumindest) mat engem aneren dräisseg Zëmmeren tëscht der Spëtzt vum Ueleg an dem Top vun der Pan ze halen.
Thermometer
Benotzt en Thermometer, dee genee vu 350 bis 400 Grad registréiert. Gewëss, Dir sollt et iergendwann selen iergendwou lass ginn, awer dat ass déi Band déi Dir schafft.
Dämmt Thermometer si normalerweis an der Säit vum Dëppe klickt, wat praktesch ass, awer e Probe-Thermometer funktionnéiert och.
Spider oder Skimmer
Eng kleng "Spinn" oder Skimmer ass nëtzlech fir d'Kichen ze kafen. Eng Spann ass e Wok mat engem hölzernen Handle an engem Draht-Mesh Kuerf. Si kommen an e puer Gréissten; Regelméisseg Spannungen kënnen ze vill fir vill Poten, also préift d'Dimensiounen un ier Dir ee kaaft.
Déi aner Optioun ass e Skimmer, deen entwéckelt ass fir Schaum vum Stock ze schmaachen an ass normalerweis méi kleng wéi e Spann, mat engem Schläimekuerf mat enger méi dënnem Mesh. De looserem Mesh vun enger Spinnverloschter méi vu sengem Ueleg ze liesen, sou datt et Äert Iesse méi liicht ze drenken. Soulaang wéi eng Spinn an Äre Pot passt, ass et e bësse bessert Wahl.
Splatter Screen
Obwuel et net essentiel ass, ass e Splatter-Bildschirm hëllefe fir de Messer op e Minimum ze halen. E puer nei Modeller enthalen Filter, déi hëllefe fir Reduktioun vun Fritt odueren ze hëllefen.
Rack a Blat Pan
Ee Rack deen iwwer eng Blat gespannt gëtt, gëtt benotzt fir d'Ofgeschécke vu frittéiert Liewensmëttel. Obwuel Dir eng Plack oder Panne benotzt, déi mat Pappe-Handtücher ze rinnen ass fir d'Entloossung ze maachen, kënne se zu Nämteg oder Fettgehalt bäibehalen, wann et schlecht ass. Plus, wann Dir wëllt eng Rei vu gebridderte Liewensmëttel krepeg ze halen wann Dir eng zweet Stéck beendet hues, da wëlle mir definitiv e Rack a Pan. Dir kënnt Sätze fannen oder se se separat kaaft; D'Regelen ginn oft als Ofkennzellen fir Backwaren verkaaft.
Deep Frying Mat engem elektresche Fryer
Wann Dir vill Fruucht benotzt, da kënnt Dir e speziell Frittef betrachten. Elektresch Déift Kraider ass an e puer Gréissten a Präissveräiner verfügbar. Si hunn all de besonnesche Virdeel fir d'Verrécklung vun der Deep Fruucht ze reduzéieren; ventiléiert Lidder bal komplett splassend eliminéiert sinn a vill Eenheeten hunn Filtere benotzt déi reduzéiert ginn (awer net ganz eliminéieren) Gerüchter vu Brat.
E puer Frittier hunn d'Fähigkeit fir d'Uelegfilter fir d'Wiederveruerteelung ze maachen, wat e ganz nëtzlech Feature ass.
De Nodefalls fir e puer Friemer ass d'Temperatursteuerung; Déi iewescht Limit fir déi meeschten Deep Fryers ass 375F, wat adequat ass, wann d'Öl wierklech dës Temperatur erreecht. An ménger Erfahrung, kann ech awer d'real Temperatur kenne wéi 10 oder 15 Grad vun der Astellung op e puer Unitéiten. Bleift dat am Kapp wéi Dir Rezensiounen liest; mat e bëssen Fuerschung, Dir sollt et erausfannen, wéi eng Apparate am Beschten am Temperatursteier sinn. En anere Faktor fir ze mengen ass d'Gréisst; Eng kleng Eenheet (1-2 Liter Ueleg) wäert manner Plaatz huelen, awer och wann Dir nëmmen zwee Kachen brauch, da kann et méi Chargen hunn.
Ueleg fir Deep Frying
Dir kënnt déif Friichten mat eng zimlech breet Diversitéit vu Ueleger. Den Haaptproblem ass wat den Rauchpunkt genannt gëtt, wat (onbequem) d'Temperatur ass, bei der een Ueleg fëmmt.
Dir wëllt dat net geschéien. Net nëmmen dat ass potentiell geféierlech, mä et gëtt e puer Beweise fir datt d'Fëmmen am Beräich vun der Riechung erhëtzt ginn, freie Radikalen am Ueleg, déi mat verschidde Kriibsfäegkeeten verknëppelt ginn.
Op der sécherer Säit mat enger Fruucht ze sinn, en Ueleg mat engem Dampferpunkt vun 400F oder méi benotzen. Glécklech sinn et relativ e puer Ueleen déi dëse Kritère sinn. (Hei ass en Diagramm op der Lëscht vun den Damppunkten fir déi meescht Kachen Fette an Uele.
Raffinéiert Peanut-Ueleg ass e populäre Choix fir déif Fruucht, z. B. Safarouere, Geméis an Canola.
Onbléchent Uele vu all Urspréngunge sinn net gutt fir Fritt ze maachen. Si hunn einfach zevill Zigarettendamp ze hunn, well dës Ueleger éischter ze deier sinn, si sinn awer net praktesch. Denkt drun, datt vill Ueleger Äert Raffinéiert an onfeindlech Versiounen verkaaft ginn. Wann Dir en Ueleg kaaft fir déif Friichten ze kafen, gitt sécher datt Dir de raffinéierten Typ kaaft.