Alles iwwer Mussel

Mussels sinn eng lecker, einfach, relativ bezuelbar Aart a Schéinheet ze genéissen. Bal all verkaaften Muschelen an den USA verkaaf ginn. "Gefierte" Muschelen, am Géigesaz zu ville verschiddene Bauerfëscher, sinn haaptsächlech méi nohalteg a kënne selbstverständlech och ëmweltfrëndlech sinn, well Schellishalfilter Waasser. Musselen ginn an de Kierper aus Waasser a Fësch produzéiert, andeems dëst Waasser ze filtrieren ass. Mudder Muschelen hunn den zousätzleche Plus vun rarer Bëscher fir erauszetrieden.

Egal wéi eng Zort Mosselen déi Dir kaaft, gesicht fir eng geschloss Muselen (oder déi, déi no der Schëller op seng Muschelen klickt); Si sollten fir hir Gréisst och schwéier sinn. Hutt Muselen hu loosen gewickelt (sou datt se kënne waarm sinn) am Frigoen; Mir wëllen gären a kachen Musel am selweschten Dag kafen, awer Dir kënnt se sëcher e puer Deeg virum Kachen behalen.

• 01 vum 05

  Mussel An der Saison

  Déi meescht Schellfësch hunn eng Saison, a Muschelen sinn net anescht. Zum Gléck sinn verschidden Zorten Mossel an den USA kultivéiert ginn (kuckt hei ënnendrënner), also ass een Typ oder een anert an der Saison all Joer.

• 02 vum 05

  Wéi Steam Mussels

  Vill Stroossbuerger Rezepter ruffen fir ganze Flaschen vu Wäin. Déi Mosselen amplaz ginn méi gekotzt wéi gedämpft a d'Dëse gëtt ni richteg gebaut. Ech benotze méi kleng a Wäin, ze preparéieren ier se d'Muschelen addéieren, a léisst de Flëssegkeete vun de Muschelen e richtege gudde Buedem schmuelen, dee perfekt ass fir mat Brat ze briechen:

  • Rezept fir Dëschtelchtsméissbillen Mat Knuisch an Chili

  Mussels kënnen och am Salzwaasser gedämpft ginn, an dann gedronk oder waarm ass mat Salsa oder aner Reliquien.

• 03 vun 05

  Beyond Dampwing: Méi Weisen fir Musselen ze kuken

  Mussel gi meeschtens gedämpt. Mussels kënnen och simmeréiren (wéi an enger Zopp) oder gedämpft a gepresst ginn an duerno mat Nuddele geschmaacht ginn. Musselen sinn Mager a kënne séier séier dréie loossen, dofir si "naass" Kachen Methoden wéi Dampung an Eemelen esou oft benotzt. Mussels kënnen awer gutt gebrannt oder gegrillt ginn.

  • Fir Gebiermasselen : Ofschneiden engem Goss-Eisekraaft mat héich Hëtzt bis ze waarm. Mëssteren Muschelen, sprëtzen mat Salz (a Pärp, wann Dir gären hutt) a koch, rührt elo a riicht, bis d'Muselen opmaachen. Benotzt Zit, fir Mëlelen ze bidden wéi se geheien, fir ze vermeiden ze kachen.
  • Fir Musashgrills : grill fir ze waarm ze ginn. Put Muselen op de Kachkatzen a kachen bis se opmaachen.

  Fannt méi gutt Weeër fir Mosselen ze kafen .

• 04 vun 05

  Type Mussel

  Et gi verschidde Arten vu Muschelen déi op Fëschmäert sinn, jee no Ärem Gebitt vum Land an der Saison. Während si variéieren an d'Gréisst an d'Saison, kënne si austausche benotzt ginn (obwuel d'Zifferen pro Portemonnaie baséiert op hirer Gréisst) an de meeschte Rezepter.

  • Mediterraan Müselen hunn breet Muschelen a ganz seelegt Fleesch. Si sinn an der Saison an de Summer a falen.
  • Blo (aka edible) Muselen sinn an der Saison Wanter a Fréijoer. Si sinn méi kleng datt d'Mëttelmierer Muselen, mais awer beaflosst fir hiren intensiven Aroma.
  • Gréng Lippenmëtelen hunn e gréngen Zénge bis zum Rand vun hire Muschelen. Si tendéieren ganz grouss a gi vill aus Neuseeland gezücht.

• 05 05

  Mussel Ernährung

  Musselen sinn niddreg Fett, héich Protein, ganz gutt Quelle vum Vitamin B12, Eisen, Phosphor, Magnéit a gutt Quelle vu Vitamin C, Folat, Kalium a Zink. Kuerz gesot, et gi vill Grënn fir ze graben!